請專家幫我判定一下這樣的玉米蛋白合格嗎？

justlc · 發表于 2009-2-4 10:18:54

樓上的意思不太明白

xiongjinmao · 發表于 2009-2-4 10:25:30

AA標準值正確與否已經不重要了，現在只要AA總量÷粗蛋白的量比值就行。理論上AA總量應該大于粗蛋白量，但不排除人為測定誤差，所以它們比值最低限度是95%

justlc · 發表于 2009-2-4 10:30:47

樓上的仁兄能給具體解釋一下嗎

xiongjinmao · 發表于 2009-2-4 10:45:17

現在測粗蛋白含量是先測氮的含量，再乘以6.25，6.25只是一個平均系數，18鐘氨基酸中有的氮含量高，有的含量低，所以測出來的蛋白含量只是個粗略的值，如果飼料中含有非蛋白氮，粗蛋白含量就會偏高（這就是出現三聚氰胺事件的理論原因）。但測18種氨基酸總量就不一樣了，它測出每種氨基酸的含量，是個真實的值，對玉米蛋白來說，這個值是大于粗蛋白的量。不知樓上仁兄看懂了嗎？

牛兒 · 發表于 2009-3-23 23:22:06

玉米蛋白粉的總氨基酸含量:粗蛋白質的比例一般都在1.06左右,不會低于1.00,你那個AA明顯偏低.