膽堿在各種水產飼料中的添加量

nbachen · 發表于 2009-3-3 12:33:56

膽堿在各種水產飼料中的添加量應該是多少呢？

1、膽堿的結構及其理化特性

膽堿，其化學名為二羥乙基三甲基氯化胺(2一hydroxyethyl—trimethyl ammonium hydroxide)．通常分類為復合維生素B族(通常稱維生素B )，它是一種季胺堿，具有強堿性。通常飼料中添加的是氯化膽堿，為膽堿的鹽酸鹽，為易潮解的白色結晶物，水溶液呈中性偏弱酸性。

2、膽堿的生理功能主要表現在以下三方面：

(1)作為磷脂的組成成分，參與肝臟脂肪代謝，維持組織正常結構功能

卵磷脂(磷脂酰膽堿)是動物細胞的結構成分，同樣也是軟組織磷脂的成分。所以膽堿對構成和維持細胞的結構和保證正常的軟骨基質成熟具有重要作用。

肝臟中的脂肪轉運至機體各部分必需通過脂蛋白進行，如極低密度脂蛋白轉運內源性脂肪至各組織水解，低密度脂蛋白主要轉運內源性膽固醇，其中卵磷脂是脂蛋白的重要組成部分。因此，膽堿可促進肝臟脂肪的轉運，防止脂肪的過度積累，避免脂肪肝的形成。

(2)參與神經傳遞活動

膽堿在體內乙酰化后，以神經遞質乙酰膽堿的形式參與體內神經活動。膽堿缺乏時，表現肌肉收

縮障礙，迷走神經支配的各種腺體的分泌及腸道蠕動無力，引起消化機能下降。

(3)作為甲基供體，對于機體的合成代謝具有重要意義

膽堿分子中有多個甲基單元，在代謝中可提供甲基，參與蛋氨酸、肉堿、肌酸等合成。

目前有關水產動物對不同原料中膽堿利用率的研究還非常缺乏。所以，盡管常用飼料原料中含有豐富的膽堿，但在飼料配方時參考數據庫標準值仍有相當難度，誤差很大，生產中各廠家多根據經驗值額外添加膽堿。以50％氯化膽堿的形式計，添加量一般為0．1％～0．3％。羅氏公司推薦的膽堿添加量為：鮭、鱒魚500～1 000mg/kg；溫水性魚類(鯉、鯰、羅非魚等)6O0～1000 mg/kg；鰻魚800～1200 mg/kg;鯛6O0～1000 mg/kg；蝦400～600 mg/kg。

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