綿、山羊產肉性能評估的技術指標

lyaodong

作為肉羊，無論綿羊或山羊，其產肉性能的好壞無不是由多種因素決定的，因此，評估的技術指標也是多種多樣的，但最常用的一般指標如下。 　　（1） 屠宰率 是指靜置（屠宰后一般靜置 30 — 40 分鐘）后的胴體重（包括網膜脂肪、系膜脂肪及附著于胴體的腎臟）為宰前活重的百分比。
　　（2） 凈肉率 是指胴體經精細剔骨之后稱得得凈肉重為宰前活重的百分比。
　　（3） 胴體產肉率 是指凈肉重為胴體重的百分比。
　　（4） 骨肉比 是指胴體精剔凈肉后（允許骨上帶不超過 300 克肉），稱其實際的全部骨骼重與肉重之比。
　　（5） 眼肌面積 是指從胴體的第 12 肋骨后緣橫切斷面測得眼肌的面積。具體測量的方法有二：一是用硫酸紙貼在橫斷眼肌面上，用軟質鉛筆沿眼肌斷面邊緣描下輪廓，以求積儀或坐標方格紙計算面積；另一是（影像幅型）指數法表示羊胴體產肉量。指數越高，胴體產肉量相對越多。計算公式是：
　　眼肌影像（形狀）幅型指數 = 眼肌高度 / 眼肌寬度× 100 ％

sheshouleon

:hehe:非常有用！！

fj123

常識！！！！！！！！！！！！！！！！！！！