豬牛血制成“鴨血豆腐”追蹤

fhj2003

　　本報訊 （記者廖愛玲）北京市場上的散裝鴨血豆腐，大多是不法商販用豬血、牛血作假制成。本報對此內(nèi)幕予以揭露（見昨日本報A18-A19版）。昨日，北京市工商局市場處已要求對涉及的市場展開檢查，同時抽撿了部分盒裝鴨血豆腐送檢。工商部門表示，在市場內(nèi)暫未發(fā)現(xiàn)有銷售散裝

鴨血豆腐。

　　順義　石門市場已無散裝鴨血銷售

　　在順義石門市場，本報記者曾暗訪發(fā)現(xiàn)一些來自三河的貨車向商戶提供散裝血豆腐。昨天，順義工商分局有關(guān)負責人表示，目前石門市場已對商戶做出規(guī)定，要求暫不能購進和銷售散裝血豆腐。在接到市局的要求后，工商人員前往石門市場檢查時，市場內(nèi)已經(jīng)沒有散裝血豆腐銷售了，只有兩種品牌的有包裝、有廠名廠址的鴨血豆腐在售。下一步順義工商將加大對轄區(qū)市場的檢測力度，排查假冒血豆腐。

　　豐臺　多個市場抽檢盒裝血豆腐

　　而在新發(fā)地，盡管很多交易都是在市場外暗中進行的，不在工商管轄范圍內(nèi)。但為確保食用安全，豐臺工商分局市場科昨天也對新發(fā)地、岳各莊等農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、菜市場進行了檢查，并抽取了部分銷售的盒裝血豆腐送往檢測機構(gòu)進行檢測。“豐臺一直規(guī)定市場不得銷售散裝‘裸體’豆腐，血豆腐也包括在里面，因此在市場內(nèi)賣的一般都是盒裝的、有廠家進貨票據(jù)的產(chǎn)品”。

　　工商　售假鴨血涉嫌欺詐

　　市工商局市場處相關(guān)負責人告訴記者，目前對散裝血豆腐的禁止性規(guī)定主要是由各市場依據(jù)自身情況做出的，全市范圍內(nèi)并沒有對其做出專門的規(guī)定，主要查看進貨票據(jù)是否齊全，不能為三無產(chǎn)品等。

　　工商部門表示，用豬血、牛血冒充鴨血，這種行為屬于欺詐或以次充好，將對商戶按不正當競爭來處罰，如果在血豆腐里發(fā)現(xiàn)了超標的甲醛等不安全物質(zhì)，就將按食品安全法規(guī)來處理。

　　■ 市場反應(yīng)

　　盒裝鴨血也暫時下架

　　“正宗鴨血也暫時不賣了”，昨日下午，新發(fā)地批發(fā)市場一名經(jīng)營豆制品的商戶對顧客說。

　　新發(fā)地市場豆制品經(jīng)營商表示，本報關(guān)于散裝鴨血豆腐疑是豬血、牛血制成的調(diào)查，一時成了豆制品經(jīng)營廳里的熱門話題。上午7點多，市場管理員就挨家挨戶通知，強調(diào)不許私下銷售散裝鴨血。

　　商戶胡女士說，上午9點多，豐臺工商部門也前來檢查鴨血豆腐售賣情況，并將盒裝鴨血豆腐的包裝封面撕下帶走，“說是要帶回去重新檢測廠家制造的鴨血是否合格”。同時，市場管理人員告知商戶，就算通過食品安全檢測的盒裝鴨血，也暫時不許售賣。

　　但商戶們并不太擔心生意受到影響。“就該好好整頓鴨血黑市”，商戶們說，真正沖擊他們生意的，是凌晨在市場外圍交易的散裝摻假鴨血。“如果能把這些窩點端了，我們停售幾天是無所謂的。”

　　新發(fā)地市場營業(yè)廳辦公室陳經(jīng)理證實，目前，市場里正規(guī)的盒裝鴨血也暫時下架。他同時強調(diào)，市場里16家豆制品經(jīng)營商銷售的盒裝鴨血來自河北肅寧同一家廠商，通過檢測符合銷售標準。而下架是為了謹慎起見，由工商部門將該類鴨血豆腐帶回重新檢測，好讓消費者放心。等檢測通過，就恢復(fù)銷售。

　　■ 市場反應(yīng)

　　【岳各莊批發(fā)市場】 商戶簽保證“不賣散鴨血”

　　正規(guī)鴨血也暫時下架，提供檢驗報告后再售

　　昨日下午，在岳各莊批發(fā)市場，一名豆制品經(jīng)營商的店鋪里，擺放著沒有開封的十大盒鴨血，廠家顯示為山東。“準備明天拿回去退”。這名商戶說，他們看到了關(guān)于鴨血摻假調(diào)查的報道，市場方讓他們暫停銷售盒裝鴨血。

　　一位豆制品供貨商稱，豐臺工商部門前來各個店鋪檢查鴨血豆腐，并取了不少樣本回去檢查。現(xiàn)在所有店鋪里的鴨血，包括有合格檢驗標志的鴨血也被要求下架了。

　　岳各莊批發(fā)市場負責蔬菜和豆制品的鐘經(jīng)理稱，昨天上午，市場方召集了所有的商家開會，要求簽字保證不賣散裝鴨血，一旦發(fā)現(xiàn)，將立即責令該商鋪停止一切買賣，甚至清除出市場。

　　鐘經(jīng)理稱，對于市場上銷售的正規(guī)鴨血，他們也要求他們暫時下架，只有當廠家提供了近期的檢驗報告，才讓繼續(xù)賣。

　　對于在市場外銷售的散裝假鴨血，則不在市場的管轄范圍內(nèi)，但他們已經(jīng)多次向相關(guān)部門舉報，呼吁加強對這些不法商販的管理。

　　【順義石門批發(fā)市場】 撤出散裝鴨血

　　昨日，順義石門批發(fā)市場總經(jīng)理郭舫軍稱，順義石門批發(fā)市場也已經(jīng)要求所有的散裝鴨血豆腐撤出市場，嚴格實行準入制度，規(guī)范市場的血豆腐買賣。

　　石門批發(fā)市場房屋管理處的一名工作人員稱，鑒于散裝鴨血整個交易過程并不衛(wèi)生，而且對河北的工廠沒辦法實施有效監(jiān)督。市場方面經(jīng)過研究以后，取締了散裝鴨血在該市場的出售，順義工商部門對正規(guī)的盒裝鴨血也進行了抽檢。

　　本報記者 朱開云 林阿珍

fhj2003

鴨血豆腐，一道流行的火鍋配菜。
這道流行，可能已經(jīng)變質(zhì)。
知情人士稱，目前北京市場上、火鍋店里出售的散裝鴨血，基本上全部有假———都是用豬血、牛血制成的。
而這已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)公開的秘密，私下里，假鴨血的販賣者對此并不諱言。

狗王面包

豬血鴨血口感不一樣的,吃的出來的

葉知秋

以現(xiàn)在的造假工藝，完全可以調(diào)配出來的:tiaotiao:

fhj2003

現(xiàn)在很多東西都能以假亂真了

華夏風(fēng)云

鄭州以前還有假雞蛋，蛋黃蛋清還有蛋殼看上去和真的一樣。

fhj2003

防不勝防啊:haoa:

東漢禽業(yè)

。。。什么都有假的啊！