如何控制油脂質量？

fyan728 · 發表于 2009-2-27 13:59:24

請問各位前輩，飼料廠接收油脂如何有效地控制質量？需要檢測哪些指標？單純的指標檢測有意義嗎？

阿隨 · 發表于 2009-2-27 15:02:39

關鍵是看脂肪吧，

fyan728 · 發表于 2009-2-27 15:24:41

拜托請詳述。脂肪如何控制？

曉風 · 發表于 2009-2-27 19:02:36

檢測TBA及過氧化值吧。

Syau.鋒 · 發表于 2009-3-1 14:44:42

油脂的質量確定確實很麻煩，個人覺得不能光靠一個指標來說明問題所謂的TBA、POV就是用來測新鮮度的，酸價、皂化價是來測定脂肪酸的，酸價比較方便，可是原料若加堿就沒有了意義，確實頭疼……
還有在外觀上，過火的油就會發黑，但是絕對不能再有其他的味道，嘗一下，凡是有咸淡或是調料味道的絕對不能要
目前我們測定的指標：POV、酸價、品嘗，結合到一起來判斷，而且這幾個指標比較方便，我們的料運轉的太快，沒有辦法……
不知道各位高人還有其他看法，告訴小弟一下

ytxiongdi · 發表于 2009-3-1 20:27:15

選擇可靠的供應商吧！盡可能少用中間商的，工廠大多重視質量和企業前途的！

如何控制油脂質量？

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