豬肉價跌源于“供應沖擊”波動

和興 · 發表于 2008-11-4 22:48:02

根據商務部的監測數據，全國豬肉批發價格從去年的5月份起一路上漲，在今年2月份的時候，達到近幾年的最高點，為每斤13元左右。此后肉價開始持續回落，今年10月以來鮮豬肉價格加速跳水，現在已經降至每斤8元左右，降幅接近40%。這意味著，豬肉價格創出年內新低，養豬散戶和公司的利潤空間受到很大擠壓。

　　在經濟學層面上，價格的漲跌如果是突發短期因素影響，會造成一段時間的價格急劇漲跌現象，之后就會恢復以往的水平；但如果引起價格變化的是長期因素，則價格的漲跌會顯現出長期趨勢，即使恢復均衡，其價格也會偏離原來的價格一段距離。豬肉價格的考察樣本正是前者(即短期因素“藍耳病”沖擊與后續政策傾斜影響供應變化)的范例。去年“藍耳病”爆發后豬肉價格暴漲，之后國家出臺諸多政策，加大對生豬產業的扶持力度，激發了不少農戶養豬積極性，更多資本涌入養豬行業，最終效果是現在豬肉供給的大量增加。而需求層面，鑒于豬肉的消費彈性，需求本身的變化相對供給變化而言，其價格影響則小得多。

　　養豬利潤下降的另一個因素是生豬的養殖成本(主要是飼料成本)的高位運轉，2008年上半年，飼料原材料價格多次上漲，其中漲幅最大的是豆粕(7月份豆粕價格4.8元/kg，比去年同期增長104%)，而其他一些工業類配合飼料包括礦物質及維生素類添加劑等，受通脹等因素影響，大多增長迅猛，飼料原材料的飛速上漲導致飼料價格猛漲。豬肉價格的下跌與飼料價格的猛漲對于養豬散戶或者公司的利潤空間的侵蝕是明顯的，而利潤空間的壓縮會加劇供方將生豬更多地投放市場。因為從投入產出比看，小豬出生后的7-8個月內成長最快，該階段消耗的飼料和長肉的性價比最高。如果囤積生豬而不選擇出售，飼料的邊際產肉量就會逐步遞減甚至降為原來的二分之一。也就是說如果養豬散戶或者公司選擇囤積生豬而不是賣出，則會增加過多的生產成本。最終市場供方的理性行為是將大量生豬在同一時間段沖擊豬肉供應市場，進而引起并加劇豬肉價格的下跌。

　　這樣的經營環境實質上在考驗養豬散戶和公司的風險控制能力。養豬散戶因為需要購進小豬(豬苗)，其成本會將養豬的利潤擠壓，而飼料的成本因為無法依靠“規模化”被攤低而顯得更加高昂，進而降低養豬散戶在價格低谷期的生存能力。據杭州市物價局最新報告顯示，隨著今年豬肉價格持續7個月的下跌，杭州“養豬散戶”已經提前步入虧損期。對比看，養豬公司因為規模化經營，更容易減小平均飼料成本，加上小豬可以內部生產飼養，更是減少了前期的豬苗成本，進而降低養豬的平均總成本，這等價于價格低迷期的“過冬能力”的提高。另外，規模化經營的養豬公司在衛生經營方面也更易投入資金防止各類疫情的發生，進而降低經營風險。所以可以想象，此次豬肉價格沖擊會在一定程度上改變散戶與規模經營的比例格局，優化資源配置，而政策環境也在大力促進這一行業格局，如今年8月的《國務院關于促進生豬生產發展穩定市場供應的意見》即稱“實行標準化規模飼養是生豬生產的發展方向”。

--------（21世紀經濟報道）