請教：有關粗蛋白測定的干法和濕法

李蕓 · 發(fā)表于 2009-1-13 11:58:32

最近聽說粗蛋白的測定分為干法和濕法，我一直用的是凱式定氮的方法，卻不知道它屬于干法或者是濕法，且另一種方法是如何測定的，請各位高手指點一下，小女子無限感激!

葉知秋 · 發(fā)表于 2009-1-13 12:24:49

凱式定氮的方法是濕法，因為要用酸消化嘛
干法是指：杜馬斯燃燒法

對不同的種類的原料，二者測定的CP含量差異不同，通常是杜法高于凱法

葉知秋 · 發(fā)表于 2009-1-13 14:20:43

那要看你原料中硝基態(tài)氮含量了，凱氏定氮法不能測定硝酸根中的氮，而杜馬斯燃燒法則可以，所以通常是杜法測定的CP含量高，但通常也就高出2個百分點左右，如果兩種方法差別太大，說明原料中的NPN過多，且很有可能是硝基態(tài)氮

luli129 · 發(fā)表于 2009-1-14 11:08:23

不錯，這個可是第一次聽到，那杜馬斯燃燒法又是怎么做的呢，好像行業(yè)內一般都是用濕法的吧，什么情況下會用干法呢

李蕓 · 發(fā)表于 2009-1-14 13:15:36

哦理解了，這么說明在測得值上還是凱式定氮比杜馬斯燃燒法接近真蛋白值了人

lht8254 · 發(fā)表于 2009-1-14 18:29:00

真長見識，在學化驗知識，有機會多交流，QQ8402348

葉知秋 · 發(fā)表于 2009-1-14 21:18:53

哦理解了，這么說明在測得值上還是凱式定氮比杜馬斯燃燒法接近真蛋白值了人
李蕓發(fā)表于 2009-1-14 13:15

呵呵，以目前所用的營養(yǎng)體系來看，凱氏法更適合！

杜馬斯法，現(xiàn)在也有專門的儀器的，調式好了用起來也很方便的。但是對所得的數(shù)據(jù)要通過相應系數(shù)的校正才能應用于我們目前的營養(yǎng)指標體系