發酵豆粕探討

常青

發酵產品是個很好的東西，可豆粕的生物利用率已經很高，再發酵不會有太大的意義，何況價格要增加很多，本人認為此作為可能有不可告人的目的。

excel

很多大動物對豆粕的利用率是很高，用發酵的方法提高豆粕的利用率，是個矛盾的東西，所以我認為雜粕發酵的前景比豆粕好。但也不能從這里否定發酵豆粕，畢竟無確切的數據支持，而且豆粕有一些抗營養因子，會不會在發酵過程中滅活，也無明確的技術支持，再，發酵過程中會不會產生新的抗營養因子，也是兩可的事。
其實就算道理全懂了，又能怎么樣？做飼料就是個實證，有正的效果就用，副效果就不用，除非有重大的安全隱患，法律不允許。

蛋白的問題：很簡單，就是發酵過程中去掉了一些糖類，蛋白濃縮了。和ddgs的原理類似。
能量的問題：有些人認為發酵過程中產熱，就得出發酵豆粕能量低的結論。邏輯上是不通的，發酵后干物質的組成是蛋白高一點糖類低一點，從理論上說能量應該大致相當。也許影響發酵豆粕的能量更關鍵的地方在利用率上。
小肽的問題：多半是廠家的忽悠，發酵不是可精確控制的，得出的產品總有些差別。憑什么發酵就產生好的東西不產生壞的東西？沒邏輯沒驗證

tartoo

今天忽然想到，就正如中藥里面藥物經過微生物代謝之后，能被人體更好的利用，是不是存在豆粕經過發酵之后，也會形成一種很好的東西呢，當然這個是排除那個蛋白變小肽，糖變低聚糖之后的，是不是還存在有其他的東西，個人意見，僅供參考。

huangchengde

如果使用的是真正的發酵豆粕效果是非常不錯的，當然發酵豆粕的工藝也至關重要

shaoming

大家談的是產品，論的是事，最終也不會有結果，支持的人也好反對的人也好，大家都會在這個過程中對發酵豆粕有一個深層次的了解，全面的了解。說不準現在用發酵豆粕的看了這個帖更堅定了，或者不想用了，而一貫反對的說不定還調到配方里了，發酵豆粕是客觀的，變化的只是我們主觀的態度，其實想想這事還不多了嗎，那么多配方的差異，孰是孰非呀，存在的就是合理的，存在的也就是要被淘汰的。

shaoming

每天一斤奶，強壯中國人。
牛奶是好的，可加了三聚氰胺的就另當別論啦，是不，真正的發酵豆粕是大有發展的，市場空間是廣闊的，當然，那些所謂的發酵豆粕就另論啦。我們言所談，心所指的發酵豆粕首先要保重真的是發酵豆粕了，否則就有點自己被自己忽悠了的味道啦，歡迎指正！

hnjhhh

學習中。。。。。。。。。。。

神話

飛豬，談的我很贊成的！發酵豆粕確實因很多菌種和工藝不同，造成了很多的產品質量差異很大。發酵技術我個人認為將是飼料技術發展的重大突破。發酵豆粕在日本是法定的飼料原料，這有據可查。而且我們在發酵豆粕的研究上還在努力，正如韓老師所說，

神話

混合菌種，發酵過程的不均衡性，也是我們正在研究和解決的。我們正在做不同菌種的分步發酵，過程控制容易，干燥后再進行混合，以達到產品的穩定性。

神話

大家在討論發酵豆時，它的很多功能性的東西確實有用。可以解決乳豬和水產上的很多實際問題。這也正是解決飼料酸化和飼料成本的一個方面而已，發酵技術應是解決今后飼料成本，和功能瓶頸一個重要手段。