關于各類油脂TBA值

xiejialun007 · 發表于 2008-11-6 11:46:44

油脂氧化程度比較可靠的參考指標是TBA（丙二醛）值，本人已從論壇找到檢測方法，在這里想請教一下各類油脂TBA值正常范圍，請高人指點！

lgch · 發表于 2008-12-28 10:38:32

TBA主要是針對動物油，2以下合格，4以下可以收。

ytxiongdi · 發表于 2009-1-3 19:56:48

GB10146-2005《食用動物油脂衛生標準》中規定丙二醛/（mg/100g） ≤ 0.25 大多飼料廠對飼料油的標準都放大了十倍。小于2.5都是合格的。

yanjunhao · 發表于 2009-1-3 21:12:32

我們廠的標準是3以下

ytxiongdi · 發表于 2009-1-6 14:01:37

我們廠的標準是3以下
yanjunhao 發表于 2009-1-3 21:12

你們的標準是小于3（mg/Kg）和我說的2.5（mg/100g）不是一個單位。

游人學子 · 發表于 2009-1-6 14:56:37

這個項目大家做得多嗎？我們目前數據很少，大家檢測的情況一般在什么范圍呢？多謝了！

fyx-98 · 發表于 2009-1-6 15:01:31

有沒有權威點的數據呀

haiyu.zp · 發表于 2009-12-21 15:40:34

回復 6# ytxiongdi
這個丙二醛的計算公式是什么啊，老師？丙二醛含量（mg/Kg）=C×10×20/5m(C為丙二醛濃度)，這個公式對嗎？
國標5009.181-2003的公式完全看不懂！丙二醛含量（mg%）=A/m（A為豬油濃度），A怎么算的啊？
有點著急，看到回復噢，謝謝！

zhangkezhang007 · 發表于 2009-12-22 14:44:35

我們還沒有檢測過這個項目，來學習提高一下

孫銳利 · 發表于 2009-12-22 16:19:34

我也沒檢測到這個項目