豬價信息解讀及應對措施

獸藥指南 · 發表于 2009-2-28 09:09:31

由于眾所周知的原因，這兩年對豬價高度敏感的人越來越多，豬價的起伏總會掀起業內外不少人士的關注浪潮，或正確分析，或片面解讀，亦不排除另有所圖者精心編造某些故事來誤導市場、誤導社會。站在不同角度的業內人士若能以相對平和的心態配以適當獨立的思維來解讀復雜的豬價信息，并采取符合理性判斷的措施，可能對企業與行業的發展及社會安定大有裨益。
1近年豬價走勢回顧
　　我國主導性市場的豬價自2006年中達到近年最低點(廣東市場出欄價(下同)7．0～7．6元／千克后，由于眾所周知的原因，自2006年8月份起開始逐步回升，直到2008年第一季度達到歷史最高價位(19～19．6元／千克)，同年6月開始逐步回落并形成一個相對穩定的平臺價位(14．4～15．2元／千克)。在這短短兩年時間里，豬價對民生影響程度之大，可謂共和國歷史之最。然而，令大家記憶猶新的是，這兩年來每次豬價上升，都會有不少權威人士預言豬價會在短期下降，并擔心由于高豬價刺激擴大生產而造成歷史上反復出現的生產過剩以及隨之而來的“豬賤傷農”周期的再次光臨。遺憾的是，時至今日，無論各種渠道的統計數字可靠性如何，就全國范圍而言，豬病愈來愈多，豬越來越難養，健康可上市大豬的存欄量仍在逐月減少已是個不爭的事實。
　　這兩年來，本人曾對豬價作過兩次預測，2006年7月下旬，從江西看豬回來后曾預言廣東豬價會在當年的國慶節前后達到10．0元／千克，元旦前后達到12．0元／千克；2007年4月份，當社會上有人擔心下半年豬太多而造成跌價時，本人再次預言豬價會在下半年突破14．0元／千克(事后看來實在太保守了，盡管當時幾乎無人相信)，到了2007年下半年，當各界權威人士信誓旦旦豬價會在三個月內回落，并提醒業內人士不要盲目擴大生產時，本人已沒有膽量對豬價再作任何預測，在2007年8月8日的“鳳凰山論壇”上只能說未來6～10個月生豬存欄量會達到近年來的歷史最低點……不同觀點會有如此大的差距，甚至是完全相反的結論，最主要的原因是對可上市肉豬量的判斷不同。
　　今年6月中旬始，由于全國范圍內相當多區域發生的幾乎無法控制的傳染性胃腸炎與流行性腹瀉及“疑似豬流感”(俗稱“高熱病”)等為主的傳染性疫病的輪番打擊，再加上由于超級壟斷和地震災害引發的“放火打劫”行為(其惡劣程度與“趁火打劫”有本質區別!)造成豆粕及相關蛋白質類飼料原料、蛋氨酸、磷酸鹽及部分維生素等飼料原料或添加劑的價格暴漲導致的配合飼料成本急劇上升等多種綜合因素，對相當多中、小規模的養豬業主造成嚴重的心理創傷，生產積極性大減，部分業主表示永久或暫時退出養豬行業，有些地方豬苗價格降50％上亦無人問津，種豬銷售銳減，有些種豬場連續數月幾乎沒有種豬銷售記錄(個別場因豬群健康原因無豬可賣者另當別論)，“生產過剩說”再次抬頭。筆者認為，如果這種觀點得到業內同仁普遍認同，并據此采取減少生產措施(最近已有部份中小業主提前淘汰母豬)，今后6～10個月內將會再次出現生豬存欄量創歷史新低的嚴峻局面！
2左右生豬價格因素的簡單分析
簡單而言，在市場經濟主導型社會，商品價格是平衡供需關系的杠桿。就生豬價格而言，2007年之前，供給量(絕非主流媒體渲染的“成本說”)可能是影響價格的主因，而進入2008年中后期，需求量(消費力)已成為影響平衡的關健因素，政府相應控制措施的生效亦進一步加快了新平衡點的出現；豬肉消費力劇降對供給減少因素的抵消可能是形成“生產過?！闭f的誤區。
而對經濟社會短期頓挫還是長期滯漲的判斷可能是衡量未來豬肉消費力的主要依據?！叭收咭娙剩钦咭娭恰保@句老話再次成為檢驗參與討論者心智的一道不易答好的命題。
3養豬業主對豬價期望的意義
絕大多數養豬業主對市場豬價的短期變化極為敏感，但卻沒有多少人去分析影響豬價的真正原因，更少有人去探討供需關系的中長期狀況，然而養豬事業卻是個周期較長的行業，短期的市場判斷與相應采取的措施可能對企業的發展并無多大益處。
另一方面，近年來，行業主管機構、養豬業主尤其是種豬場經營者出于各種原因，往往刻意隱瞞豬病真相。大多數宣傳媒體對行業實情未作深入調查，便作出失實報道，使業內人士對豬價波動的真實背景缺乏可靠的客觀判斷。
此外，養豬業主對豬價期望值的滿足程度變化極大。例如：在2006年9月中旬豬價升到9．0元／千克，每頭豬的利潤達到200元左右時，絕大多數業主欣喜若狂，而現時豬價在15．0元／千克左右，相對正常生產水平的豬場每頭豬可獲利300~500元時，大多數老板卻依然愁眉苦臉。更有甚者，盡管這兩年豬價屢創新高，但并非所有的養豬老板均能真正受益，據業內人士粗略估計，這兩年有利可圖的豬場不足50％，因養豬而傾家蕩產者不在少數。因此，對豬價期望的意義有多大各人應該心知肚明，實在沒有杞人憂天之必要。
4豬價起伏無常，業主如何應對
如上所述，盡管這兩年豬價屢創新高，但周期內真正有利可圖者不足半數，因承受不了更多的壓力，不少中小企業退出行業。毫無疑問，對參與養豬業的人士而言，真正意義的是養豬利潤，而不是生豬價格，在相同市場周期內，贏利與虧損的唯一差別就是生產性能可簡單理解為產量。主要的如母豬的配種分娩率、每頭母豬每年提供的健康上市商品豬數(簡稱PSY，下同)以及飼料轉換系數……
就現時生產資料成本而言，一頭母豬每年的直接成本(含飼料、疫苗與藥物、勞務及管理成本)約4000元，如果每頭經產母豬每年可供斷奶健康仔豬數為22頭，斷奶健仔的生產成本為182元／頭，當產量降為16頭時，則成本變成250元／頭，相差68元／頭，在豬價低迷時，這已是養一頭肥豬的平均利潤。如果肥豬要多養15天才達到相同的上市重量（如115千克)，那么單是飼料成本就增加100元左右；連同前述的小豬成本差異，不同生產性能的豬場，每生產一頭肥豬，其成本相差160元左右，即每千克相差1．4元，如果把欄舍設備、勞動力、資金等成本分分攤進去，差異更大。然而，近年來不同豬場的效益差異最大之處并不是平穩狀態下的飼養水平之差，而是大小養豬業主都幾乎無法有效控制的健康狀況之差別。更為可怕的是，正如中國豬業協會某資深上層官員所說，這幾年來，大多數大型或超大型豬場的生產性能并不比大多數的中小型企業好。此種情況與筆者近幾年在各種場合所強調的完全一致，因為現代養豬業健康問題已不僅僅局限于某項具體技術上，而是整個養豬系統存在局部環節無法修正的錯誤。因此，部分業內人士指望通過這幾年的疫病風波來淘汰傳統生產模式的中小規模豬場來達到集中、規模化飼養，從而期望有效控制各種疫病的愿望短期(也許不少于20年)內可能是個難以實現的目標。我國臺灣地區與丹麥兩個很有代表性的截然相反的案例足以說明問題：前者的傳統養豬業主早在二十年前已經退出歷史舞臺，然而，由于疑似系統性錯誤的存在，長期以來豬群生產性能無法擺脫難以啟齒的水平(PSY數不超過12頭)。而全球人均養豬數量最多，至今仍然以中小型規模(在冊登記豬場平均存欄327頭每豬)為主的丹麥小國(2006年產豬2550萬頭，人均接近5頭)，最近20年來，豬群的生產性能逐年提高，2006年全國PSY達到24．3頭，最好生產性能的25％豬場PSY數達到27．3頭，而丹麥全國只有一半左右的母豬飼養在“一條龍”企業。從這兩個有點櫪極端代表性的養豬區域來看，飼養規模、飼養方式或飼養模式并非實現健康養豬的前提條件。業內人士尤其是有使命感的專家和決策層管理者似乎還應從“事在人為”這句古訓中尋找答案。
　　無論從統計部門還是行業民間判斷數據都表明，我國主要生豬飼養省份的PSY可能很少超過13頭，而少數接受健康養豬理念者，無論其飼養規模大還是小(與筆者密切合作的豬場存欄母豬從100頭至4000頭不等)，只要做好必要的幾種基礎免疫，并采取真正有效的免疫調節措施(長期添加非特異性免疫調節劑一福源康A)而拒絕某些可能造成不良后果的流行做法的豬場，每頭母豬可提供的健康商品豬可達20頭或以上，飼養同樣時間的商品豬上市體重多15千克左右，節省飼料15～20千克/頭，商品豬屠宰率高3~4個百分點。因此，相同養豬量的業主之間，往往會有2~3倍的效益差異。根本原因不在于豬價，而在于產量，而產量的差異在于管理水平，后者又與觀念直接相關。如果沒有正確的健康養豬觀念，在現時如此復雜的豬病壓力下，要想達到養豬賺錢的目的實非易事。
此外，在傳統觀念中，我國大多數養豬業主往往在豬價好時，精神亢奮，舍得花錢，在豬價差時則相反，能省錢的地方盡量省錢。這其實是個十分嚴重的心理誤區，錯誤的根源在于把在同一飼養周期內可能由于生產性能不同而導致差別較大的“飼養成本”和在非壟斷狀態下無法左右的“產品售價”兩個完全獨立的事件混為一談，只要稍加推導就可以得出結論：即在豬價好時，用有效益的措施可以多賺錢，不用則少賺錢；而此時用無效益的措施會少賺錢。在豬價低時，用有效益的措施可以少虧錢，不用則多虧錢；而此時用無效益的措施則會虧更多的錢。因此，無論豬價如何，對飼養業主來說，要想取得好的經濟效益，關鍵在于選擇符合基本科學原理的措施和方法，選擇真正有功能且產出投入比至少大于一的產品。
綜上所述，從根本利益來說，養豬業主與其把精力放在關注無從把握的生豬價格上，不如把精力放在如何提高生產性能上，樹立健康養豬及計算成本效益的正確觀念，把握好這幾年生豬供給量大幅下滑的重要時機，采取切實有效的措施。茶余飯后，靜心回味，2000多年前的先賢教誨可能會在迷惘之中找到正確的方向：“與其臨淵羨魚，不如退而結網”。