飼料的養分

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飼料的養分
（一）水 水分約占豬體重的55—65%，水是各種營養物質的最佳溶劑和運輸載體，并在調節體溫、排除體內廢物方面發揮重要的作用。豬的需水量隨飼料種類、飼喂方法、天氣冷熱而有很大的差別。喂干料，天氣熱，需水就多；飼料含水多，天氣冷，需水就少。飲水必須新鮮清潔，水槽中的過夜水，應及時清除更換，防止染病。
各種飼料的含水量差別很大，干飼料（如子實、餅粕、糠麩等）只含水8–15%，干草含水15%左右，鮮草、野菜含水70%上下，瓜類含水最多，可達90–96%。
（二）蛋白質 豬體的一切組織，都是以蛋白質為主要原料構成的。它是構成豬體瘦肉的主要成分（肌肉中蛋的質約占30%），又是生長、發育、繁殖、泌乳等必需的養分。所以，喂豬的飼料必須多樣化和具有全價性，才能保證豬體生長瘦肉所必需蛋白質的供應。                           
飼料中還含有非蛋白質的含氮物質，二者合稱為粗蛋白質（CP).實際工作中常用粗蛋白質表示飼糧中蛋白質的含量。各類飼料中的蛋白質含量差別很大。一般說來，動物性飼料比植物性飼料含蛋白質多，品質也好；在植物性飼料中，豆科又比禾本科的含量多。
（三）脂肪 脂肪的作用主要是產熱，此外，脂肪還能幫助脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的吸收，保護內臟，防止體熱散失。
油料作物的種子含脂肪最多，油餅類、細糠次之，谷實類較少。在豬的飼糧中， 脂肪含量一般以1–1.5%為宜，過多時會引起消化不良和腹瀉。
（四）碳水化合物 豬體內碳水化合物的含量只有1%左右。它的主要功用是產生熱能，以維持體溫和保證豬體的各種生理活動。  
碳水化合物包括淀粉、糖類和纖維素。淀粉和糖類很容易溶解和消化，而纖維素不容易被豬消化吸收。玉米、高梁、大麥和薯類，都含有豐富的淀粉，約占干物質的60—70%。植物的根、莖、葉、果中都含有糖分。纖維素是構成植物細胞的主要成分，以秸桿中的含量最多，谷殼、粗糠次之。纖維素的利用價值很小，但其容積大，可填充胃腸，并能促進胃腸運動。瘦肉型豬的飼糧中，纖維素的含量不宜多。
（五）維生素 維生素是保證豬體健康，維持正常生理機能不可缺少的營養物質，但其需要量很小。如果豬體缺少某種維生素，就會導致某維生素缺乏癥的獨特癥狀，危害豬的健康，降低豬的生活和生產能力，嚴重者會引起死亡。
維生素的種類很多，分為脂溶性（維生素A、D、E、K）和水溶性（維生素B1、B2、PP、B6、B12、C等）兩類。其中，有一些是豬體可以合成的，如維生素K和維生素C，一般不易出現缺乏；大部分維生素是豬體不能合成的，必須由飼料中攝取。
（六）礦物質 礦物質約占豬體重的4%左右，它們在豬的生命活動中，是不可缺少的營養物質。根據礦物質在豬體內含量的不同，又可分為常量礦物質和微量元素兩大類。其中，鈣、磷、氯、鈉需要量較大；鐵、銅、鋅、錳、硒、碘、鈷在飼料中的含量常常不能滿足需要，因此，在豬的日糧中應注意補充。

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