美國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀和問題

superfisherliu

水產(chǎn)業(yè)為人們提供源源不斷的魚類和海鮮，但水產(chǎn)養(yǎng)殖本身存在很多問題。想象你冰箱里的牛肉或者雞禽不是來自于牧場或者農(nóng)場，而是來自森林或者大草原，想象每頭豬、雞、牛、羊都是自由散養(yǎng)的，都是野外打獵得到并送入市場的，那對于消費者的你將意味著什么？

簡單地說，那將意味著你當?shù)氐娜鈨r極高，并且沒有充足可靠的大量的肉供應到市場，這種現(xiàn)代家畜養(yǎng)殖的想法顯然是荒唐的。然而直到目前，這卻是我們獲得水產(chǎn)品的主要方法。水產(chǎn)品，或者是漁業(yè)養(yǎng)殖業(yè)，正在改變我們獲取蛋白質的主要方式之一，由于過度捕撈、環(huán)境惡化所造成的野生魚類數(shù)量的減少，漁業(yè)養(yǎng)殖業(yè)可能會給我們帶來可靠的和充足的水類和海鮮，對于消費者和生產(chǎn)者都有較高的經(jīng)濟和社會效益。但是，每種利益的獲得都是有代價的，不善的水產(chǎn)養(yǎng)殖所造成的破壞包括生態(tài)破壞，以及魚群中猖獗流行的疾病等，養(yǎng)殖健康魚所付出的經(jīng)濟代價在世界上某些地區(qū)仍是很高的，本研究在于探討美國這些問題的解決辦法。

1．海洋食品工業(yè)新浪潮

在20世紀50年代，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖所獲得魚的數(shù)量每年約2000萬噸，約是人們從天然野生環(huán)境獲得總和包括從海洋、海灣、湖和河流獲得的總和，從那以后的50年，人口的數(shù)量成為原來的3倍，今天，海食品的數(shù)量每年約1.3億噸，其中的1/4來源于水產(chǎn)養(yǎng)殖，約2000萬噸來源于淡水養(yǎng)殖，約1500萬噸來源于水產(chǎn)養(yǎng)殖。水產(chǎn)業(yè)第一次繁盛出現(xiàn)于20世紀70年代，當時人們逐漸認識到野生環(huán)境捕獲的海產(chǎn)品不能滿足人們的需求，很多地方的魚遭到過度捕撈，但當時的漁業(yè)通過頻繁轉向捕撈其它魚類而沒有受到太多損失。到了20世紀80年代，即使捕撈的魚類已經(jīng)多樣化，但魚產(chǎn)量還是不能滿足世界膨脹的人口和眾多口味的需求。人類直接消費的海產(chǎn)品約占全部可以獲得的75%，剩余的被制作成魚食或者魚油，主要用于喂養(yǎng)陸地動物或魚類。世界水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)出從1985年以來已經(jīng)增加了4倍，從1970年以后，單位水體的水產(chǎn)出基本保持不變。海產(chǎn)品所提供的蛋白質營養(yǎng)占人類需求的15%，約每人每年16公斤，而美國居民每人每年約7-8公斤，是世界水平的一半。

2．發(fā)展中國家情況

與世界其它國家相比，美國的水產(chǎn)品產(chǎn)出量還是相對較少的，每年產(chǎn)出價值約500億美元，美國水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導魚類包括鯰魚、鮭魚和牡蠣等。水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受制于經(jīng)濟發(fā)展，尤其是發(fā)展中國家養(yǎng)殖者的廉價和低薪，還有美國有限的海濱漁業(yè)資源，所以美國的海產(chǎn)品約有一半靠進口來滿足國內需求。另一方面，中國的水產(chǎn)品約占世界的一半，主要是大量出產(chǎn)其淡水鯉魚，是世界最大的水產(chǎn)行業(yè)，其它的水產(chǎn)品還包括蝦（一種虎蝦）生長于海濱池塘，還有海帶、牡蠣、蚌類和在海中籠養(yǎng)的鮭魚等。全球水產(chǎn)魚類的種類主要集中于出售價格比較高的魚類，養(yǎng)殖者選擇所養(yǎng)殖魚種的自由大于野外魚類捕撈者，而養(yǎng)殖者出售其產(chǎn)品約在每公斤1.5美元，是野外捕撈者的兩倍，這對發(fā)展中國家是好事，因為他們可以直接獲利或通過出口賺取收入獲利。

3．請魚入桶

魚類養(yǎng)殖最通常的技術是池塘養(yǎng)殖，這種養(yǎng)殖魚生活于淺水、泥土和開放空氣的魚塘中，其情形有點像淹沒的莊稼地，這種方法適用于亞洲的鯉魚和其它淡水魚的養(yǎng)殖，還有拉丁美洲和亞洲的蝦類，以及美國南部的鯰魚等。最簡單的魚塘是一種“自給自足”型的水塘，塘中魚以自然生長的植物為食，這種池塘出產(chǎn)的魚密度很低，約每立方米水體1公斤左右，但可以通過增加投資購買魚食、改善通風條件和提高水中氧氣水平來達到增產(chǎn)。海洋中的籠養(yǎng)可以達到較高的單位產(chǎn)出，每立方米水體約10-20公斤，這種養(yǎng)魚的籠子或者圍網(wǎng)被固定在開放水域的海底，這種養(yǎng)殖形式適合于肉食性海魚的養(yǎng)殖，例如，鮭魚等。自然洋流會沖走這些魚類產(chǎn)生的廢物，并且通過不斷地更新水流使水中溶解氧氣的含量維持在固定水平。最高單位產(chǎn)出的水產(chǎn)養(yǎng)殖是海濱的“桶”養(yǎng)，其產(chǎn)出量約每立方米能達到100公斤魚左右，這種水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)需要各種管道、過濾器和沖放水系統(tǒng)，以去除魚類產(chǎn)生的廢物和維持水中氧氣的水平，這種沿海養(yǎng)殖系統(tǒng)依賴于有規(guī)律的水更新，即通過外部供水系統(tǒng)或過濾水循環(huán)系統(tǒng)不斷更新桶中的陳水，并保證其水質。

4．美國水產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)

水產(chǎn)養(yǎng)殖的研究者在擴大其產(chǎn)量過程面臨一系列挑戰(zhàn)。

繁殖：為可持續(xù)出產(chǎn)優(yōu)質、更大體積的魚和獲得養(yǎng)殖魚類的優(yōu)良個性，有必要養(yǎng)殖優(yōu)選的幼魚，但某些魚類的大量可持續(xù)繁殖還是一個挑戰(zhàn)，尤其是一些珍貴魚類，例如金槍魚等。

喂養(yǎng)：魚類喂養(yǎng)也是眾口難調，不同魚類健康生長的優(yōu)化喂養(yǎng)也是各有不同，漁民所用飼料應該是經(jīng)濟、生態(tài)環(huán)保，健康無污染的。例如，美國喂養(yǎng)肉食性魚類鮭魚曾被批評為喂食了過度的其它魚類，如果喂養(yǎng)的其它魚類很多，那么人類就獲得很少的利益，如果管理得當，也可能不會有問題，但如果管理不當，這種喂養(yǎng)可能會造成過度的野外魚類捕殺。

防病：養(yǎng)殖的魚類更容易生病，因為寄生蟲、病毒、細菌更容易在密集的魚群中傳播，魚病防治本身就有困難，大量使用抗生素或其他抗菌素會毒害環(huán)境和消費者。

基因控制：通過基因操縱來獲得快速生長的魚類有時得不償失，部分原因是漏逃的變種魚可能會影響野生物種，主要通過生存競爭和混合交配造成的。

廢物處置：水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的廢物和剩余的飼料殘渣會造成魚塘或者圈養(yǎng)海域的營養(yǎng)過剩，當過剩的營養(yǎng)物質超過某個限度時，就會造成藻類的過度生長，打破水環(huán)境的生態(tài)平衡，形成富營養(yǎng)化，減少水中溶解氧的含量，使水中的魚類因缺氧而死亡，或者造成某一海域中的魚類被驅趕到別的海域去。

系統(tǒng)設計：工程師需要設計合理的池塘或者養(yǎng)魚的籠子，以解決這些環(huán)境問題，同時進行這一切的花費都是經(jīng)濟可行的。美國的Woods Hole海洋研究所正在美國的新英格蘭海岸和非洲的坦桑尼亞東海岸進行著這方面的挑戰(zhàn)性研究項目。

5．美國新英格蘭實例研究

美國的新英格蘭州與海產(chǎn)品和魚類的聯(lián)系有很長時間，更不用說這里居住著世界上最富有的居民了，但這里海產(chǎn)品的消費卻低于世界平均水平，但比美國平均水平卻高出了25%，水產(chǎn)品主要局限于牡蠣和其它貝魚類，但伴隨多個國內漁業(yè)的崩潰，經(jīng)濟的發(fā)展和漁民們負擔加重，依靠海產(chǎn)品入口的趨勢加大。在新英格蘭州，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨很多壓力，首先是低價位的進口海產(chǎn)品，使當?shù)氐乃a(chǎn)業(yè)處于高花費的競爭狀態(tài)。其次是缺少可用的濱海資源，包括海岸區(qū)和近海區(qū)，使海濱池塘養(yǎng)殖和籠養(yǎng)變得不合實際，這使該區(qū)未來趨向于桶養(yǎng)漁業(yè)和深海高端養(yǎng)殖漁業(yè)。在開放的水域養(yǎng)殖海魚或者貝類魚，明顯需要很多花費，因為這些深海漁業(yè)設施需經(jīng)受住風暴潮和北大西洋洋流的考驗，同時，系統(tǒng)的維護和支持也需要較大的開資。美國Woods Hole海洋研究所正在新英格蘭州進行演示性漁業(yè)項目，效果是令人鼓舞的。在頭兩年的實驗中，在一個長海岸線收獲了數(shù)百磅的蚌，養(yǎng)殖繩子上可以上市的蚌的生長時間比在Cape Cod以北的冷水水域縮短了生長時間的一半。

6．美國在坦桑尼亞的實例研究

在非洲的桑給巴爾島，即坦桑尼亞沿印度洋的部分，這里海產(chǎn)品并不充沛，但卻意味著當?shù)厝说纳妫菎u上100萬人唯一的蛋白質營養(yǎng)來源，他們消費海產(chǎn)品的量是美國新英格蘭州居民的3-4倍。由于北大西洋的野外捕撈處于過度狀態(tài)，并且產(chǎn)量也只是20年前的一半，與新英格蘭居民不同，桑給巴爾島居民沒有進口海產(chǎn)品的經(jīng)濟能力，其人均年收入約為300美元左右。水產(chǎn)業(yè)是該島食物供給和經(jīng)濟發(fā)展的關鍵。在20世紀80年代，桑給巴爾島成功地發(fā)展了他們的海帶養(yǎng)殖業(yè)，現(xiàn)在該行業(yè)的經(jīng)濟收入僅次于旅游業(yè)，海帶或者海草是橡膠主要原料，也是化妝品重要原料、食品加工原料和藥業(yè)原料。該島上的水塘養(yǎng)殖也是成功的，研究該島水塘養(yǎng)殖科學家將指導漁民進行塘養(yǎng)以增加島民的食品供給。

wsj-good

美國與日本在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)上確實值得國人學習！！！

joe

想象你冰箱里的牛肉或者雞禽不是來自于牧場或者農(nóng)場，而是來自森林或者大草原，想象每頭豬、雞、牛、羊都是自由散養(yǎng)的，都是野外打獵得到并送入市場的，那對于消費者的你將意味著什么？

這一段可人!

zhuxt1984

上述的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展，值得我們水產(chǎn)人關注。