常見維生素及其作用一覽

魅力99

維生素是個龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素A、D、E、K，后一類包括維生素B族和維生素C，以及許多“類維生素”。

現在醫學上發現的維生素主要有：

脂溶性維生素

維生素A：維持正常視力，預防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療干眼病。

維生素D：調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。

維生素E：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統的完整。

維生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素K缺乏癥

水溶性維生素

維生素B1：保持循環、消化、神經和肌內正常功能；調整胃腸道的功能；構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預防腳氣病。

維生素B2：又叫核黃素。核典素是體內許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。能促進生長發育，保護眼睛、皮膚的健康。

泛酸(維生素B5)：抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術后腹脹。

維生素B6：在蛋白質代謝中起重要作用。治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。

維生素B12：抗脂肪肝，促進維生素A在肝中的貯存；促進細胞發育成熟和機體代謝；治療惡性貧血。

維生素B13（乳酸清）。

維生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。

維生素B17：劇毒。有人認為有控制及預防癌癥的作用。

對氨基苯甲酸：在維生素B族中屬于最新發現的維生素之一。在人體內可合成。

肌醇：維生素B族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。

維生素C：連接骨骼、牙齒、結締組織結構；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能；增加抗體，增強抵抗力；促進紅細胞成熟。

維生素P。

維生素PP(煙酸)：在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。

葉酸(維生素M)：抗貧血；維護細胞的正常生長和免疫系統的功能。

維生素T：幫助血液的凝固和血小板的形成。

維生素U：治療潰瘍上有重要的作用。

維生素是人體營養、生長所需的有機化合物。機體如果缺乏維生素，就會出現某種疾病。因此有些人認為維生素是營養素，攝入是“多多益善”。人需要維生素越多越好嗎?答案是否定的。合理營養的關鍵在于“適度”。過多攝入某些維生素，對身體不僅無益反而有害。

我們知道，維生素大致可分為水溶性(維生素B、C)和脂溶性(維生素A、D、K等)兩大類。水溶性類的維生素多余部分一般可隨尿液排出體外，脂溶性類的 維生素A或D，多余者不能排出體外。這樣就給人們一個印象以為水溶性維生素食多了無害，有人主張每日口服維生素C3—5克以達到保健的目的。其實這是有害 的，實驗證實，長期日服維生素C1克以上時，可引起草酸尿、高尿酸血癥、高外血癥。有的人全身可出現皮疹、浮腫、血壓下降、惡心。在脂溶性維生素中，以維 生素A和維生素D服用量過大而引起的中毒最為常見。維生素A過剩時，將引起不眠、氣喘、眩暈、脫發、惡心、腹瀉等癥；維生素D過剩時，可引起食欲不振，倦 怠、便秘、體重下降及低燒等。

正常人每日需要維生素C50—100毫克，維生素A2500—3000國際單位，維生素D300—400國際單位。

從營養上講，所謂維生素應該是人體不能合成(或合成數量不能滿足需要)而在人體正常代謝過程和調節生理功能所不可缺少的一類物質。它們是必須由食物供給 的營養素。因此缺乏時就會出現某種典型的臨床癥狀。截止目前為止并未發現因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏癥的，因此這兩種物質根本不能稱為維生素。

維生素B15和維生素B17是國外一些營養學者提出的有益于人體健康的食物成分，并命之為維生素，但至今均未被世界學者們所公認。在近來的研究表明，維 生素還有著一些特殊的功用，如泛酸的情緒調節作用，葉酸和維生素B12的降低DNA損耗作用，葉酸加B6有益心血管等。

對于維生 素補充，應該從飲食和維生素制劑兩方面來補充。水果蔬菜的維生素含量高，但由于每種蔬菜和水果的維生素含量都不同，未必能夠在各方面均衡補充維生素，蔬菜 水果在加工、烹調中維生素也有損失，維生素制劑就能夠起到均衡的作用。但維生素制劑不容易吸收，又非天然綠色，因此還是以水果蔬菜的補充為主。[url=http://www.boyar.cn][size=4][color=blue]www.boyar.cn[/color][/size][/url]

boyahexun

非常好，加油啊，很全面呢,頂了！:)3:

無照駕駛

沒有膽堿的作用嗎？？/

魅力99

隨后我盡快搜集整理一下，再告訴你。如果需要了解其他更多更好的農牧信息，請登錄博亞和訊網（論壇）[url][color=Red]http://www.boyar.cn/forum/[/url][/color]

xumurenlq

維生素P?
這個也是必須添加的維生素嗎?

魅力99

膽堿是畜禽等動物機體內維持生理機能所必需的低分子有機化合物，是卵磷脂和乙酰膽堿等到重要生理活性物質的組成部分。膽堿是以氯化膽堿的形成作為飼料添加劑被廣泛使用，并越來越受受到重視。
       1 膽堿在動物機體代謝過程和畜牧業禽生長的作用及其與蛋氨酸、甜菜堿的關系。膽堿是一種季胺堿，具有強堿性，氯化膽堿是膽堿的鹽酸鹽，水溶液哇弱酸性。
        膽堿在畜禽代謝和生長中有四種功能作用：1轉化為甜堿，提供為卵磷脂的重要組成部分，對禽的脛骨粗短病和豬肢體外張病菌的預防有重要作用：3以卵磷脂形式侃進脂肪運輸或通過提高肝臟脂肪代謝中起關鍵作用；4參與神經偉導。膽堿是神經遞補質乙酰膽堿的前體，是神經鞘磷脂的重要組成成分。氯化膽堿對促進畜禽的生長發育、提高肉蛋質量、降低飼料消耗有顯示著效果。蛋氨酸是必需氨基酸，甜菜堿又名甘氨酸三甲基內鹽，是一種高效的甲苦供體。膽堿、蛋氨酸、第三者菜堿三者的關系是：1均能提供不穩態甲基。甲基在許多代謝中起著重要作用；
        2甜為甜菜堿將甲基轉移給予高半胱按酸合成蛋氨酸：3膽堿、甜菜堿不能代替蛋氨酸用于蛋白質合成。但在膽堿嚴重不足的日糧中，甜菜菜堿可使蛋氨酸不被用作甲基供體而節省蛋氨酸，從而提高生長速度。 2氯代膽堿在飼料添加劑中的就愛莫能助和研究 2.1氯化膽堿的可利用性評價研究表明，飼料原料中膽堿的生物利用率低，因此，一般日糧中的膽堿是以氯化膽堿的形式添置加到飼料中的。由于氯化膽堿、甜菜堿替代部分蛋按酸，可降低成本，在生產性能和經濟效益方面都有獲得較好的效果。膽堿的甲基供體中間產物甜菜堿作為一種營美性的添加齊和誘食劑，已被廣泛使用在水產養殖業中，研究表明，對促進鯉魚生長、降低草魚脂肪肝有顯著作用，并有明的誘食反應，從而可以縮短采食時間，提高飼料轉化率。膽堿最早已于是19世紀40年代末從豬的膽汁中分離出來，到本世紀30年代，已證實對豬的肢體外張有良好的預防作用。 2．2 氯化膽堿的工業生產研究研究表明，大部分動物可以體內合成膽堿，但合成數量、速度不能完全滿足動物機體的需要，因而氯化膽堿需要用化學人工合成辦法，添加到日糧中以彌補不足。我國目前較常用的工業生產合成方法是環氧己烷法和氯乙醇法。環氧己烷法就是將三甲胺鹽酸鹽與環氧己烷反應生成液體的氯化膽堿。該方法比較簡單，成本低質量好，但設備要求耐酸耐腐蝕。氯乙醇法是將三甲胺、氯乙醇和水按一定比例加入反應釜中加熱至於0，反應聘5小時，結晶后行到期因體的氯化膽堿。用作飼料添置加劑的氯化膽堿主要有70%-75%的水溶液和氣0%-60%的因體兩種產品。 2.3 氯化膽堿載體與防潮抗結方法研究飼料工業上，膽堿是以氯化膽堿的形工芭水溶性液體直接添置加或以吸附載體添置加于飼料中。由于氯公膽堿是膽堿的鹽，分子具有極性傾向，因而胡易吸潮，給予生產、加工、貯存和飼喂帶來一定的困難，并且極易結塊霉變從而影響質量。市售的氯公膽堿一般以粉劑為主，是用氯公膽堿水溶液均勻浸漬在某種載體上經干燥除水而成。因此，在生產加工中，選挪合適的載體對防潮結塊有重要關系。氯化膽堿載體種類繁多，主要是二氧化硅和植物性基礎原料。大體上可分為農副產品、天然礦物和人工合成化合物三類。農副產品主要有小麥麩皮、玉米芯粉、玉米千稈粉、稻殼粉、花生殼粉、薯類淀粉渣打等到。天然礦物主要有沸廠（主要成分是）、膨泣土、海泡石，以及膨化珍珠巖等。人工合成材料主要有水合硅酸。為了解決氯化膽堿吸潮結塊問題，有關的研究已從載體選擇和加抗結塊劑方面著手。載體的選擇上，一般要求是：1載體的表面要粗糙，以利氯化膽堿充填，減少與外界接觸；2有合適的粒度（一般在60-80目）和表現密度（一般在03-05G/ML），以避免混合不均勻，便天產品包裝，防止使用中發生分級現免；3要有比較低的含水量，本身不易吸濕、結塊；4有穩定的化學特性和適中的酸堿度。氯化膽堿的抗結塊劑已經研制成功。如乙酸甘油能在氯化膽堿表面形成一層致密的吸濕層，陰隔氯化膽堿與潮濕空氣的接觸。我要在"八五"期間和酸化飼料的作用，且不易吸潮結塊，并能促進C和維生素的吸收和利用。有關氯化膽堿的防吸水劑已在研制開發之中。
       3 氯化膽堿利用研究展望世界飼料工業自19世紀末以來，已有100多年歷史。隨著飼料工業的完善和發展，已逐步走向生產規?；?、技術現代化、配方科學化和管理規范化。全世界各類飼料廠達3萬多家，年產配合飼料總量超過5億多噸。我國飼料工業的發展十分迅猛，近幾年更得到長足進步，年產飼料總量達猛，近幾年更得到長足進步，年產飼料總量達5000萬噸，居世界第二位。據分析，2000年全世界飼料需要量估計為18.9億噸，其中配合飼料產量達8000萬噸，相應地氯化膽堿的生產能力每年為16萬噸，而我國目前氯化膽堿的生產能力每年為9萬噸（按50%粉劑計），遠不能滿足國內市場需求。因此，開發氯化膽堿市場潛力很大。氯化膽堿在飼料中的應用研究將致力于以下幾方面：①氯化膽堿在畜禽水產飼料中的廣泛應用;②氯化膽堿的防潮防結劑和替代物的研究；③氯化膽堿經濟實用的生產方法及集約化生產、有效利用等的研究；④抗脂肪肝作用原于理的研究、氯化膽堿與其它維生素拮抗作用以及適應性等。

無照駕駛

辛苦辛苦，很詳細了?。。。。。。。。。。。?br /> 謝謝提供??！

魅力99

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taihe1911

樓主辛苦，維生素很少有這樣簡練、全面的描述。
準備在員工培訓時用。

jinmingbi6

最基礎的也是最重要的。好好學習！