最近采購的江蘇油廠豆粕很蹊蹺

glory143 · 發表于 2008-9-19 08:58:22

變藍的是加了次粉,沒變的加了大豆皮??

ganjie_711_711 · 發表于 2008-9-21 09:52:52

請問用的是哪家油廠的豆粕阿，我們也是用的江蘇的豆粕，嘉吉的

liushayeath · 發表于 2008-9-21 12:54:24

原帖由 glory143 于 2008-9-19 08:58 發表
變藍的是加了次粉,沒變的加了大豆皮??

淀粉遇碘變藍，是淀粉的一個特性。在低蛋白豆粕（43~44）中加大豆皮是公開的秘密，只是豆皮的多與少。

liushayeath · 發表于 2008-9-21 12:59:15

原帖由 ganjie_711_711 于 2008-9-21 09:52 發表
請問用的是哪家油廠的豆粕阿，我們也是用的江蘇的豆粕，嘉吉的

不是哪一家油廠的問題，從第一次發現開始，我們就不得不更換豆粕品牌，江蘇沿長江所有油廠的豆粕都用了，都是同樣的現象，嘉吉相對還好一點，變藍的速度不是很快，有的油廠的豆粕是立即變色。

sangtics · 發表于 2008-9-21 13:03:45

能正確區分去皮豆粕和普通豆粕的概念嗎？？？？？

liushayeath · 發表于 2008-9-21 13:48:20

原帖由 sangtics 于 2008-9-21 13:03 發表
能正確區分去皮豆粕和普通豆粕的概念嗎？？？？？

您的意思是去皮豆粕就沒有這種情況嗎？

buyiren · 發表于 2008-9-21 15:39:33

油廠的解釋是到港大豆中含有部分的玉米粒，所以做出來的豆粕會含有部分淀粉

ceolsj · 發表于 2008-9-22 17:47:48

這么厲害！好好學習中！

fjcwr · 發表于 2008-9-22 20:56:11

大豆中也含有極少量的淀粉呀!!!

sangtics · 發表于 2008-9-23 01:35:37

普通豆粕是去皮豆粕按照一定比例添加大豆皮，這是工藝吧？不是摻假！
我沒說去皮豆粕沒有那種情況??！大豆原料中混有含淀粉的原料是會產生這樣的情況的！