生態養豬距離農民有多遠

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變廢為寶 實現無污染養殖
　　對于廣大養豬戶而言，養豬除了成本提升帶來的巨大影響外，對環境造成的污染也是無法回避的。
　　如何解決養豬業給環境帶來的壓力，變廢為寶，既能減少環境污染又不增加投入，既能降低勞動強度養出健康的豬，又能顯著提高經濟效益？發酵床生態養豬技術的應用，在解決這一現代養豬難題上找到了一個好途徑。
　　何為發酵床生態養豬技術？它不同于水泥地面、封閉式、高密度、抗生素大量使用、排放大量糞污的傳統飼養法，它采用以鋸末、作物秸稈、農副產品下腳料、豬糞便、土壤等為原料，配以一定比例的微生物制劑—————益生菌來墊圈養豬。
　　生豬生活在這種有機墊料上，它的糞尿排泄物被微生物迅速降解、消化或轉化為飼料。糞便所提供的營養使有益功能菌不斷繁殖，形成高蛋白的菌絲，豬食入后，不但利于消化和提高免疫力，還能使飼料轉化率提高，從而降低投入產出比與料肉比，提高豬肉品質。
　　有專家認為，它是一種零排放、無污染的回歸自然的新型生態養豬模式。發酵床養豬技術原先由日本民間發現，并應用于產實踐中。從1992年開始，日本開始對發酵床養豬進行系統研究，逐漸形成了較為完善的技術規范。以其“零污染、高效益”等優點，近年來，我國福建莆田、吉林長春等地的數家豬場先后從日本引入該養殖模式，進行本土化試驗取得成功。目前，該技術在我國尚處于推廣起步階段，吉林、山東、江蘇等地通過推廣應用，取得了顯著的效果。
　　該技術將豬只排泄物的無污染處理與養殖過程有機結合在一起，從源頭上實現了養殖污染的減量化，無害化，資源化，不僅改善了養殖環境，增進了生豬健康和畜產品安全，而且不需要額外占用土地來處理豬只排泄物，消除了二次污染，提高了養殖收益。
　　核心技術 關鍵是菌種
豬排出的糞便由發酵床中的菌種降解，菌種的好壞直接影響糞便的降解效率。因此，土壤微生物菌種的采集就顯得十分關鍵。
　　河南天義生物科技有限公司是一家專業研制微生物菌種的企業。公司實驗室技術負責人秦振宇博士向記者介紹說，發酵床養豬技術的核心表現在菌種功能方面，其質量優劣直接影響該技術應用的成功率。
　　據他介紹，一般微生物菌種有兩種方式獲得，一種是采集土著菌。土著菌母種采自當地，是當地環境中土生土長的微生物菌群，其中有酵母菌、放線菌、乳酸菌等，是多種微生物的混合群，可以在不同季節、不同地點采集不同的菌種，經過篩選、培養、保存、扶壯、擴繁等生物技術手段，制成土著菌原種。
　　在發酵床中接種并大量培養土著菌，在豬舍內創造一個與周圍一致的生態自然環境。豬對環境的適應性得以強化，能有效地抑制外界的病原菌侵入，有效地增強豬的抵抗力，降低發病率和死亡率。由于對環境的適應，同時也降低了生豬在飼養管理以及運輸等各個環節中的應激反應，提高了豬的商品率和機體的健康。
　　“但是，如果農民自行采集制備土著菌種，則具有一定的風險。”秦振宇說，土著菌在技術操作上較為復雜，農民不易掌握。加之豬的飼料具有一定抗藥性，它會抑制其中有益菌的繁殖，增加有害菌。因此，農民制備土著菌需要專家指導，直接購買制備好的土著菌種較為保險。
另一種是從專門廠商購買微生物菌種，這也是最方便、省事的方法。秦振宇說，目前有的地方土著菌種已實現商業化生產，這對于農民來說，在購買上又多了一種選擇。
　　優勢明顯 適合散養戶和養殖場
　　河南神眾生物科技有限公司近年來大力推廣發酵床生態養豬技術，去年公司還成立了中國懶漢養豬技術推廣中心。公司銷售部門負責人曹景告訴記者，生態養豬技術具有眾多優點，很受各地農民的歡迎。
　　他總結出采用該技術的幾大優點：一是節約能源。該模式在生產全過程中不用沖洗圈舍，每頭豬每天用水量節約90％以上。同時利用生物熱能提高冬季舍內溫度，克服了冬季寒冷對養豬的不利因素，可以節約大量煤和電。二是保護環境。運用該技術后，不再需要對豬糞尿清掃排放；沒有沖圈形成的大量污水；沒有廢棄物排出養豬場，真正達到養豬零排放；豬舍里不會臭氣沖天。三是循環經濟。該技術用秸稈作為豬舍墊料，吸附糞尿后的秸稈通過發酵而產生的優質有機肥又能作為生產安全、優質農產品的生產資料，實現種植—養殖業的互補和資源再利用，同時還能增加農民收入，減少秸稈焚燒帶來的環境污染。四是省料高效。豬舍通風透氣、溫濕度均適合豬的生長，符合動物福利要求。豬平均飼養期可以縮短10—15天，省料30％。僅是獸藥、飼料的節約，每頭豬可以增效50—80元。五是提高效率。此模式結合自動給食、自動飲水技術，一個人可飼養800—1000頭肥豬，100—200頭母豬，勞動效率提高1倍以上。六是能改善僵豬機體性能，恢復生長狀態，母豬產子率提高30%—50%。生豬體質增強，不易生病，減少了抗生素等藥物的使用，對目前我國復雜的豬病環境具有重要的指導意義；基本解決了豬肉的藥物殘留問題，經國家有關部門檢測，達到無公害豬肉標準。
發酵床生態養豬技術既適合于生豬散養戶，也適合于大中型養殖場和企業。對于散養戶而言，墊料構成簡單，豬舍面積小，原料容易找尋。豬出欄后，可以將用過的表層墊料一同更換，既能夠保持豬舍的環境衛生，更換的墊料還可作為優質生物有機肥使用。對于大中型養殖場而言，省去了傳統養豬模式中不可或缺的糞污處理系統投資，提高了土地的利用效率，降低了運營成本。更換出的墊料，可作為優質有機肥料出售，效益較出售生豬糞大為增加。
　　推廣應用 需要跨過幾道門檻
　　發酵床養豬技術優點突出，深受各地生豬散養戶和養豬場的歡迎，然而記者在采訪中也發現，這一技術要想獲得全面推廣，尤其是得到農民散養戶的充分認可和接受，還需要跨過幾道門檻。
　　成本投入是擺在養豬戶面前的最大難題。除去豬舍改造需要一定的投入外（視規模大小），微生物菌種投入在整個成本中占據最大一塊。北京市大興區動物衛生監督管理局局長黃文明給記者算了一筆賬：目前，北京農職院提供的土著菌種價格在10元/公斤左右，一般菌種的用量約為2公斤/平米，每年維護費用約為3元/平米，僅菌種投入每平米成本需要23元。以一個20平米的豬舍計，需要投入460元。這對于一般農民散養戶來說，是一筆不小的開支。
　　黃文明認為，土著菌種12元/公斤的價格還是偏高，隨著生產規模的擴大，相信價格還會降。他認為，各地農業院校的土著菌生產應以公益目的為主，讓農民在可以承受的成本范圍內采用該技術。對此，國家應該對菌種生產者和使用者予以大力扶持。
　　秦振宇說，就價格來說，土著菌相對較便宜，市場上的專用微生物菌種較貴，每公斤20元左右，進口菌種則更貴，如此高的價格讓農民對此技術不敢奢望。其實，發酵床技術本身并不高不可攀，而是有些商家為了在菌種生產和銷售中獲利，人為提高技術使用門檻，這是該技術在推廣中面臨的最大障礙。
曹景向記者介紹，河南神眾生物科技有限公司生產的菌種粉每10克35元，使用前加水、加糖等進行密封發酵，操作較為簡單，每公斤菌粉最多可擴培菌液10公斤。目前主要銷售給大型養豬場。他說，在保證菌種質量的前提下盡量降低投入成本，是讓農民接受該技術的關鍵因素。對于發酵菌種的選擇，他認為，一般正規廠家的產品都可以放心使用，沒必要盲目崇外，“國內的菌種不一定就比國外差”。
　　另外，常規消毒能否在發酵床中使用和發揮作用，專家們對此有不同的看法。黃文明認為，如果需要，在發酵床中使用常規消毒，完全可以達到消毒的目的。他說，發酵床破壞了病原菌存在和傳播的條件，生豬體質強健，很少生病，一般不需要消毒。常規消毒不僅會消滅有害菌，也會消滅有益菌。常規消毒后，需要將表層墊料重新翻出，添加菌種和活性劑，以保持墊料中的有益菌存在。因此，如需對豬舍消毒，可將豬趕出豬舍，用塑料布將發酵床封嚴后進行。
　　另外，中國農業大學動物科技學院趙興波教授認為，要使該技術在農村得到廣泛推廣，提高農民養豬的比較效益也是一個不可或缺的重要因素。他說，與集約化、規模化養豬方式相比，農民養豬由于規模小，容易受到飼養成本上升、市場信息不對稱等因素的影響，農民養豬比較效益不高，缺乏足夠積極性。
　　是發展方向 技術有待進一步完善
　　中國農大動物科技學院趙興波教授認為，發酵床生態養豬技術和歐洲的“福利養豬”模式有共通之處，即注重給生豬創造較好的生長環境，讓豬只能在自由、愉悅的狀態下健康生長。這一新興的環保養豬技術，雖然現在還處在發展初期，但它的經濟性、環保性已充分顯現，隨著社會的發展和人們環保意識的增強，這一技術必將逐步成為今后規模養豬的重要措施之一。
　　中國農業大學飼料工業中心陸文清博士對此技術則表示出謹慎態度。他認為，目前菌種制備技術還沒有完全過關，相關檢測標準、檢測手段、操控技術尚存空白，需要做進一步深入研究。
有關專家還認為，利用發酵床養豬經濟可行，但也有需要進一步改進的地方：發酵床主要靠土壤中的微生物降解豬的糞便，但目前所使用的菌種分解效率不是很高，使得單位面積飼養的豬數有限，因此研究和開發新的分子生物技術，有目的地改造乃至創造新的生物功能，是開發微生物應用技術的必要前提。
　　半開放式的豬舍受外界環境變化影響較大，如何使菌種在不同的氣候條件下都能發揮較高的效率也是一個需要解決的問題。分離培養出高效、經濟、適用范圍廣的發酵菌種是今后的研究重點之一。
　　豬的糞便可以被微生物分解掉，但并不是所有的成分都能被分解供豬利用。因此，應該結合豬的營養需要及代謝特點，開發新的飼料，讓豬的排泄物能夠更多的被重新利用。作者：黃朝武