論中國特色創新型畜牧業（下）

登高遠眺

　[b]中國畜牧業轉型路線圖之三：國際化[/b]

　　誰是我們的競爭對手？誰是我們需要結交的朋友？這個問題是中國畜產品國際化的首要問題；采取優質取勝的差異化競爭戰略，打有機食品這張硬牌，可收到既能守住國門，又能破解國際貿易綠色壁壘一石雙鳥的效果。

　　誰是我們的競爭對手？誰是我們需要結交的朋友？這個問題是中國畜產品國際化的首要問題

　　中國農產品關稅已由５４％降至１５．３％，我國成了世界上農產品市場最開放的國家。在中國畜牧業現代化的進程中，現在加入了國際化這個新內容，提高了復雜程度，也增加了難度。需要我們接受更嚴峻的考驗，承擔更大的風險。隨著ＷＴＯ保護期的結束，畜產品進口沖擊會進一步加大。如飼料業中的大豆，進口量已超過國內的生產量，導致國內大豆出現價跌賣難。在羊毛業中，國毛已被澳毛擠垮，失去招架之功，已無還手之力。接下來將會遭受圍獵的可能就是雞肉、牛肉、玉米等。在畜產品出口方面，由于國際貿易壁壘不斷變化，檢測標準更加苛刻（如日本推行的肯定列表制度，歐盟實施的新食品安全法規等）。致使我國畜產品出口下降，由順差變為逆差，并且有進一步加大的趨勢。

　　面對沖擊與挑戰，我們不能怨天尤人抱怨對手心狠手辣；也不能忍氣吞聲被動地任人宰割，更不能束手無策、坐以待斃。當務之急先要弄清誰是我們的競爭對手？誰是我們需要結交的朋友？這個問題是中國畜產品國際化的首要問題。知己知彼有針對性地研究戰略、制定對策，探明畜產品國際化的山有多高、水有多深，采取化被動為主動的有力措施，努力提升中國畜產品的國際競爭力。

　　那么，誰是中國畜牧業的競爭對手呢？玉米與大豆是飼料業的主體原料，大約占豬禽全價飼料的８０％。美國是位居世界第一的玉米主產國，產量占全球總量的４２％，出口量占全球總量的６０％。北美的美國與南美的巴西玉米總產量占全球總量的４８％，出口量占全球總量的６５％；美國的大豆也是全球第一，總產量占全球總量的４２％，出口量占全球總量的４６％。南美的巴西和阿根廷占第二位，大豆總產量占全球總量的３４％，出口量占全球總量的４７％；在畜產品中，美國年產雞肉１５２２萬噸，居第一位，占全球總量的２６．３％，出口量為６２０萬噸，占全球總量的４７％。巴西是第二位，年產雞肉８１０萬噸，占全球總量的１５％；世界牛肉的主產國是北美的美國、加拿大，南美的巴西，還有澳大利亞和新西蘭。牛肉四強年出口牛肉３８８萬噸，占世界牛肉出口總量的８３％；世界上羊肉最大的生產國是新西蘭、澳大利亞，它們也是最大的羊肉出口國，年出口量為７７萬噸，占全球出口總量的９５％。歐盟是個例外，它實際上只相當于一個“國家”，其畜產品市場對內部成員是綠色通道沒有壁壘。但對歐盟以外的國家則封閉排斥，設置了銅墻鐵壁般的各種壁壘。荷蘭等國的畜產品都是出口到歐盟的，應視為內銷，不應看做是出口。中國畜產品大量進入歐盟市場很難，同時歐盟畜產品對我國的沖擊也不會很大。

　　中國畜牧業的國際競爭對手陣容強大，飼料玉米、大豆是美國、巴西、阿根廷，雞肉是美國和巴西，牛肉是美國、加拿大、巴西、澳大利亞、新西蘭，羊毛、羊肉、奶粉是澳大利亞、新西蘭。它們都是工業化的發達國家，資本雄厚、技術先進，地多人少、土地面積廣闊（美國９３６萬平方公里，２．９８億人口；加拿大９９７萬平方公里，０．３３億人口；巴西８５０萬平方公里，１．７９億人口；澳大利亞７７０平方公里，０．１８億人口；新西蘭２７．７萬平方公里，３８０萬人口）。基于這樣的國情，它們揚長避短，采取規模化、工廠化的生產方式，發展土地資本技術密集型畜牧業。為適應這種發展模式的需要，它們以企業化的大型畜禽場為畜牧業微觀經營主體。并培育了在全球縱橫馳騁的跨國公司，以跨國公司為龍頭，構建了幾乎覆蓋全球的產業體系。無論生產還是銷售，都在全球占主導地位。

　　以肉雞業為例，美國是世界上最大的肉雞生產國，占全球總量的三分之一左右，出口量也是全球第一。現在雞肉產業鏈各環節，都掌控在美國公司手中。如肉種雞的主導品種是ＡＡ、艾維茵等，都由美國公司壟斷，全世界的快大型肉種雞，都要到美國去進口。肉雞飼料標準是在美國主導下制定的，配方中玉米與大豆粕占據８０％的比例。美國是世界玉米、大豆最大的生產國，出口量也是第一，飼料主原料如果進口的話，也需到美國去采購。以麥當勞、肯德基為代表的快餐店，開遍全球各地，主產品有炸雞腿、炸雞翅等，供應著全世界的人食用。這樣，買種雞要到美國去買，飼料原料要到美國去采購，雞肉要從美國進口，吃雞肉要光顧美國的麥當勞、肯德基。

　　美國的肉雞業有完整的產業體系，有全球化的戰略，自然也要把中國納入它的全球產業體系中來。因為，中國人吃雞的數量太多了，中國雞肉消費市場太大了，美國雞所占的比例還很小。這怎么行？障礙是什么？是中國肉雞的生產方式和雞肉的消費習慣與美國的產業體系不配套、不適應。如在生產方式上，是小規模散養，主導品種是本土的三黃雞等，主流消費形式是農貿市場售活雞，現場宰殺吃鮮雞。美國模式是大型規模化、工廠化飼養，品種是快大雞，產品形式是凍雞，這兩種體系模式對接不上。怎么辦？需要對中國肉雞業動手術進行整合改造，使之適合美國的模式，以便納入它們的全球化產業體系之中。

　　提高產業集中度，有利于跨國公司的整合，產業集中度越高，跨國公司操縱控制越容易、越方便。如在大豆產業鏈中，油脂加工廠是關鍵環節，是咽喉要道。壟斷加工業之后，上游可控制種植業，下游可操縱飼料豆粕的行情。前幾年，中國的榨油企業在做大做強的誘惑下，經過互相競爭吞并，僅剩下少數大型企業。螳螂撲蟬、黃雀在后，這些企業經過兼并擴張、浴血奮戰，已傷了元氣，還大興土木改造擴建，已筋疲力盡。正當茍延殘喘之時，跨國公司乘機伸出橄欖枝，與之合資合作將其招安。跨國巨頭對產業鏈的關鍵環節掌控之后，就擁有了呼風喚雨的話語權。把紅旗插上山頂，就等于占領了整個山頭，把方向盤抓到手，就能操縱整臺車。只要納入到它的產業體系之中，就可以采取牽住牛鼻子、控制整頭牛的辦法，來主導操縱我們的產業鏈。跨國巨頭掌控了中國８０％的加工能力之后，即形成壟斷局面，完成戰略合圍。中國大豆的種植面積逐年下降，產量逐漸萎縮，由１９９６年前的出口國變成現在的進口國，進口量超過國內的產量。這時候豆油卻漲價了，但受益最大的不是中國豆農，因為油脂廠加工的大部分是北美南美的大豆。
整合機會并不是守株待兔等來的，跨國公司也會不擇手段地算計中國企業，使其饑寒交迫、雪上加霜、走投無路，被迫主動繳槍投降。如２００４年的時候，控制著話語權的跨國公司，利用芝加哥糧食期貨市場，散布信息說北美南美大豆豐收無望、庫存空虛，價格看漲。待中國大豆加工企業傻乎乎地沖進去，買了大量期貨大豆，國際市場的大豆卻重重地跌了下來。致使中國大豆加工企業虧損慘重、大傷元氣，從此一敗涂地、難以翻身。現在，ＡＤＭ、邦基、嘉吉和路易達孚四家跨國公司占中國大豆加工能力的８０％，中國的大豆加工業已是合資企業的天下。

　　禽流感也為炒作中國家禽業提供了題材，同炒作人權一樣，背后都是利益。競爭對手故意把禽流感戰火引入中國，目的是試圖唱衰中國的家禽業。它們說家禽散養是禽流感的源頭隱患，規模化、工廠化飼養方式的防疫措施才是安全的。由于中國家禽以散養為主，自然就成了禽流感的重災區。而美國模式的家禽都是規模化、工廠化封閉飼養的，自然就是安全的。值得一提的是，這種被指責為傳統落后的散養方式，競被歐洲所推崇。歐洲為滿足動物福利保證動物健康，到２０１２年即全面停止家禽籠養，改為自由放養，生產有機雞蛋、有機禽肉。可見畜牧業全球性的大趨勢并不是工業化飼養方式，而是生態化飼養方式。

　　它們還污蔑我國農戶家庭經營傳統落后，大力推崇規模化、企業化經營模式，這是在誤導我們走彎路。農戶家庭經營是由我們國情決定的，就種養業而言，農戶家庭經營與企業化經營相比，管理成本低、費用省、效率高。畜牧業追求大型規模化，就必須采取工業化方式，必須把農戶轉型為企業。在我國推行這樣的發展模式，受到資源制約、資本制約，還會加大環境的壓力。規模大小不是先進與落后的分水嶺、試金石，也不是規模越大越先進、越現代。我們不可違背國情貪大求洋，搞大型規模化，而應因地制宜地根據國情選擇小型規模化，小型規模化才是中國特色的規模化。

　　中國畜產品國際化也需要結交朋友，結交那些能夠為我們提供市場資源的朋友。結交那些能夠給我們飯吃，又不與我們搶飯碗的伙伴做朋友。就畜產品貿易而言，同澳大利亞自由貿易談判不成最好，如果談成功勢必對我國奶粉、羊毛、牛肉等畜產品產生巨大沖擊。而與日本、俄羅斯的互貿區若能形成，對中國畜產品就是福音、幸事。

　　揚長避短突出比較優勢，實行優質取勝的差異化競爭戰略，變被動為主動，提升國際競爭力，建設世界畜牧業強國

　　世界畜牧業強國的國情是地多人少，它們是土地資本技術密集型畜牧業，它們是以量取勝的大型規模化畜牧業。我們的國情正好相反，是地少人多，從量的方面在規模上與它們進行競爭，我們沒有優勢。在農區畜牧業方面，由于我國耕地面積小，人均耕地少，無法像美國、加拿大、巴西那樣，拿出大量的耕地種草養畜，或大面積地種植飼料作物，用來發展大型規模化、工廠化畜牧業；在草原畜牧業方面，我國北方五大牧區的草原都是干旱草原，草低矮又有明顯的季節性，并且退化沙化較為嚴重。而新西蘭、澳大利亞雨量充足，草原四季常青，我們無法采取與澳新相同的草原畜牧業發展模式。我們不能把世界畜牧業強國的發展模式，用來作我們的參照系，以其所長比已所短。這個參照系是哈哈鏡，用來比照我國的畜牧業，容易得出落后的負面看法，甚至可能得出一無是處的悲觀結論，使我們無所適從、迷失方向。

　　尺有所長、寸有所短各有利弊，實行差異化的競爭戰略，就是要揚長避短，突出自己的優勢，挖掘自己的潛力。我國人多地少不能廣種，但可以精耕細養。我國農民資本缺乏、資金緊張，不適合發展企業化的大型畜禽場，但可以發展種養結合的小型規模化農戶，利用有限的農牧業資源向生產的深度與廣度進軍拓展。通過精耕細養，生產勞動密集型的有機食品；通過精雕細琢，生產有中國傳統優勢的美味食品。中國地域廣闊，地貌多樣、氣候多樣、生態多樣、物種多樣、民俗文化多樣。可以生產多樣化的特色食品，滿足全球消費者多樣化、個性化需求，多樣化、個性化、健康化都是未來的消費大趨勢。中國有世界上獨一無二的國情，就要有獨一無二的發展模式。中國特色的創新性畜牧業，不應趨同而要求異，不追求大規模高產量，轉而求優質、求健康、求特色。

　　競爭對手的畜牧業生產方式是規模化、工廠化的，產品也是同質化的大路貨。豬種都是大白、哈白、杜洛克；肉雞品種都是ＡＡ、艾維茵；蛋雞都是海蘭、羅曼；肉牛都是西門塔爾、利木贊、夏洛萊等等，都是國際廠商統一提供的。飼料配方也都一樣，飼料原料同樣都是玉米、豆粕，加維生素、礦物質。雞舍牛棚結構形狀尺寸材料都一樣，豬欄雞籠是標準化產品也都一樣，殺雞、殺豬、宰牛的廠房車間都一樣，選用的設備也都一樣。國家的特點沒有了，民族的特征也消失了。如果沿著這條路走，容易被整合納入到競爭對手的全球化產業體系之中。這可能是人家預先布下的口袋陣，一旦誤入很難逃脫。采取差異化競爭，就是他們搞數量型，我們搞質量型，搞有機食品；他們玩機械，我們玩人力，搞勞動密集型；他們是初加工，我們搞深加工方便化、美食化；他們搞工廠化養殖，我們搞生態化養殖；有機畜產品是種養結合的系統工程，是不使用化肥、農藥、除草劑的環境友好型畜牧業，是勞動密集型的有機栽培。這是我國的優勢，是我國農民祖傳的看家本領。在加工環節上，我國近年來也建設了數量眾多的大型現代化的乳肉產品加工廠，與發達國家相比毫不落后。具備有機畜產品的種養加工能力，已經全程配套。

　　畜產品的非關稅貿易壁壘，都是以動物健康與食品安全為主題作文章，無非就是疫病藥殘與動物福利。如果我們生產的畜禽沒病，無病自然也不會喂藥，不喂藥自然也就不會出現農藥殘留。采取健康的飼養方式，就能做到畜禽健康無病不用藥。生態化的飼養方式，就是健康的飼養方式。有機食品標準是國際食品安全的最高標準，把有機食品確立為國家標準，就是與國際化接軌。達到了有機食品標準，就有了國際市場的通行證，什么肯定列表制度，什么新食品安全法規，統統都會被破解，讓它們無話可說，這樣我們的畜產品就有了國際競爭力。
城市中的酒店食堂是銷量大、價位高的優質銷售渠道，是稀缺的市場資源。對國內市場這一優質畜產品銷售渠道，實行有機畜產品優質優價的市場準入，包括實行生鮮畜產品市場準入，讓國內的優質市場資源由我國農民獨享

　　國際化也是市場化，不過是全球性的大市場化。在市場經濟環境中，市場資源是最寶貴、最稀缺的資源，是畜牧產業的生命線，它決定中國畜牧業的盛衰。市場資源的重要性，可以用肉雞產業的例子來說明：上世紀８０年代至９０年代初，是中國肉雞產業的黃金時代。主要特征是市場形勢好，日本人喜歡吃雞腿，就把雞腿肉出口到日本市場，賣個好價錢；歐洲人喜歡吃雞胸，就把胸肉出口到歐盟，也賣個好價錢；中國人喜歡吃雞頭、雞爪、雞脖子，則留下自己食用，也能賣個好價錢。這樣的市場結構對雞產品的銷售非常有利，因而也推動了中國肉雞業的飛快發展，并迅速達到鼎盛時期。

　　近年來，雞肉產品市場形勢發生了天翻地覆的變化，在國際市場方面，歐盟因藥殘問題，從１９９８年停止進口中國雞肉，至今沒有恢復；俄羅斯年進口雞肉達百萬噸，僅給中國幾千噸配額；日本也在農產品方面與中國鬧起貿易摩擦，２００４年以禽流感為由，停止了中國雞肉凍品的進口，至今尚未恢復。肉雞業還很不幸地遭遇了禽流感災情，更是雪上加霜，把這個行業推入了水深火熱之中。禽流感疫情盡管嚴重，并沒有死太多的雞，也沒有死幾個人，直接經濟損失并不大。但經過媒體炒作渲染，造成消費者心理恐慌，談雞色變，不肯大量消費，從而導致市場萎縮，至今尚未恢復元氣。禽流感給整個產業帶來的是市場打擊，合并癥是市場風險。

　　市場的變化特別是國際市場的風云突變，給中國肉雞業帶來了致命的打擊。實際上中國雞肉出口量占總產量的比重并不大，在出口最好的２００１年，出口量也僅為５５萬噸，占當年總產量的５．８５％。盡管出口量所占比重很小，但卻是該產業的晴雨表，發揮著杠桿作用。只要出口形勢好，整個行業日子就好過，產業就興旺，企業就盈利，農民就增收。原因是出口數量盡管少，出口比重盡管小，但價位高。如出口日本的雞腿肉價格為每噸１５００美元，當時折合人民幣１．２萬元／噸，串類產品價格為每噸２４０９美元，當時折合人民幣１．９萬元／噸，出口價格比內銷高出很多，甚至是內銷價格的倍數。有了這樣的好市場，有了這樣的高價格，國內市場價格即使低點也不怕，內銷品種賠點錢也能承受。中國雞肉出口主銷市場是日本，最高時占出口總量的７０％。可以說當年我們肉雞產業的興旺，是由日本市場支撐起來的。因此，日本市場對中國肉雞業分量極重，一有風吹草動，中國肉雞行業就驚慌失措。一旦日本停止雞肉進口，中國肉雞行業就陷入滅頂之災。這是市場力量的體現，這是市場資源的重要性的表現。

　　優質的市場資源并不全部存在于國際市場上，我們自己手中也擁有。中國是１３億人口的大市場，其中，城市人口就有５．６２億之多，是消費能力強、需求檔次高的群體。城市中還有數量眾多的餐飲酒店、學校機關食堂等，這是銷量大、價位高的優質畜產品銷售渠道，是畜產品寶貴的市場資源。這是我國城市化戰略創造的巨大商業機會，城市化人口的擴大和生活水平的提高，產生了對畜產品安全健康的消費需求，需求就是市場，市場即是資源。現在，需要創造條件讓農民也能分享這份城市化的碩果，國家要對這一得天獨厚的市場資源進行保護，像保護天然林那樣措施有利，像保護環境那樣堅決果斷，使這些優質稀缺的市場資源，讓我國農民能夠獨享。

　　在全球經濟一體化的背景下，國內市場與國際市場已連接在一起，國內市場也是國際市場的一部分。畜產品的國際化戰略，需要國內與國際市場一盤棋，既要走出去，也要守國門。當前，守國門比走出去更重要，同時守國門也不容易，需要具有產業競爭力，還要符合ＷＴＯ規則。但是，國內市場資源在我們自己手中，是在自家的地盤上操作，比開拓國際市場爭搶別人的地盤總要容易些。走出去開拓畜產品貿易的國際市場，我們面對的是比關稅壁壘更強大的綠色壁壘，是加了鎖又設了崗的更高門坎，幾乎是銅墻鐵壁，因此走出國門占領國際市場絕非輕而易舉、一日之功。中國畜牧業的強大，要立足于國內市場支撐，在目前不宜舍近求遠地盯著國際市場，搶先把家門口的市場抓在手中，有了穩固的立足之地，培育了競爭優勢，有了本錢之后，再去圖謀國際市場也來得及。

　　國家要對城市中的餐館酒店、學校機關食堂等優質商業渠道，實行有機畜產品優質優價的市場準入。城市人口密度大，食品的質量安全與健康最為重要，城市里的餐館酒店、學校食堂，是大眾化的集中餐飲場所，食品的質量安全更為重要。有機食品標準比無公害食品、綠色食品安全標準更高，也是國際通用的標準，是與國際規則在高端接軌。對城市中的餐飲酒店等優質商業流通渠道，實行有機畜產品市場準入，限制了不能大量生產有機食品的外國競爭對手。將這些寶貴的市場資源，給予生產有機畜產品的我國農戶。

　　這種宏觀調控不是在產量上作文章，而是在市場渠道上找突破口。進行了這樣的宏觀調控，農民可以通過畜產品提質增值來增加收入，分享城市化帶來的好處。城市的消費者也吃上了安全健康的畜產品。這樣的宏觀調控還能夠把潮水般涌來的國外畜產品，擋在優質商業流通渠道的大門之外。我們沒有關上國門，國門仍是敞開的，只是對餐館酒店這類銷量大、價位高的優質市場資源設置了壁壘。把這類優質市場資源保護住，留給我國農民自己來享用。其它商業流通渠道，仍對國外競爭對手開放。

　　畜牧業強國采用大型規模化、工廠化、集約化方式飼養畜禽，把有生命的畜禽動物，當作無生命的工業品來生產。把它們作為產肉產奶產蛋的機器，無法保證動物福利，導致疫病與藥殘等畜產品安全問題。大型規模化、工廠化難以生產有機食品，這是它們的短處弱點。由于生產方式與產業體系的剛性，也由于國情制約，它們只能如此。它們只能以規模數量取勝，只能生產千品一面的大路貨，難以轉型從事有機畜產品生產。對優質市場渠道，實行生鮮食品準入，也是必要的。國外畜產品是飄洋過海進來的，需要通過運輸物流等環節才能進入中國市場。只能采用奶粉、凍肉等產品形式，生鮮食品是他們的軟肋。我國臺灣及東盟等貿易伙伴，向大陸出口的主要產品是水果蔬菜等，不是畜產品。對畜產品實行有機食品與生鮮食品的市場準入，僅是針對畜產品主要競爭對手，不影響中國農產品貿易的整體戰略布局。

韋文志

不錯！拜讀了！有時間慢慢消化啊

長江之水

思維得到了洗禮,感謝分享!

zhanzk

不錯！拜讀了！有時間慢慢消化啊

龍城飛將

很有一些道理的

雨寒

禽流感也為炒作中國家禽業提供了題材，同炒作人權一樣，背后都是利益。競爭對手故意把禽流感戰火引入中國，目的是試圖唱衰中國的家禽業。它們說家禽散養是禽流感的源頭隱患，規模化、工廠化飼養方式的防疫措施才是安全的。由于中國家禽以散養為主，自然就成了禽流感的重災區。而美國模式的家禽都是規模化、工廠化封閉飼養的，自然就是安全的。值得一提的是，這種被指責為傳統落后的散養方式，競被歐洲所推崇。歐洲為滿足動物福利保證動物健康，到２０１２年即全面停止家禽籠養，改為自由放養，生產有機雞蛋、有機禽肉。可見畜牧業全球性的大趨勢并不是工業化飼養方式，而是生態化飼養方式。

雨寒

禽流感也為炒作中國家禽業提供了題材，同炒作人權一樣，背后都是利益。競爭對手故意把禽流感戰火引入中國，目的是試圖唱衰中國的家禽業。它們說家禽散養是禽流感的源頭隱患，規模化、工廠化飼養方式的防疫措施才是安全的。由于中國家禽以散養為主，自然就成了禽流感的重災區。而美國模式的家禽都是規模化、工廠化封閉飼養的，自然就是安全的。值得一提的是，這種被指責為傳統落后的散養方式，競被歐洲所推崇。歐洲為滿足動物福利保證動物健康，到２０１２年即全面停止家禽籠養，改為自由放養，生產有機雞蛋、有機禽肉。可見畜牧業全球性的大趨勢并不是工業化飼養方式，而是生態化飼養方式。

胡運芳

很好！拜讀了，上、中篇呢？

xqcgy

畜牧業強國采用大型規模化、工廠化、集約化方式飼養畜禽，把有生命的畜禽動物，當作無生命的工業品來生產。把它們作為產肉產奶產蛋的機器，無法保證動物福利，導致疫病與藥殘等畜產品安全問題。大型規模化、工廠化難以生產有機食品，這是它們的短處弱點。由于生產方式與產業體系的剛性，也由于國情制約，它們只能如此。它們只能以規模數量取勝，只能生產千品一面的大路貨，難以轉型從事有機畜產品生產。對優質市場渠道，實行生鮮食品準入，也是必要的。國外畜產品是飄洋過海進來的，需要通過運輸物流等環節才能進入中國市場。只能采用奶粉、凍肉等產品形式，生鮮食品是他們的軟肋。我國臺灣及東盟等貿易伙伴，向大陸出口的主要產品是水果蔬菜等，不是畜產品。對畜產品實行有機食品與生鮮食品的市場準入，僅是針對畜產品主要競爭對手，不影響中國農產品貿易的整體戰略布局。

wgr3652153

拜讀了     :xuehu: