點菜難到我

粵牧人 · 發表于 2009-3-13 13:28:32

點菜難到我

不少人談到點菜，都盡陳其苦，異口同聲說是一件吃力不討好的事情。
　　國外大多實行分餐制，眾口難調的問題很容易解決。中國菜則不然，大伙都是在同一個盤碗里夾菜舀湯，問題也就復雜了起來。喜歡清淡粵菜的人，對湘菜肯定是下不了筷，嗜好麻辣川味的人，也肯定吃不慣濃油赤醬的蘇幫菜，想要顧及每一個人的口味很難。
　　而請客吃飯的人是誰，也決定了點菜的難易指數。一個小包工頭請手下的工人吃飯，他的目標很明確，就是直奔價廉、量足而去，三下五除二就點好了。同樣，若是一個富豪請生意上的伙伴吃飯，也不會難，因為無須顧慮到金錢，就是以珍奇、新巧為目標。
　　點菜難就難在那些比上不足、比下有余的人。請客時既想在面子上過得去，同時又不想多花錢。彼時，主人往往會做出很民主的樣子，把點菜權讓出，讓在座的客人做主。于是，當客人的目光游移在一串串長度不等的數字上時，主人的心情也是隨之起伏，若是有不曉事的客人點了一道價格很貴的菜，主人就故作幽默地效仿趙本山嘟囔一句：“咱不差錢。”如果客人尚未醒悟，仍然執意要點這個菜，接下來，主人就會瞅一空子，以一種不經意的口吻談到“這道菜我某年某月曾經吃了拉肚子”。于是在眾人的反對聲中，這道菜順理成章地被撤下。
　　另外，每逢有了可慶賀之事，一班同事AA制聚餐，也很難點菜。通常情況下，大伙會把份錢集中交給一個比較機靈的人，讓他全權負責點菜事宜，并且不忘交代一句：“超過的部分算你的!”落座之后，點菜人征詢眾人意見，往往是諸如“隨便”“你看著辦”之類的回答。然而真正到了操作環節，就不時有人提出反對意見：“牛蹄筋太韌，我牙疼”，“我吃海鮮過敏”。幾個回合下來，若是點菜人想要撂挑子,眾人又趕緊一陣語言安撫。于是在一番鬧鬧嚷嚷、反反復復的商討之后，經過一個菜單涂了又改、改了又涂的過程，最終才得出了一個令各方滿意的結果。
　　毫不夸張地說，點菜就是一門研究人性心理以及人際組織結構的社會學。（青絲）