請教：烘干玉米和晾干玉米的區別

lys0402 · 發表于 2008-8-25 08:41:21

關注中！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

yfpg · 發表于 2008-8-25 08:54:04

原料的加工工藝也很重要！

zsp123 · 發表于 2008-8-25 10:52:12

烘干玉米的營養價值會有所降低

guanyu333 · 發表于 2008-8-25 20:42:52

據我了解，烘干玉米在維生素的損失上是最為嚴重的。
另外蛋白也有損失，但是具體多少我手頭上沒有具體數據W@!!!

wanglinlin · 發表于 2008-8-26 14:09:32

東北玉米大部分為粉質玉米,特點是比較容易吸潮,使水分增加,所以控制東北玉米的水分很重要.

guhang2105 · 發表于 2008-12-7 22:06:33

烘干玉米氺分喪失較多,屬于強制性分離水分,溫度掌握好,玉米品質還能稍好點,稍微溫度高,玉米的亞硫酸浸出物會明顯改變,而且淀粉有點變性,浸泡不易分離淀粉與蛋白,晾干玉米玉米成分基本沒有太多變化,只是水分的缺失,種子也會通過晾曬,由于水分缺失,處于休眠狀態

dulifenghao · 發表于 2009-2-13 21:44:36

烘干玉米一般表皮沒有光澤、且可以撥開最外一層皮，尤其是胚部不像晾干的玉米那么凹。
晾干玉米胚部凹陷明顯。

linshaofu · 發表于 2009-2-14 10:18:32

還有一個比較明顯的區別：自然晾干的玉米的玉米“衣”比較多。

花花刀 · 發表于 2009-4-27 13:51:33

玉米衣是什么？？？

liyaoxiang2008 · 發表于 2009-5-2 21:37:31

烘干玉米相對于晾干的營養流失得比較多