方舟子的"四揭蒙牛關(guān)于OMP牛奶的謊言——兼說(shuō)應(yīng)該如何處罰蒙牛"

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                四揭蒙牛關(guān)于OMP牛奶的謊言——兼說(shuō)應(yīng)該如何處罰蒙牛

                                         ·方舟子·

　　《蒙牛關(guān)于OMP牛奶的回應(yīng)》中稱(chēng)：“OMP是以牛乳為原料，經(jīng)脫脂、膜過(guò)濾
等工藝制成的牛奶堿性蛋白混合物，主要成分為乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶等。是
蒙牛與新西蘭乳品研發(fā)機(jī)構(gòu) TATUA公司共用引進(jìn)和研究的，在美國(guó)、歐洲、日本、
韓國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)使用多年的堿性牛奶蛋白，在日本和美國(guó)被稱(chēng)之為
MBP(英文全稱(chēng)為Milk Basic Protein)。”

　　我們先來(lái)看看新西蘭TATUA公司對(duì)乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶這兩種主要成分
是怎么說(shuō)的：

　　乳鐵蛋白的功能包括“抑制細(xì)菌和殺滅細(xì)菌，抗真菌和抗寄生蟲(chóng)，自然抗氧
化劑和免疫調(diào)節(jié)功能”，乳過(guò)氧化物酶的功能則為具有“抗李斯特氏菌和大腸桿
菌的活性”（http://www.tatua.com/dairy/Specialty-Nutritionals）。均沒(méi)
有提到具有如蒙牛所說(shuō)的“造骨功能”，顯然這兩種蛋白質(zhì)不屬于蒙牛所說(shuō)的
“造骨牛奶蛋白OMP”。而且這兩種蛋白質(zhì)早就被用于食品行業(yè)，無(wú)需蒙牛來(lái)
“研發(fā)”。

　　那么新西蘭TATUA公司提供給蒙牛的這一原料中還有什么成分呢？蒙牛公司
近日向媒體出示了一張“新西蘭農(nóng)業(yè)及林業(yè)局食品安全認(rèn)證”，這是新西蘭
TATUA公司于2007年2月將原料出口到中國(guó)時(shí)出具的，但是在這份文件中，該公司
出口到中國(guó)的原料寫(xiě)的并非MBP，而是“Lactoferrin Co-Isolate”（乳鐵
蛋白共分離物）。這個(gè)原料都有什么成分呢？據(jù)新西蘭TATUA公司網(wǎng)站的介紹，
乳鐵蛋白共分離物的成分包括“乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶、生長(zhǎng)因子、免疫球蛋
白和溶菌酶。”（Co-isolate is composed of minor milk proteins
including lactoferrin, lactoperoxidase, growth factors,
immunoglobulins and lysozyme.
http://web.archive.org/web/20040618222839/http://www.tatua.com/nutritionals/110.html）
這些成分中，乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶、免疫球蛋白和溶菌酶
都與造骨無(wú)關(guān)，與造骨可能有關(guān)的只有生長(zhǎng)因子，包括IGF-1。日本雪印牛奶公
司在試圖解釋為何牛奶堿性蛋白MBP能促進(jìn)骨代謝時(shí)，列舉的理由之一也是因?yàn)?br /> MBP含有多種生長(zhǎng)因子（Toba Y et al, Biosci Biotechnol Biochem. 2001
Jun;65(6):1353-7.），并舉了一篇論文為證，該論文指出，牛奶乳清蛋白的堿
性餾分之所以能刺激細(xì)胞生長(zhǎng)，與乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶、免疫蛋白等無(wú)關(guān)，
而是因?yàn)楹邪↖GF-1在內(nèi)的生長(zhǎng)因子（Francis GL et al, J Dairy Sci.
1995 Jun;78(6):1209-18.）。所以繞了這么大一圈子，蒙牛的“造骨牛奶蛋白”
OMP還是沒(méi)法擺脫和IGF-1的關(guān)系。

　　日本雪印牛奶公司就MBP安全性問(wèn)題上報(bào)給美國(guó)FDA的材料中，列舉MBP的成
分時(shí)沒(méi)有提到含有生長(zhǎng)因子：要么雪印牛奶公司向FDA隱瞞，要么雪印牛奶公司
的MBP和蒙牛使用的新西蘭“乳鐵蛋白共分離物”不是一回事。

　　新西蘭TATUA公司出口到中國(guó)的乳鐵蛋白在去年9月被檢出含有三聚氰胺。這
些出口到中國(guó)的乳鐵蛋白的每噸售價(jià)為50萬(wàn)紐元（約34萬(wàn)美元）
(http://finance.fivip.com/consumable/200810/01-286792.html)，折算成人
民幣約每公斤2400元。乳鐵蛋白是對(duì)“乳鐵蛋白共分離物”的進(jìn)一步純化，是新
西蘭出口的最昂貴奶制品之一，“乳鐵蛋白共分離物”的價(jià)格不會(huì)比它高。蒙牛
特侖蘇牛奶據(jù)其包裝上的標(biāo)注，每100克牛奶添加了不少于8毫克的OMP，按10毫
克算，假如OMP就是“乳鐵蛋白共分離物”，那么一盒240毫升特侖蘇牛奶加了約
24毫克的“乳鐵蛋白共分離物”，成本不到6分錢(qián)，特侖蘇牛奶卻因此多賣(mài)了兩
塊多錢(qián)。

　　在今天的新聞發(fā)布會(huì)上，蒙牛技術(shù)總監(jiān)母智深居然在那里大談“OMP就是
MBP”，“OMP和IGF-1是截然不同的兩回事”，忘了自己在一年前才發(fā)表論文聲
稱(chēng)OMP的主要成分就是IGF-1？蒙牛總裁楊文俊聲稱(chēng)“OMP牛奶的同類(lèi)產(chǎn)品在美國(guó)、
日本等地已經(jīng)熱銷(xiāo)多年”，而他們說(shuō)的OMP同類(lèi)產(chǎn)品就是MBP。MBP是在2006年3月
為了進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)才由日本雪印牛奶公司的代理人上報(bào)給美國(guó)FDA，F(xiàn)DA于2006年
9月做了答復(fù)，那之前肯定還沒(méi)有在美國(guó)上市，怎么可能在美國(guó)已經(jīng)熱銷(xiāo)多年？
我在美國(guó)也從未見(jiàn)過(guò)這類(lèi)產(chǎn)品，美國(guó)市場(chǎng)上很少見(jiàn)這些亂七八糟的“高端”牛
奶，基本上都是鮮牛奶。蒙牛真是蒙人不打草稿。

　　我曾經(jīng)指出，要么蒙牛現(xiàn)在在蒙人，要么以前在蒙人。如果是現(xiàn)在在蒙人，
那么OMP牛奶就有健康風(fēng)險(xiǎn)；如果是以前在蒙人，那么OMP牛奶以前就是在做虛假
廣告。現(xiàn)在由衛(wèi)生部等6個(gè)部門(mén)（不是蒙牛新聞發(fā)布會(huì)說(shuō)的“公安部等6個(gè)部門(mén)”，
沒(méi)有公安部什么事，蒙牛別嚇唬人好不好？）的專(zhuān)家認(rèn)為是蒙牛以前在蒙人，
“蒙牛公司進(jìn)口并使用OMP沒(méi)有事先申請(qǐng)批準(zhǔn)，并擅自夸大宣傳產(chǎn)品功能，違反
了《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定。”“有關(guān)執(zhí)法監(jiān)管部門(mén)將進(jìn)一步對(duì)該企業(yè)的違法
行為作出處理。”查《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第四十五條：

　　“違反本法規(guī)定，未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)審查批準(zhǔn)而生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)表明具有特
定保健功能的食品的，或者該食品的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)內(nèi)容虛假的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，
沒(méi)收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒(méi)有違法所得的，處
以一千元以上五萬(wàn)元以下的罰款。情節(jié)嚴(yán)重的吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證。”

　　蒙牛的違法所得有多少呢？蒙牛2007年特侖蘇的銷(xiāo)售額在30億－40億元左右，
2008年的銷(xiāo)售額還未公布。特侖蘇大部分是所謂OMP牛奶。估計(jì)一下，蒙牛的非
法所得起碼也有幾十億，再加上處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款，蒙牛應(yīng)
該被處罰的金額至少應(yīng)該上百億元，“有關(guān)執(zhí)法監(jiān)管部門(mén)”敢這么處理嗎？

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方舟子是科學(xué)打假人士