“二惡英”讓這個冬天更寒冷

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12月4日愛爾蘭發現１家飼料廠發生二惡英污染，涉及４８家飼養場，包括１０家養豬場。

12月8日中國國家質檢總局緊急叫停并退回從愛爾蘭進口的豬肉，于此同時歐洲許多國家紛紛停止對愛爾蘭豬肉制品的進口……

事件的發生起因于飼料受到工業用油的污染，導致采食受污染飼料的豬體內出現二惡英成分。二惡英(Dioxin)是一種無色無味、毒性嚴重的脂溶性物質，主要由工業燃燒、化學品處理產生。它的毒性十分大，是氰化物的130倍、砒霜的900倍，有“世紀之毒”之稱。1997年，世界衛生組織國際癌癥研究中心將其確定為一級致癌物。

一席間“二惡英”就像金融風暴一樣席卷全球，讓這個冬天更寒冷！

我本身是一個飼料企業工作者，從事飼料行業數十載，處于一種職業習慣，我經常在想這樣一個問題：我自己生產的飼料到了養殖戶手中，飼料又被養殖戶的豬采食，采食自己生產的飼料的豬又被自己買來食用，如果我在飼料里添加違禁產品或致病的東西，那到頭來真是自己害了自己……

隨著動物營養研究的不斷發展，越來越多的動物營養專家建議我們在飼料中添加油脂來提高畜禽采食所需要的能量，也為我們自己節約成本。前幾年國內的飼料制造商們一般很少往飼料中添加油脂，就是有添加油脂的一般也就是添加單一的大豆油，效果還算一般。但養殖戶由于缺乏足夠的動物營養理念，添加的往往是地溝油和飼用動物油脂添加植物油的很少很少，所以到頭來我們的安全也會被大大縮水。

還好，現在越來越多的飼料生產企業開始擔負起各自的社會責任，開始添加多種植物油脂來滿足畜禽的能量需要。我們農牧工作者應該積極行動起來，把關飼料源頭安全，為人民安全保駕護航。

資料鏈接一：

【地溝油】：通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；三是用于油炸食品的油使用次數超過規定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地溝油的利與弊

利∶地溝油生產生物柴油。據專家介紹，地溝油加入反應罐后，通過一種微酸性催化劑技術，使得其醇解和酯化可同時進行，反應速度也明顯加快。另外，通過一種金屬鹽處理劑，解決了利用廢舊動植物油脂生產柴油殘留酸值高的關鍵問題。這兩項關鍵技術都降低了生物柴油的生產成本，使得生物柴油從實驗室走進了生產車間。這種燃料的最大特點就在于它有良好的環保性，柴油車使用后排放的尾氣中不含二氧化硫，而且碳氫化合物和一氧化碳也大大降低。

弊：垃圾油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等復雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。

一,地溝—下水道是也。地溝油就是長年累月積存在下水道里的生活用油的殘留。現在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方，從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污，然后直接進行再利用……

二, 由于混合后的地溝油與一般的散裝食用油從色澤、味道上都沒有明顯的區別。

三, 據實驗測定，“地溝油”的酸敗指標遠遠超出國家規定，長期攝入，人們將出現體重減輕和發育障礙，易患腹瀉和腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，地溝油受污染產生的黃曲霉毒性不僅易使人發生肝癌，在其他部位也可以發生腫瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。

資料鏈接二：

關于加強對進口飼用油脂和動物性飼料
經營和使用管理的通知
CIRCULAR ON STRENGTHENING MANAGEMENT TO
IMPORT AND USE FEED FATS AND FEEDS ORIGINED ANIMALS

農牧發[1999]14號

各省、自治區、直轄市及計劃單列市畜牧（農業、農牧）廳（局）、飼料工業辦公室、外貿委（廳、局）：
   自1996年以來，歐盟相繼發生了震驚世界的“瘋牛病”和“二惡英”事件，引起了人們對動物性食品的恐慌。研究表明，含有二惡英的飼料產品，特別是飼用油脂是造成畜產品二惡英嚴重超標的直接原因；飼用動物性飼料可能是瘋牛病傳播的主要途徑，特別是飼用同類動物性飼料更易傳播，如牛飼用反芻動物的肉骨粉等。目前，一些國家相繼禁止或限制飼用同類動物性飼料的使用范圍。為保證我國飼料產品的安全衛生，維護正常的飼料和飼料添加劑的經營秩序，根據《中華人民共和國對外貿易法》和《飼料和飼料添加劑管理條例》規定，特通知如下：

    一、凡是在生產國禁止使用的飼用油脂、動物性飼料及其產品不得在我國境內經營和使用。鑒于歐盟已于1999年6月4日禁止肉骨粉、動物下腳料（包括皮膚、腳、蹄、爪、內臟等）、血粉、血漿、血清制品、動物性脂肪，以及用上述原料加工制作的各類飼料在歐盟成員國使用，從即日起，禁止歐盟成員國生產的上述動物性飼料及其產品在我國境內經營和使用（具體稅號附后）。歐盟成員國生產的乳清粉、魚粉及不含動物性飼料成分的飼料產品和飼料添加劑（飼料級氨基酸、維生素、礦物質微量元素、酶制劑、非蛋白氮、抗氧化劑、防霉劑、調味劑、酸化劑、色素類等）不在禁用之列。
    二、凡是生產國允許使用的飼用油脂，應提供生產國權威機構檢測的安全數據，并在農業部進行登記后，方可銷售。在國內使用時應遵循安全、有效和不污染環境的原則。農業部將加強對飼用油脂的質量跟蹤監督，一旦檢出有毒有害物質，特別是PCBs超標的，將吊銷其進口登記證，并根據《飼料和飼料添加劑管理條例》進行處罰。
    三、凡是在生產國允許使用的動物性飼料及其產品，應提供下列文件，在農業部登記注冊后，方可在我國境內經營、使用。
    （一）生產國允許該類產品在本國生產、使用的證明；
    （二）產品生產國認可的權威檢測機構出具的該類產品安全的檢測報告，該檢測報告必須經生產國政府認可。
    在國內使用時，應遵循同類動物不得飼用同類動物性飼料及其產品的原則。各級飼料管理部門要加強對該類產品的監督管理；各級飼料監測機構要加強對該類產品的監測，防止該類產品擴大應用范圍。
    四、禁止經營和使用有“瘋牛病”疫病國家的反芻動物性飼料及其產品；禁止經營和使用有“癢病”疫病國家的羊肉骨粉及其產品。本通知之前已從有瘋牛病的國家進口的反芻動物性飼料，如牛羊肉骨粉等，以及從有“癢病”的國家進口的羊肉骨粉等，要就地銷毀。已從非“瘋牛病”和非“癢病”國家進口的反芻動物性飼料及其產品，要立即予以查封，經農業部指定的部級飼料監測中心進行衛生檢驗，在證明其安全的前提下，遵循同類動物不得飼用同類動物性飼料，特別是反芻動物不得飼用反芻動物性飼料的原則，在省級飼料管理部門的監控下，方可銷售、使用。
    五、禁止經營和使用的進口飼用油脂、動物性飼料及其產品目錄將根據我國禁止發生重大疫情國家動物及其產品的有關規定作相應調整。
    六、本通知執行中如有問題，請及時與農業部全國飼料工作辦公室聯系。

附件：禁止經營和使用的源產于歐盟的飼用油脂和動物性飼料稅號目錄

中華人民共和國農業部·中華人民共和國對外貿易經濟合作部

一九九九年八月十八日

附件：

禁止經營和使用的源產于歐盟的飼用
油脂和動物性飼料稅號目錄

稅 則 號 列	飼用油脂和動物性飼料品種
02.06 02.07 1501.0000 1502.0010 1503.0000 1506.0000 1518.0000 2301.1010 2301.1020 2301.1090	飼用牛羊豬馬驢騾雜碎 飼用禽類雜碎 飼用豬脂肪及家禽脂肪 飼用牛羊脂肪 飼用豬油脂肪 其它動物飼用脂肪 動植物飼用脂肪 肉骨粉 油渣 肉渣粉

資料鏈接三：

植物油脂的好處

飼用植物性油脂，其飼用價值表現在：①除能提供能量外，尚能提供動物所必需的脂肪酸（亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸）；②可促進脂溶性維生素A、D、E、K以及類胡蘿卜素（色素）的有效吸收利用和轉運；③改善飼料適口性和外部感觀，提高采食量和日增重、改善飼料轉化率，提高生產性能；④在飼料加工方面可減少粉塵和飼料浪費、減少機械磨損、防止 飼料組分分級、提高顆粒飼料質量。

多種植物油脂的混合優越性表現在：①脂肪酸比例豐富且均衡；②長中短鏈脂肪酸配比合理；③飽和與不飽和脂肪酸比例適當。

                           ——摘自《中國飼料行業信息網》