談一魚粉

fqm1984 · 發表于 2008-10-28 08:47:05

請各位大哥談一下,脫脂和全脂魚粉的差別,脫脂有什么好處?
還有就是魚粉的鹽分和魚種有關不?鹽分高低一般反應什么問題?
先謝謝各位了.

glory143 · 發表于 2008-10-28 10:44:04

脂肪高容易酸敗變質，不利保存和加工
鹽分高低跟魚種關系并不大，主要是反映原料魚是在新鮮狀態直接加工成魚粉，還是加鹽淹漬后再加工的魚干粉
我是這么認為的

fqm1984 · 發表于 2008-10-28 11:36:09

感覺大哥說的還是蠻在理的,多謝了.

any_wyb · 發表于 2008-10-28 11:47:33

脫脂的脂肪含量低,易保存,蛋白含量稍低

lzq82 · 發表于 2008-10-28 11:57:51

國產魚粉為脫脂和不脫脂,進口魚粉好像不分吧?故名思義,脫掉脂肪,脂肪容易酸敗,酸敗后的魚粉價值大打折扣!