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淺談油脂酸敗及其過氧化值測定

    

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發(fā)表于 2009-2-4 14:19:20
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    內(nèi)容介紹：油脂是人們的重要能量來源之一，也是食品的加工原料，但它容易酸敗變質(zhì)。本文對油脂酸敗及其質(zhì)量衡量指標(biāo)進行了分析，以利于在油脂和食品生產(chǎn)及加工過程 中提高其質(zhì)量，便于人們對油脂馥敗程度進行控制。

    下載地址：淺談油脂酸敗及其過氧化值測定

    
數(shù)據(jù)來源：畜牧人文獻數(shù)據(jù) 上傳資料
    

  	
    
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