養(yǎng)殖業(yè)贏利和虧損的關鍵控制點

wsj-good · 發(fā)表于 2008-10-14 10:20:21

縱觀近幾年的養(yǎng)殖業(yè)，對養(yǎng)殖戶來說可謂是大悲大喜，用“賺得流油，虧得跳樓”來形容，一點都不過分。　　以養(yǎng)豬為例，在所有糧食原料價格不高，豬糧比（毛豬價格：玉米價格）超過5.5:1的時候，無論是自繁自養(yǎng)還是養(yǎng)育肥豬的都有較大的利潤空間；但是當糧食價格大部分偏高的時候，“豬糧比”已經(jīng)不能被用來衡量是否有利潤空間了。豬糧比之所以失效，原因就在于豬糧比對養(yǎng)殖利潤的判斷并非全成本測算，因此其發(fā)揮作用的一個前提是假定其它成本都保持穩(wěn)定。而在市場經(jīng)濟環(huán)境中，這個前提難以實現(xiàn)。
　　今年年初，由于仔豬價格從每頭二三百元上升至每頭六七百元，在養(yǎng)豬總成本中的比重也從1/4上升至1/3，這一變化對養(yǎng)豬利潤影響很大，卻并沒有從豬糧比中體現(xiàn)出來。而隨著規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展，人工成本對養(yǎng)豬收益的影響也同樣難以在豬糧比中得以體現(xiàn)。目前精飼料成本在養(yǎng)豬總成本中的比重為40-60％，而糧食在精飼料中的比重為70％以上，也就是說，僅以生豬和糧食的比價來判斷養(yǎng)豬利潤高低，其準確度不足50％。
　　豬糧比不足據(jù)，那如何來判定養(yǎng)殖是否有利潤？養(yǎng)豬的利潤是各因素綜合影響的結果，那么考察養(yǎng)豬的利潤必然也應該綜合考慮各種因素在內，包括仔豬成本、飼料成本、人工成本、防疫成本等都包括在內，這樣就能夠體現(xiàn)出各因素變化對養(yǎng)殖利潤的影響。糧食價格不斷上漲蠶食養(yǎng)豬利潤，以后養(yǎng)豬還會有利潤嗎？在生豬價格穩(wěn)中有跌的同時，仔豬價格也同時在下降。當仔豬價格下降的幅度大于生豬價格下降的幅度，則養(yǎng)豬的利潤甚至可能不降反升。目前我們應該分析清楚的是，這種下降是從暴利向合理利潤的回歸，還是從盈利向虧損的逆轉。在此過程中，及時調整養(yǎng)殖思路，也是非常關鍵的。
　　本文將結合目前養(yǎng)殖行情從以下幾個方面來分析和探討?zhàn)B殖贏利的拐點。
　　關鍵點1：品種的選擇具有舉足輕重的作用。目前對于養(yǎng)土雜豬和瘦肉豬相比較，哪種更劃算的爭論時有發(fā)生。

表1：飼養(yǎng)瘦肉型豬與土雜豬效益比較100kg出欄)

瘦肉型豬與土雜豬的區(qū)別(以長到100公斤體重計算)
瘦肉型豬	土雜豬
初生重大（1.5-2kg）	初生重小（1-1.2kg）
生長速度快（0.7-0.75kg/天）	生長速度慢(0.55-0.6kg/天)
飼料報酬高（2.6-2.7）	飼料報酬低(2.9-3.1)
產仔數(shù)相對較低（10-12頭）	產仔數(shù)相對較高（12-15頭）
市場價格高：13.5元/kg	市場價格低:13元/kg

　　飼料費用: 每長1kg豬相差0.3kg飼料

　　瘦肉型豬少用飼料費:100×0.3×3=90元/頭

　　銷售價格: 每kg毛豬差價0.5元

　　瘦肉型豬每頭多賣:100×0.5=50元/頭

　　100kg豬僅僅由品種造成的總差異:90+50=140元/頭

　　從表1中可以看出，瘦肉型豬從經(jīng)濟效益上有較大的優(yōu)勢。從目前的市場情況來看，有個別養(yǎng)殖戶比較喜歡“半洋半土”的三雜豬或四雜豬，這種豬在體形上的確有很大改善，但實際效果和真正的瘦肉型豬比較起來，還是略有差異，其經(jīng)濟效益在瘦肉型豬和土豬之間。

　　關鍵點2：自繁自養(yǎng)是贏利的基礎。養(yǎng)育肥豬和自繁自養(yǎng)，哪種能賺錢？哪種抵抗市場風險的能力更強？下面通過表2的分析來說明（以瘦肉型豬為例）。

表2：自繁自養(yǎng)和育肥豬兩種模式的成本及盈虧分析表

　　從表2中可以看出，走自繁自養(yǎng)的路線，嚴格按照程序定時免疫可有效地降低仔豬的成本。即使在目前市場行情低迷的情況下，自繁自養(yǎng)的利潤空間仍然在250元/頭以上；從抵御市場風險的方面看，假如毛豬價格跌至11元/公斤時，而自繁自養(yǎng)模式的養(yǎng)殖戶依然有一定的空間，而養(yǎng)育肥豬的則有較大的虧損。所以，一旦選擇了自繁自養(yǎng)，則基本上可以說已經(jīng)立于不敗之地。
　　關鍵點3：適時出欄。何時出欄才能保證將利潤最大化？
　　育肥豬超過90公斤后，日增重速度明顯減慢，且以脂肪沉積為主，料肉比明顯增高，而且肥肉增多，市場接受度低；不足90公斤屠宰，雖飼料利用率高，但因體重小而出肉率低，經(jīng)濟上也不合算，一般育肥豬90-120公斤屠宰最適宜。此外，毛豬市場價格高時，體重相對越重越好；價格低時以體重輕些為好，減少飼料消耗，降低成本，特別是在糧食價格高時。
　　但是，在市場價格不穩(wěn)定、波動比較大的時候，還是應該及時出欄，市場價格瞬息萬變，很有可能隔天價格就降低1元/公斤，這個時候體重越大的豬，利潤空間越低。
　　從以上三個方面的分析來看，在養(yǎng)殖過程中若配合嚴格的飼養(yǎng)管理程序、疫苗免疫程序，保證高的活出欄頭數(shù)，可以降低養(yǎng)殖的不必要損失、藥物成本，同時變相降低每頭豬的管理成本。走自繁自養(yǎng)之路，已經(jīng)基本立于不敗之地；選瘦肉型豬、適時出欄，可以從仔豬成本、飼料成本來降低養(yǎng)殖總成本；如果有條件，采用預混料自配，則飼料成本還可進一步降低。