專家談“三聚氰胺”一

hwmwq · 發表于 2008-10-5 17:09:17

本文轉自中國農業大學李勝利教授的博客 http://lisheng0677.blog.163.com

三聚氰胺與生命健康相關的問題

1. 動物食入的三聚氰胺在畜產品中殘留的可能性有多大（三聚氰胺被畜禽食入后有可能轉移到肉、蛋、奶中嗎）？

動物食入的三聚氰胺在畜產品中存在殘留的可能性，也就是說三聚氰胺被畜禽食入后可能會轉移到肉、蛋、奶中。但具體的殘留率受到多種因素的影響，如飼料中三聚氰胺含量、動物種類、日糧類型、環境、動物的生理狀況等因素的影響。

2. 三聚氰胺對人體有什么危害？
目前三聚氰胺被認為毒性輕微，大鼠口服的半數致死量大于3克/公斤體重。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。一般來說腎功能低下者長期食用會導致腎衰竭，腎結石。由于成人的腎功能已經成熟，且身體排毒功能健全，所以食品里的三聚氰胺對成人影響不大，一般會排出體外，但嬰兒卻會受到較大影響，嚴重者會腎衰竭導致死亡。

3. 人體對三聚氰胺耐受限量怎樣？
三聚氰胺是一種低毒的化工原料。動物實驗結果表明，其在動物體內代謝很快且不會存留，主要影響泌尿系統。
三聚氰胺量劑和臨床疾病之間存在明顯的量效關系。三聚氰胺在嬰兒體內最大耐受量為每公斤奶粉15毫克（基于嚙齒類動物的實驗數據）。專家對受污染嬰幼兒配方奶粉進行的風險評估顯示，以體重7公斤的嬰兒為例，假設每日攝入奶粉150克，其安全閾值即最大耐受量為15毫克/公斤奶粉。根據美國食物及藥物管理局的推薦數據，三聚氰胺每日可容忍攝入量為每日0.63毫克/公斤體重。

4. 家具和紙張的加工工藝中也使用到三聚氰胺，它們會不會通過空氣揮發進入人體？
三聚氰胺最廣泛的用途是生產有機化工的中間產品，可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。還可以作為生產三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料，也可與其它原料混配，生產出織物整理劑、皮革鞣潤劑、上光劑和抗水劑、橡膠粘合劑、高效水泥減水劑（萘為原料）、鋼材氮化劑等。
總的來說，由于三聚氰胺具有不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學腐蝕、有良好的絕緣性能、光澤度和機械強度等特點，在常溫常壓狀態下，其理化指標非常穩定，不會通過空氣揮發。
但是，從聚氨酯涂料或聚氨酯涂料泡沫中散發出來的游離異氰酸酯（TDI）對人體的危害程度需要在醫學上有待進一步的研究。雖有人認為是致癌物，但尚未見充分的動物實驗證據報道。不過根據施工人員在工作現場的身體反應，可以初步認為，異氰酸酯對人體健康有較大的危害，有人感到頭昏、頭痛、惡心、呼吸急促，甚至有極少人聞后這種氣味就立即嘔血，嚴重的還會當即昏迷過去。因此，國標對聚氨酯涂料中的游離異氰酯酸含量做出了嚴格地限制。

與三聚氰胺產品相關的問題

1. 三聚氰胺是什么物質?
三聚氰胺俗稱密胺、蛋白精，是一種純白色晶體、無味的有機化合物，是重要的有機化工原料。能溶于甲醇、甲醛等有機溶劑，微溶于水，水溶液成弱堿性，可與各種酸反應生成鹽類，只在強酸強堿中發生水解。

分子結構

2. 三聚氰胺的主要用途是什么？
三聚氰胺主要用途是一種用途廣泛的基本有機化工中間產品，最主要的用途是作為生產三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料。
三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。該樹脂硬度比脲醛樹脂高，不易燃，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學腐蝕、有良好的絕緣性能、光澤度和機械強度，廣泛運用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業。

3. 哪些產品在使用過程中會產生三聚氰胺？
我國三聚氰胺生產企業多采用半干式常壓法工藝，該方法是以尿素為原料0.1MPa以下，390℃左右時，以硅膠做催化劑合成三聚氰胺，并使三聚氰胺在凝華器中結晶，粗品經溶解、過濾、結晶后制成成品。
歐洲食品安全局（EFSA）在EFSA-Q-2007-093報告中認為：三聚氰胺甲醛樹脂為原料的包裝材料中三聚氰胺的遷移可能污染其中的產品。EFSA使用液相色譜-質譜檢測（其最小檢測限度為0.05mg/L），在咖啡、橙汁、發酵乳和檸檬汁飲料中分別檢出0.54、0.72、1.42和2.2mg/kg的三聚氰胺，專家認為這些三聚氰胺來源于熱和酸的條件下（95°C for 30 min）從杯子（杯子的材質是三聚氰胺甲醛樹脂）中遷移到飲料中。
滅蠅胺工業合成中會產生極少量的雜質為三聚氰胺。在使用后的主要代謝物為三聚氰胺，主要作為獸藥用于家畜養殖場蠅蟲的防治。
反芻動物飼料中常常使用的非蛋白氮如縮二脲在其工業合成過程中就含有三聚氰酸。
根據（(FAO/WHO, 2004）報告，當飲用水使用二氯異氰尿酸鈉（sodium dichloroisocyanurate）作為消毒劑時（由于氯迅速脫去，會產生三聚氰酸類似物），專家認為成人每天通過飲水接觸到的量為0.06mg/kg體重.，兒童為0.19 mg/kg體重，每天喝一瓶奶的嬰兒為0.28 mg/kg體重。