沉水魚料耐水性差

whm0728

沉水魚料耐水性差，是什么原因？
改配方后，做了幾天，開始還勉強可以，后來就不行了，只有2分鐘左右。
生產上反應加不上溫度，溫度一升高就出現脫皮，裂紋現象。生產部懷疑原料問題，查原料，就米糠是新進的。但米糠與以前指標差不多啊，外觀也沒很大區別。還懷疑米糠粕，次粉有問題，問題是這些原料一直都是用同一廠家的，檢測指標也沒有什么大不同。
請問怎樣才能讓沉水魚料耐水性好！

小農民

那就把次粉換成面粉。

品管員

原料結構、粉碎細度、調制溫度是影響沉水魚料耐水性的主要因素。

liu88480

這個情況可以考慮脂肪含量和粗纖維含量,減脂肪和加粗纖維有效

whm0728

把次粉換成面粉，有成本問題。昨晚了解到，使用的米糠沒有經過粉碎，請問影響大嗎？粉碎粒度多少最合適？
減脂肪增加粗纖維？？？車間說脂肪不夠，粗纖維過多才引起升溫產生脫皮、裂紋現象……

xiyanli

米糠不粉碎應會影響耐水性

憨豬

現場看一下制粒高溫是多少？

whm0728

前段時間可以加到90度以上，100度都可以，現在80-90度。
生產說加溫持續過高，容易引起死機，不敢升很高溫。

321hsn

減少米糠用量,用米糠后壓粒不結實.

whm0728

準備不用米糠了，米糠質量不穩，不好控制。