牡蠣養殖

xiaoxi

　讀過莫泊桑的《我的叔叔于勒》的讀者，不知你是否還記得如下一段描寫：“兩位打扮得很漂亮的太太吃牡蠣。她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長袍，然后嘴巴微微一動，就把汁水吸進去，頗殼扔到海里。”通過這段描寫，我們不僅了解到一種生食牡蠣的方法，還可以想見牡蠣的鮮美。　　在深秋以后走上餐桌的螺、貝一類水產鮮品中，牡蠣以其味道鮮美、營養豐富成為其中的佼佼者。是目前各生猛海鮮酒店的桌上珍品，深受食客們的青瞇。
　　牡蠣又名海蠣子、蠣黃或蠔(蠔)、蚵,屬貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科，純雄無雌，故得狀名。它的肉在古代曾認為是“海族中之最貴者”，作為人們的一種食品，中外歷史上也早有記載。我國宋代著名文學家蘇軾被貶儋州(海南島)時，即喜食牡蠣，他在《清暑筆談》中曾寫道：“東坡在海南食蠔而美，購書叔覺曰：無令朝中士大夫知，恐謀南徙，以分此味。”可見此老對牡蠣的偏愛程度。《五什俎》中又寫道：“窮山之珍，竭水之錯，南方之牡蠣，北方之熊掌，……”，把牡蠣和八珍中的熊掌并稱。在國外，人們食用牧蠣的記載更早，可以追溯到紀元前，如古羅馬帝國的宮廷，曾派人到沿海一帶采售新鮮的牡蠣，供國王和王公貴族們享用，他們把牡蠣譽為“海中美昧——圣魚”還有說凱撤遠征英國就是為了獲得泰晤士河肥美的牡蠣。拿破侖東征西戰，在戰爭最激烈時，不忘食用牡蠣來補充精力。巴爾扎克更以一天能吃144個牡蠣為榮。至今在西方，牡蠣仍被譽為“神賜魔食”、“海中牛奶”，日本人則譽為“根之源”。

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有養殖技術嗎？東北可以養殖嗎？