不檢三聚氰胺也叫“放心肉”？

粵牧人 · 發表于 2008-12-5 11:37:30

　　不檢三聚氰胺也叫“放心肉”？
　　【粵牧人語】：我贊賞有這樣負責任的人大代表！我贊賞有與時俱進思想的人大代表！！
　　“市場上買到的‘放心肉’究竟能不能令人真正放心？”問的實在太好！為發出此問的人大代表鼓掌！我想，這種現象應不僅僅在廣州，全國恐怕也是很普遍。奶粉、牛奶、雞蛋己經檢出三聚氰胺，豬肉、禽肉、牛羊肉、魚蝦呢？為了你、我、他的健康安全，那個主管部門能及時發布對這些養殖產品的抽檢結果？今后是否應盡快修訂標準，將近年發現的蘇丹紅、三聚氰胺、孔雀石綠等有毒有害物質納入相應產品的檢測項目呢？
　　試問主管部門：難道不應該這樣做嗎？
　　別再研究研究啦，否則，不單人大代表不答應；“毒害”再現時，我等億萬民眾也會憤怒的！
　　據羊城晚等媒體報道：近日，多位廣東省人大代表來到廣州茅山肉聯廠進行調研，結果發現，像三聚氰胺、蘇丹紅等一類化學物質的檢驗根本沒納入生豬的檢疫項目當中。
　　省人大代表盧光霖一坐下就迫不及待地發問：“我想請教一下，‘放心肉’究竟是怎么個放心法？”茅山肉聯廠廠長郭建華回答說，肉聯廠只負責代宰，農業部門派檢疫人員到廠里對生豬進行檢疫，合格就出廠。對他們來說，抓的只是屠宰這一個中間環節。
　　對此，人大代表們都表示，僅有這種中間環節的監管根本不足以讓人“放心”。
　　郭建華介紹到，茅山肉聯廠是政府直屬管理的，農業局派有30多個獸醫進場對生豬進行24小時的監控。生豬送來后，獸醫先看有無“三證”，然后對卸車、入欄的生豬進行肉眼的觀察，對瘦肉精的殘留則通過抽樣進行定性尿檢的方式進行，一旦發現問題，就會進行定量檢驗。同時，宰后也會通過檢查豬只頜下淋巴的方式來進行檢查。
　　對于這樣的豬只抽檢，代表們顯得并不滿意。盧光霖提出疑問，生豬來自四面八方，有可能一車豬有十多個產地，“抽查了這頭沒事，旁邊那頭呢”？
　　盧光霖提問：以前，對于進來的豬只要關心沒有疫病就行了。現在不同了，出現了各種激素、蘇丹紅、三聚氰胺等危害人體健康的物質，肉聯廠是否有檢驗手段來保證出廠的豬都沒有問題？
　廠方表示，檢疫的所有項目，都是按照目前國家正在實行的“放心肉”的標準來進行，明年開始他們將進一步加大鹽酸萊克多巴胺（瘦肉精的一種）的檢測，“但是如蘇丹紅、三聚氰胺這類項目還沒納入國家標準中，我們也不檢查”。
　　“過去的標準不包含，今后是否要修改、補充這方面的內容？”盧光霖說，三聚氰胺目前已經成了奶制品業的重要檢驗指標，但將來說不定又會出現“四聚氰胺”、“五聚氰胺”，到時再控制就晚了，因此對豬肉也應該從現在起就加強控制。

粵牧人 · 發表于 2008-12-5 15:38:58

　　放心肉不檢三聚氰胺癥結何在？

食品安全部門終極目標是公眾健康，而不是毫無理想的機械工作，有責任更加超越，更加進取地為社會筑實安全防火墻，這才應該是行政權力應有的作為。　　

昨天各大媒體都報道了省人大代表視察廣州的肉聯廠，發現所謂放心肉，只是按已有國家標準完成檢驗檢疫，但對三聚氰胺等新出現的有害物質并未納入檢驗項目，對豬肉的源頭和終端也毫無約束。這樣出來的放心肉，讓代表們大為驚詫。　　

三聚氰胺之害，不但給人民身心造成傷害，也對當前食品安全監管網絡進行拷問。針對食品安全事故，我們不缺法律條文，也不缺管理部門，但是從社會效果來看，防患未然寥寥無幾，事后撲救匆匆忙忙。涉及食品的部門各司其職，管生產、管市場、管質檢、管衛生、管防疫，一條條線交叉成一個行政羅網。但盡管千條線萬條線，這個網仍然漏洞百出。最大的遺憾不在于有毒食品超乎想象，而在于明明這個網沒有起到合力作用，卻一直以監管的身份承擔著社會的美好期望。每次發生食品安全事件，從沒有一個部門要承擔具體責任，責任幾乎都推給了惹禍的企業。　　

食品監管系統網絡的“見線不見網”，或者可以解釋為什么三聚氰胺擾動全世界了，我們對放心肉仍然保持靜態監管。因為就肉聯廠這根線來說，執行國家標準是正常的，他們自己沒有額外的創新和決策權。防疫部門這根線，只管目錄內的疫病和檢測項目，而且還只是抽檢。質監部門只負責生產出來的食品，而控制不了源頭。至于源頭在哪里，又各家各說。最有能力的地方檢測機構，也沒有向制造環節推行標準的權力。如此各司其職的后果就是各自為政，就是面對危機到來時的各部門的有限責任。食品安全網的行政弊端，直接導致了政府行為的短期性，查完就算，而監管體系的標準和準則遲遲不更新，消費者期待各部門靈動反應、自動更新“病毒庫”的想法，也就遭遇了現實嘲弄。　　

既然“放心肉”尷尬情形暴露了，統籌食品安全的部門是不是應該反思，今后如何能在監管機制中加入更多的“自動更新升級”，不但從技術上，更要從理念上與時俱進。不要等市長或代表發話，才不得不去做一些最常識的事情。食品安全部門終極目標是公眾健康，而不是毫無理想的機械工作，有責任更加超越，更加進取地為社會筑實安全防火墻，這才應該是行政權力應有的作為。

xiedahai · 發表于 2008-12-5 17:20:44

沒有必要草木皆兵！豬肉不是牛奶，是沒有辦法摻三聚氰胺的，再說也沒有摻三聚氰胺的理由。而且，豬不是反芻動物，也不能利用非蛋白氮（如三聚氰胺），所以，不會有人主動用三聚氰胺來喂豬。即使一些蛋白原料如玉米蛋白粉等可能摻有少量的三聚氰胺（現在飼料企業在原料質量控制方面，三聚氰胺是控制的重點之一，會嚴格控制摻有三聚氰胺的原料入庫使用。），因為這些原料本身的用量很少甚至在豬飼料中通常都不用這些原料，而且，即使飼料中含有少量的三聚氰胺，能夠沉積到豬肉中的三聚氰胺也會很少，應該不會超過三聚氰胺的食品衛生標準。