【特別關注】2009年豬產業發展趨勢分析及對策

謀易 · 發表于 2009-2-28 10:15:48

2009年豬產業發展趨勢分析及對策

魏國生

黑龍江省養豬研究會理事長

2009年豬產業的走勢是養豬業者關心的問題，但影響養豬業走勢的因素非常復雜且多變，如目前我國究竟需要多少頭商品豬，我國目前的生豬產能是多少，全球金融危機如何影響豬肉的消費和養豬業的發展等等，這些問題現在還沒有人能給出準確數字或準確答案。因此，所有對豬產業走勢的預測只能是仁者見仁，智者見智，概莫能外。
1、豬產業周期分析
豬產業作為一種獨立的自由競爭產業，必然受到市場價格機制的制約，生豬價格的周期性波動必然存在?；仡?strong>豬肉市場放開以來，生豬價格總體呈現周期性波動規律。1984～1987年經歷了第一個“上升-下降-上升”的波動周期，但波幅不大，該周期最高價與最低價相差0.6元/千克左右。1987~1993年為第二個波動周期，波幅約為2.0元/千克。1993~2000年為第三個波動周期，1995年為“波峰”，1996年稍有下降，1997年再次達到“波峰”，到1999年急劇下降，跌入“谷底”，該周期波幅達4.0元/千克左右。2000~2006年為第四個波動周期，其中2000~2002年一直在較低價位徘徊，2003年開始上升，2004年9月達到達到“波峰”后開始緩慢下降，2006年6月跌入“谷底”，該周期波幅為3.5元/千克左右。2006年7月生豬價格開始回漲，2007年5月開始急劇上漲，7月達到“波峰”，增幅達6.5元/千克左右，2008年4月開始緩慢回落，9~10月間曾一度跌破了盈虧平衡點，但隨后又迅速止跌回升至盈利區。到目前為止，這一輪周期的盈利期已達30個月，是歷次波動周期中最長的一次。預計生豬價格還將在盈利區運行一段時間。前已述及，影響養豬業走勢的因素非常復雜且多變，但如果僅從產能、需求、成本變化方面進行預測，估計2009年下半年可能跌入虧損區。
2、2009年豬產業走勢分析
歸根結底，養豬是一項經濟活動，對于養豬產業中的生產者來說，最關心的問題還是養豬利潤的高低。養豬利潤與生豬價格有趨同性，但并不完全一致。有很多因素影響生豬的價格和養豬利潤，其中比較重要的是豬肉供求關系和養豬成本。
2.1 豬肉產量
后市生豬出欄量受前期母豬補欄情況的影響。肉豬生產須經過后備豬的培育、母豬妊娠、仔豬培育、生長肥育豬飼養等階段才能完成，這個過程至少需要一年半的時間。而肉豬或豬肉又是鮮活產品，用庫存來調節供需的難度極大。因此市場上豬肉供給短缺的信號不能馬上在生產上得到反應，再加之養豬生產者特別是小規模生產者的生產決策大多是根據價格、成本，而不是根據未來市場的供求關系變化來決定進入或退出生產，當價格高、利潤高時即進入或擴大生產規模，購進仔豬，進而導致仔豬價格高漲，飼養母豬的利潤高，此時生產者會增加母豬飼養量。反之，當肉豬價格低、虧損時，生產者的積極性受挫并開始壓縮生產規模，導致仔豬價格下跌，進而使母豬生產利潤下降甚至虧損、母豬飼養者宰殺淘汰母豬。2007年上半年肉豬、仔豬價格急劇上漲的最主要原因是2006年第二、三季度大量宰殺淘汰母豬。我國的養豬生產以千家萬戶分散飼養為主，在最近一輪的波動周期中，由于2006年的嚴重虧損使得相當數量的散養戶退出，但在2007年的高利誘惑以及相關產業政策的拉動下，2007年三、四季度母豬補欄達到旺熱程度。據有關調查顯示，2008年二、三季度，母豬存欄已達到正常水平。那么根據生產周期推算，生豬供求的“平衡狀態”將在2009年二、三季度實現。
2.2 豬肉需求
隨著居民經濟收入的不斷提高，豬肉的消費量無疑會不斷增加，但豬肉的需求彈性遠遠小于供給彈性。2007、2008年，CPI節節攀升，在一定程度上影響了居民的豬肉消費，特別是2007年下半年以來，由于豬肉價格高漲，使得居民在肉類消費上轉而選擇雞肉、鴨肉等價格相對較低的豬肉替代品。2008年年底，由于受到全球金融危機的影響，一些勞動密集型企業轉型或停產，大量農民工返鄉，農民工居家消費的豬肉量會遠遠小于在工廠食堂的豬肉消費量。居民收入也受到一定程度的影響并進而影響到消費者的消費心里。因此，雖近期豬肉價格呈下降趨勢，豬肉消費量會有所提高，但豬肉需求較為剛性，短期內不會有大幅度的提高，豬肉需求量的小幅增加與豬肉供給量的大幅增加相抵，難以改變豬肉的供求關系。
2.3 養豬成本
對于養豬生產者來說，真正關心的是養豬利潤而非價格。利潤=收入-成本，肉豬價格與收入成正比，在收入一定的前提下，利潤的高低取決于養豬成本。養豬成本由飼料成本、保健品成本、勞動力成本、能耗成本、房舍設備折舊等構成，其中飼料成本約占養豬成本的70%，而飼料中又有大約60%~70是玉米。生產實踐表明，肉豬價格和玉米價格的比在5.5∶1時，養豬盈虧平衡(盈虧平衡點),超過該值，養豬即盈；低于該值，養豬即虧。
3、對策
本輪波動周期中，生豬生產的盈利期已達30個月以上，生豬價格2007年達到歷史新高以后，雖自2008年4月開始緩慢下滑，但目前仍處在盈利區間內，隨著產能的釋放，而需求短期內又難有大幅度增加，供求關系會發生相應的變化，生豬價格下跌在所難免，養豬虧損也不無可能。因此，如何有效的防止生豬價格大起大落，防止“豬賤傷農”，需采取綜合措施。
3.1 養豬生產者要按市場規律組織生產
養豬生產者要把握養豬業的周期性波動規律，提高市場預測能力，科學的組織生產，切莫踩錯了點，形成“踮腳攆瘸子,一步趕不上、步步趕不上”。低谷期時“少養精養”，高峰期時“多出快出”，即在高峰期轉向低谷期時及時淘汰生產性能差的老齡母豬，適當減少母豬飼養量，優化母豬群結構，以便低谷期減少出欄量；而在低谷期轉向高峰期前，要增加后備母豬的補充比例，增加母豬飼養量，以期高峰期增加出欄量。
3.2 養豬生產者要采用綜合技術，提高生產效率，降低養豬成本
單一的一個養豬生產者改變不了養豬業的波動周期，在相同的波動周期區間內，是大盈還是小盈，是大虧還是小虧，不同的養豬生產者是有差別的。不論是想在高峰期大盈還是想在低谷期內小虧或不虧，養豬生產者除了調整產能和豬群結構外，只有采用綜合技術，提高母豬的單產水平（即每頭母豬每年提供的商品豬總量），降低養豬成本。
這里舉兩個例子。第一例：一頭母豬一年的綜合成本約為4000元，如果每頭母豬每年提供的合格商品豬為18頭，則每頭出欄豬分攤的母豬綜合成本為222元；如果每頭母豬每年提供的合格商品豬為14頭，則每頭出欄豬分攤的母豬綜合成本即為285元，兩者相差63元。在豬價低迷時，這差不多是出欄一頭肉豬的利潤。第二例：若生長肥育豬達到相同的出欄體重（110千克）的日齡相差15天，僅飼料成本就會增加90元左右，相當于每千克出欄體重增加飼料成本0.8元。前兩項合計為153元，相當于每千克出欄體重增加成本1.4元。因此，作為單一的一個養豬生產者，既然我們無力改變養豬業的波動周期，那我們就在養豬技術、管理上下功夫。
3.2 政府、產業組織要建立并采取有效的政策措施
養豬業的周期性波動是一種必然，在一定程度上也是好事，因為每經過一輪的市場波動就會淘汰一批經營不善的養豬業者，篩選出一批高水平的養豬業者，使養豬業逐漸走向成熟。但由于我國養豬業"小生產，大市場"的格局，單純依靠市場調節難以避免養豬業的大起大落。政府相關部門、產業組織等必須采取相應措施，引導養豬業健康、持續發展，如加強宏觀調控，發布權威的生產和消費數據，使生產者能夠根據消費量、生產量做出正確的生產決策，必要時發布預警信息；建立健全有效的疫病防控體系；協調產業鏈不同環節的經營者建立利益聯接機制，共同發展養豬業。