酸化劑酸值怎么確定？

zzzxxxfff2005 · 發表于 2009-2-20 14:55:00

酸化劑的酸值是怎么確定的？是否和和油脂酸值的測定方法一樣？

510228206 · 發表于 2009-2-20 17:18:43

我也想知道答案。:haoa:

yaoyajun7410 · 發表于 2009-2-21 08:24:11

我們是檢測PH值，不知道還要檢測什么指標？

zzzxxxfff2005 · 發表于 2009-2-21 08:57:09

確定仔豬料酸化劑的添加量，要用酸值。
不清楚有沒有其他計算方法？行內的配方師都是怎么確定酸化劑添加量的？？

zhoujian666 · 發表于 2009-7-2 13:35:02

引用自zzzxxxfff2005 發表于 2009-2-21 08:57的內容
確定仔豬料酸化劑的添加量，要用酸值。
不清楚有沒有其他計算方法？行內的配方師都是怎么確定酸化劑添加量的？？

我也想知道答案啊！

mibai · 發表于 2009-7-5 02:27:07

個人認為，如果想只單純評價酸值，可以采用滴定法。

cheng_zhang · 發表于 2009-7-16 11:04:48

什么叫做酸值？先搞清楚定義再說。

xce23 · 發表于 2009-7-16 13:02:06

食品中的總酸測定去年已經有了國標，GB/T12456-2008，網上有下載，我這也有，要的話可以找我

zzzxxxfff2005 · 發表于 2009-8-21 14:41:50

請美女發一份給我，多謝1我郵箱是zzzxxxfff2005@163.com 多謝 8# xce23

xce23 · 發表于 2009-8-21 17:35:23

已經發到你郵箱，請查收！ 9# zzzxxxfff2005