以貌取豬

daixueyiren

　　豬的外貌評定技術

　　1、外貌評定概述

　　外貌即外形，指體型、體質、被毛、皮膚、肢蹄等肉眼能夠觀察到的外部特征與特性。豬是一個有機統一體，它的外部與內部、形態和機能有著極其密切關系，從豬的外部特征可透視豬的內部機能。豬的外形不僅反映其外表，而且也反映了豬的體質、機能、生產性能和健康狀態。

　　外貌評定，我國古代稱之為“相”。公元前一千多年，先人已能根據豬的外形特征進行選種。相傳殷商時代的韋豕是我國最早的相豬專家，他能根據豬在家養條件下發生的變異．從外形特征上選擇符合要求的后代供繁殖用。經過歷代相傳，豬的外形鑒定得以不斷豐富。集中反映豬選種技術的是賈思勰所撰的《齊民要術》中的：“母豬取短喙無柔毛者良。喙長則牙多。一廂三牙以上則不煩畜，為難肥故；有柔毛者煙治難凈也”。清代《豳風廣義》中的：“母豬惟取身長、皮松、耳大、嘴短、無柔毛者良?！睍姓J為具有這種外形的種豬早熟易肥。豬選種技術方面的記載，也散見于元朝的《農桑輯要》(1273年)，明朝徐光啟撰的《農政全書》(1639年)，清朝張宗緒撰的《三農紀》(176o年)中。關于豬外形鑒定的有：“喙短扁、鼻孔大、耳根急、額平正、腰背長、嫌堂小、尾直垂、四蹄齊、后乳寬、毛稀養。喙長則牙多，不善食。氣膛大，食多難飽。生柔毛，久難長。耳根軟，不易肥。鼻孔小，翻食。首皺、蹄曲，不易壯。前后不開、后凡相合者，難長。三齒莫為種。黑膚白花、黑毛白胸、凡黑白雜嘴、雜足者，并勿畜。黑皮白毛、烏紋入鼻、通黑通白者可飼”。“作種者生門向上，易孕乳頭勻者，產子勻”。許多農諺中也有不少養豬選種經驗，如“頭大脖子細，一看就生氣”是指頭大頸細者屠宰率低、產肉少：“絲頸葫蘆肚、崽子好又多”強調母豬要選頸細長、肚子大的，其產仔才多、母性才強。我國古代及當今民間流傳的豬選種方法或經驗是與數量遺傳學中性狀相關理論相符的。外貌評定在豬育種中仍是一項收稿日期：2003—04-01重要方法。

　　外貌選種雖方便簡單，但需要熟練的技術。根據外貌選種可作為一種輔助的選種方法。而對品種品系的特征和肢蹄的強健性等項目，必須根據外貌加以選擇。與骨骼有關的性狀有相當高的遺傳力，所以身體伸展、肋部擴張、腿部大小、肢蹄強健性等性狀可作為重點的表型選擇。外貌選種，因為不能對所選性狀作出精確量化，且每個鑒定人的鑒定結果都可能存在差異，因而外貌選種有其局限性。

　　2、豬的體質

　　豬只在機體與外界環境保持一定協調的情況下， 才能很好的發育和繁殖，才能充分發揮其生產性能。這種協調性的表現就是體質。體質選擇是豬外貌評定中的一個重要組成部分。

　　豬育種時應對各品種或品系制定各自的體質分類標準。最理想的是結實型，過于細致緊湊的個體，偏于單薄和纖弱， 易患肺病及其它疾病。過于細致疏松的偏于軟弱，對飼養管理要求較高。過于粗糙緊湊的生產力低，過于粗糙疏松的更不理想。在生產力較低的情況下，豬的身體結構與機能一般比較協調。當今選育成的一些高生產性能豬種，由于育種過程中過度追求低背膘、高瘦肉率，造成豬的后軀異常發達，其體質、體形發生了很大變化。身體結構與機能的協調關系變差，其在自然環境下的生存能力也降低，對飼養管理的要求則變得愈來愈高。重新協調的能力和速度也因個體而異，所以在選種中要注意體質，把協調得好的個體選作種用，這樣才能保證生產性能的發揮。

　　3、豬的外貌

　　毛色豬的毛色種類很多，毛色種類主要因黑色素種類和分布情況不同所造成。黑色素有兩種，一種是真黑色素，另一種為褐黑色素，它們都是黑色素蛋白。各種豬都含有黑色素，只是所含黑色素的數量和分布不一，如大約克豬白毛中就含有黑色素0．07％ ， 大黑豬則含6．13％。豬的毛色遺傳主要是由五個位點的基因所控制。

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如果我選的話，我首要要求豬的繁殖方面的特征。其次，選擇豬的骨架（不是體型）再次，才是肢體。至于毛色，符合品種特征就行。 當然，對于外購種豬來講，第一點的選擇相當困難，因為不在生產第一線，很難了解該豬的生產成績。

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我的文件柜里有一篇專業的挑選母豬的方法和方案，是荷蘭著名的牧業集團蒂赫斯公司提供的，國內少見的經典資料，希望大家有時間看看，參考一下。