檸檬酸會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性螯合鈣

pusu19811225 · 發(fā)表于 2009-3-6 14:46:05

有研究表明，日糧中添加檸檬酸時(shí)，與植酸酶會(huì)有協(xié)同作用。推測(cè)其機(jī)理是，檸檬酸會(huì)與植酸競(jìng)爭(zhēng)性的螯合鈣，因此不易形成植酸鈣復(fù)合物，所以對(duì)植酸酶發(fā)揮作用有利。

她山之石 · 發(fā)表于 2009-3-7 21:35:40

請(qǐng)教研究出處在哪兒啊？

pusu19811225 · 發(fā)表于 2009-3-9 08:18:59

Boling,S.D, et al.
the effects of citric acid on phytate phosphorus utilization in young chicks and pigs.
Journal of Animal Science, 2000, 78, 682-689.

檸檬酸會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性螯合鈣

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