產品霉變，究竟是為什么？？

fuxchina2006

近期來又發現大量產品開始霉變，冷卻、水分、儲存時間和環境都可以是說基本沒有問題。在我的調查取證中，原料發熱、發酵結塊是最主要的原因。所以我推斷，產品發霉結塊與原料的儲存質量情況密切相關。
1、洗米糠：高溫季節超過10天就開始發熱（溫度高達50度），產生哈味（部分原料入場就有哈味），所以必須嚴格控制洗米糠的處處時間，以減少其氧化酸敗。
2、油脂：高溫季節容易使油脂氧化酸敗。
3、麩皮：在高溫潮濕的季節超過25天，麩皮容易發熱結塊，產生哈味。
4、高油脂原料：菜粕超過4個月就會發生結塊變質。
控制產品霉變，關鍵還是控制原料，監控生產質量，注意產品儲存！

complement

樓主在自問自答了
好好看一下冷卻器

fuxchina2006

冷卻器應該沒有問題，我只想知道原料發熱霉變對產品產生霉變的幾率有多大！
玉米DDGS發酵產熱（溫度高達56度），洗米糠發熱（高達50度），麩皮也發熱結塊，其原料都已經氧化酸敗，你會怎么想？

水本無味

這樣說，成品和原料有很大的關系了

zhoushun

我們的麩皮水分14％，進廠4天，少量開始發熱變味。原料控制確實是大頭！

李業明

控制原料是關鍵，控制原料中的水分是重中之重！！！！

勁松

原料都霉變了，就不能用來產飼料了。