魚粉防腐劑

徒兒 · 發表于 2008-8-24 12:21:00

前一段時間來了一車魚粉，由于我們檢測的揮發性鹽基氮偏高，廠家業務員說不可能有這么高，因為同一批魚粉發給別的廠家測得就沒這么高，還說他們已添加了防腐劑。我問這防腐劑具體是什么，他說不清楚（或者是不想透露），大家知道是什么嗎？

hdy198 · 發表于 2008-8-24 13:36:07

防腐劑主要用來延緩氧化變質，品種較多，一般魚粉廠不會加多了，成本高呀！特別是質量好的！揮發性鹽基氮偏高要注意啦！但不知檢測值究竟為多少？90-120以下還是比較不錯的，若很高，氣味也有可能不新鮮啦

hdy198 · 發表于 2008-8-24 13:38:59

同時，有些廠家說添加有防霉、防腐劑是假打！而且即使添加有，時間長了的魚粉，內在品質也有較大變化，一般常規檢測不能測出來而已！！

激光打印機 · 發表于 2008-8-24 14:33:23

你們揮發性鹽基氮做出來有多少?

是不是加的明礬?

白冰 · 發表于 2008-8-24 14:45:52

你問問加的是什么防腐劑呀？

徒兒 · 發表于 2008-8-25 12:42:36

原帖由 激光打印機 于 2008-8-24 14:33 發表
你們揮發性鹽基氮做出來有多少?

是不是加的明礬?

VBN為215mg/100g，常聽說魚有用明礬保鮮后，加工的魚粉會出現氧化鋁顆粒，不知有何簡易鑒別方法？

魚粉NO1 · 發表于 2008-8-28 16:41:51

加了抗氧化劑VBN還是會不斷升高的，尤其是國產魚粉，進口魚粉也有此現象。215的VBN已經算非常高了。如果做高檔料，建議VBN控制在120以內。