大豆異黃酮(daidzein)在蛋雞和奶牛生產中的應用

和興

大豆異黃酮在醫藥保健和飼料生產中已經被廣泛應用，是目前國際上公認的一種安全有效的天然植物雌激素，它的保健功效和類雌性激素生物活性已得到科學的認證，20世紀30年代發現大豆異黃酮具有雌激素活性，稱之為植物雌激素。1966年Folaman和Pope最早提出大豆異黃酮類可能具有抗雌激素作用（張響英等，2000）。1974年匈牙利科學家首次將異黃酮用于飼料添加劑。    Graham等（1991）報道了大豆異黃酮具有抗溶血。抗氧化、誘導大豆結瘤。德國人用類似異黃酮化合物Remifemin治療女性性激素失調癥，如雌激素水平偏低、更年期綜合癥等，療效顯著。德國漢威普斯（hanwepus）是德國一家主要從事研究開發大豆異黃酮等添加劑的科研機構。筆者就大豆異黃酮在蛋雞和奶牛上的應用情況論述如下：

1  大豆異黃酮的生物活性和作用

1.1  具有弱雌激素和抗雌激素的生物活性

    大豆異黃酮是一種廣泛存在于豆科牧草中具有雌激素樣作用的天然活性物質，其雌激素活性約為17β-雌二醇的10-3～10-5，具有強心、抗缺氧、提高機體免疫機能和抑制性激素依賴性腫瘤生長的作用。大豆異黃酮植物雌激素 (daidzein)對公雞和大鼠肌肉生長、乳腺發育，以及小鼠和母豬免疫功能均具有積極的促進作用，大豆異黃酮可以結合下丘腦雌激素受體，調節促性腺激素釋放激素—促卵泡素—雌二醇調節軸，提高與產蛋有關的神經內分泌活動和激素水平的生理功能，大豆中異黃酮多以其各種葡萄糖甙的形式存在。有研究報道，這些葡萄糖甙只有在體內經水解作用形成甙元的形式，才具有多種功能作用，H. Wei等指出，大豆異黃酮各組分中能夠產生生理活性的是游離甙元，而不是結合糖甙，因此，游離甙元（主要是Gen和Den）是大豆異黃酮的主要活性組分。對于Gen和Den的活性，目前還存在一定的爭議。有研究認為，Gen比Den更容易被腸道微生物溶解而降低生物利用率，因此，Den在發揮生理活性中起主導作用；也有研究認為，在抗氧化活性方面，Gen遠高于其它形式的大豆異黃酮。孫克杰等研究表明，Gen抗氧化能力較強，是良好的自由基清除劑，Den在機體中有良好的抗溶血作用，兩者均具有良好的生理活性，但作用效果不同。

1.2  通過神經內分泌調控機體生理、生化過程

    大豆異黃酮主要通過雌激素或抗雌激素作用影響神經內分泌，從而調控機體的生殖和營養過程：①抑制生長因子受體酪氨酸蛋白激酶（PTK），抑制拓撲異構酶Ⅱ活性，誘導DNA鏈斷裂，從而導致癌細胞萎縮或凋亡；②抑制凝血酶形成和血小板活化，從而可以減少血栓形成，對心血管具有保護作用；③增加雄性動物血液睪酮、β-內啡肽、生長激素。胰島素樣生長因子-1（IGF-1）、三碘甲腺原氨酸、甲狀腺素和胰島素水平，降低血清生長抑素含量，使肌細胞增大，總RNA含量提高，從而促進肌肉蛋白質沉積，加速肌肉生長和發育（韓正康等，1999）；④增加低密度脂蛋白（LDL）受體活性（Potter等，1996），降低胰島素/血糖比例，促使瘦肉率增加（Banz等,1997）；⑤促進淋巴細胞增殖，提高巨噬細胞吞噬功能（zhang等,1999）和抗病毒復制；提高奶牛初乳中過氧化物酶和γ-谷氨酸轉肽酶的活性，這兩種酶的活力與乳腺的非特異性免疫和蛋白合成代謝有關（谷利偉等,2000）；⑥促進乳腺組織細胞分化，抑制乳腺癌細胞生長，提高血漿中泌乳素含量。結合雌激素受體，調節性激素作用。抑制5-α還原酶，抑制酚磺基轉移酶；⑦具有抗真菌活性及抗氧化作用（閻祥華等,1997）。

2  在動物生產中的應用

2.1  提高繁殖性能  

    眾多學者報道了大豆異黃酮影響動物的繁殖機能（Knight等,1996；Admas,1995；Drane等,1981）。體外研究表明，雌激素能減少卵泡細胞退化萎縮，導致更多的卵泡成熟和排卵，因而潛在地增加了產仔數。用高大豆異黃酮的飼糧飼喂大鼠，能抑制子宮興奮，可以防止自發性流產（Winters等,1997）。但是相反，給發情期母馬飼喂高大豆異黃酮可使子宮興奮，這種差異可能和物種有關。Todd等（1999）用標準豆粕和乙醇浸提后的低異黃酮豆粕兩種飼糧飼喂初情前的小母豬，結果顯示飼喂標準豆粕飼糧的母豬體長（P<0.05）和腹圍（P<0.01）增大，血中葡萄糖濃度增加，表明大豆異黃酮對生長和代謝有影響；大豆異黃酮對初情期日齡沒有影響，但使發情周期有延長。在產蛋雞飼料中，添喂大豆異黃酮3mg/kg，結果試驗組產蛋率顯著提高（P<0.05），日增重和飼料轉化近也有所提高。同時添喂大豆異黃酮使試驗雞血液中T3、T4和孕酮水平均明顯升高（P<0.05），表明大豆異黃酮可能通過調控血液中激素水平而合提高產蛋雞生產性能。

2.2 提高泌乳性能   

    劉根桃等（1997年）從母豬分娩的第1天起在日糧中添加大豆異黃酮5mg/kg至45日齡斷奶時結束。結果表明，母豬第5天的每次泌乳量試驗組（平均271.74g）極顯著地高于對照組（225.61g）；而第20天的每次泌乳量，對照組（平均353.14g）顯著地（P<0.05）高于試驗組（平均305.72g）；試驗組仔豬生長前期（前10天）快于對照組，而后期慢于對照組；試驗組在哺乳期第28～35無期間有5頭母豬出現發情行為，而對照組沒有出現。劉根桃等（1999）于母豬預產期前一個月開始在日糧中添加大豆異黃酮0.05mg/kg，產后一周停喂。結果發現仔豬初生窩重和20日齡窩重顯著地高于對照組（P<0.05），母豬第10天和第20天的每次泌乳量分別比對照組提高10.57％（P<0.05）和14.67％（P<0.01）。說明大豆異黃酮對泌乳的影響與添加階段有關。

和興

3  大豆異黃酮對蛋雞生產性能及激素水平的影響
3.1  試驗分組及方法

    本研究進行了兩個實驗，就添加大豆異黃酮對產蛋雞生產性能的影響及其血液中幾種激素水平的變化進行實驗。實驗1中采用了400只320日齡的羅曼蛋雞隨機均分為兩組，持續飼喂57天，對比組（飼喂基礎日量）和實驗組（基礎日量，添加3mg/kg大豆異黃酮），結果實驗組產蛋率（P<0.05），每個蛋重和飼料轉化率提高。實驗2采用了600只345日齡的羅曼蛋雞，處理和實驗組1一致。持續喂56天，產蛋性能的結果與實驗1組基本一致，同時，添喂大豆異黃酮使實驗組2中血液中T3（三碘甲狀腺原氨酸）、T4（四碘甲狀腺氨酸）和孕酮的水平明顯提高（P<0.05），表明大豆異黃酮能通過血液激素水平而提高產蛋雞的生產性能。   

3.1.1 實驗一

    實驗動物分組與日糧組成：400只220日齡羅曼蛋雞經7天的預試期，每組200只，分別飼喂基礎日糧和基礎日糧添加大豆異黃酮3.0mg/kg，實驗雞群為階梯式籠養自由采食，自由飲水，持續喂57天。基礎日糧組成為：

原料名稱	含量%
玉米	59.57
大豆粕	20.12
石粉	4.5
貝殼粉	4.27
棉籽粕	4.5
菜籽粕	5
磷酸氫鈣	1.12
0.5％產蛋雞預混料	0.5
食鹽	0.34
蛋氨酸	0.17
配方營養指標
粗蛋白質（%）	16.5
鈣（%）	3.3
可利用磷（%）	0.4
食鹽（%）	0.37
賴氨酸（%）	0.77
蛋氨酸（%）	0.36
禽代謝能KC/kg	2579

    試驗檢測項目：逐日記錄下產蛋個數、產蛋重、采食量，計算產蛋率、每只蛋重和飼料轉化率。

3.1.2  實驗二

    實驗動物分組與日糧組成：600只245日齡的產蛋羅曼雞，經一周的預試期，隨機分組，每組300只，分別飼喂基礎日糧和基礎日糧添加大豆異黃酮3mg/kg，實驗雞群為階梯式籠養自由采食，自由飲水，持續喂56天。基礎日糧組成如下：

原料名稱	含量%
玉米	64.85
大豆粕	18
石粉	8.74
棉籽粕	5.54
磷酸氫鈣	1.17
賴氨酸（98%）	0.3
98%蛋氨酸	0.15
食鹽	0.35
0.5%產蛋雞預混料	0.5
配方營養指標
粗蛋白（%）	15.5
鈣（%）	3.3
可利用磷（%）	0.36
食鹽（%）	0.37
賴氨酸（%）	0.7
蛋氨酸（%）	0.4
禽代謝能KC/kg	2550

    3.1.3  檢測項目和方法：記錄下產蛋個數、產蛋重、采食量，計算產蛋率、蛋重和飼料轉化率。

    3.1.4  血液激素水平：在試驗結束時，每組抽取20只，進行心臟采血，每只大約10ml血液，離心分離血清測定促甲狀腺激素（TSH）、生長激素（GH）、三碘甲腺原氨酸（T3）、甲狀腺素（T4）、胰島素（Ins）和孕酮（P4）含量，其中TSH、GH、T3、T4、Ins,均采用放射免疫法（RIA）測定，TSH、 GH在測定之前血清經配比稀釋檢測，孕酮（P4）采用酶聯免疫方法（ELISA）（楊利國等）。

3.2  結果

3.2.1  大豆異黃酮對產蛋雞生產性能的影響  

    表1和表2分別列出第一組和第二組試驗的蛋雞生產性能的結果。通過兩表可以看出，飼喂大豆異黃酮組母雞產蛋率均顯著提高（P＜0.05），且蛋重有提高的趨勢，飼料轉化率有所提高。

3.2.2  大豆異黃酮對蛋雞血液中幾種激素的影響

    表3為第二系列實驗雞血液中激素含量的測定結果。飼喂大豆異黃酮的蛋雞血液T3、T4和孕酮水平均比對照組顯著提高（P<0.05），TSH、GH和胰島素水平有升高趨勢，差異顯著（P<0.05）。

3.3  結論

    兩次實驗的結果均表明，日糧中添加3mg/kg的大豆異黃酮可以提高產蛋雞的產蛋率，其每個蛋的重量有所提高和飼料轉化率有提高的趨勢，實驗2還表明使血液中T3、T4和孕酮水平明顯升高。證實了大豆異黃酮對畜禽產蛋性能的調節作用，產蛋是畜禽在神經內分泌系統調控下復雜的生理過程，體內激素和營養因素對產蛋性能有明顯的影響。孕酮可以刺激腺垂體釋放FSH和LH，加速卵泡成熟和排卵。本實驗中，添喂大豆異黃酮可使產蛋雞血液孕酮水平提高，大豆異黃酮對提高產蛋雞產蛋性能和提高孕酮有顯著的作用。

    實驗中，大豆異黃酮使產蛋雞血液中T3、T4明顯升高，證實大豆異黃酮可以促進甲狀腺分泌，機體營養物質的代謝和利用，從而營養產蛋性能。

    通過上述實驗，大豆異黃酮提高蛋雞生產性能的機制，一方面與直接調控繁殖機能有關，另一方面則在于調控營養成分的有效利用（提高飼料轉化率），調節體內激素與生殖內分泌的互相作用與協調從而提高產蛋性能。

和興

4 大豆異黃酮對奶牛相關產奶性能的影響 選用12頭泌乳約7個月黑白花奶牛，采用前后自身對照方法，對照期飼喂常規日糧，實驗期日糧中添加8mg/kg 的大豆異黃酮，研究大豆異黃酮對泌乳后期奶牛泌乳量、乳成分及乳中激素的影響。 4.1材料和方法 選用泌乳水平相近，產奶約7個月的黑白花奶牛12頭，由河北省張北縣奶牛場提供。奶牛飼料配方由李建國教授制定，飼料試驗采用前后自身對照，對照期、實驗期各為12天，實驗期日糧中添加8mg/kg的大豆異黃酮。 4.2 測定項目和結果 4.2.1 泌乳量 測定奶牛每天的泌乳量。在飼喂大豆黃酮后，奶牛泌乳量下降的趨勢得到遏制，并有提高的（P>0.05），與預測值相比顯著提高（P<0.05），表明大豆黃酮在一定程度上提高奶牛的泌乳量。 4.2.2 乳蛋白和乳脂率 用丹麥進口的乳品分析儀（農業部提供測定）測定乳蛋白和乳脂率含量。 4.2.3 乳中激素 生長激素（GH）、促甲狀腺素（TSH）、三碘甲腺原氨酸T3、甲狀腺素T4、雌二醇（E2）、催乳素（PRL）的含量均用放射免疫法測定，激素盒由衛生部上海生物制品研究所提供。 4.3 結果分析 4.3.1 大豆異黃酮對牛乳成分的影響 由下表可知，飼喂大豆異黃酮后，乳蛋白含量顯著升高（P<0.01），表明大豆異黃酮對乳蛋白產生顯著影響。 4.3.2 大豆異黃酮對乳中激素水平的影響 4.3.2.1 大豆異黃酮對乳中E2、GH和PRL的影響 對照期和實驗期乳中3種激素的變化見下表。 由上表可以看出，飼喂大豆異黃酮后，乳中的E2、GH和PRL含量有升的趨勢，與對照期相比，實驗期分別提高了3.36％，11.15%和10.01％，但差異不是很顯著。 4.3.2.2 大豆異黃酮對乳中TSH、T3和T4的影響 對照期和實驗期乳中3中激素的變化見下表。 大豆異黃酮對乳中TSH、T3和T4的影響同對血清中的影響，上表顯示與對照期相比，實驗期T4含量顯著升高（P<0.01），增加了29.44%；TSH增加了2.65%，而T3則降低了6.89%，差異均不顯著。 4.4 結論 大豆異黃酮能提高奶牛的泌乳量，在上述試驗中大豆異黃酮不但能阻止奶牛泌乳后期產奶量下降，而且在一定程度上提高（P<0.05）。飼喂大豆異黃酮能對泌乳后期奶牛的泌乳力產生重要影響，有助于提高奶牛的泌乳量。奶牛飼喂了大豆異黃酮后，奶牛神經內分泌發生了有利于泌乳的變化。在試驗中發現飼喂大豆異黃酮后乳中的T4含量顯著升高（P<0.05），原因是促進了乳腺細胞的代謝，提高了泌乳量。泌乳晚期大豆異黃酮能顯著提高乳蛋白和乳脂率，大豆異黃酮能顯著提高奶牛乳蛋白含量(P<0.05),乳蛋白的提高與催乳素的分泌量增加有關。

cad123

奶牛的資料不全啊,還有沒有啊,
看不到表啊

jack

大豆異黃酮，如何采購，其產品如何檢測？

daijixin1

新東西想要人信服還是要做好前期的實驗工作!呵呵!

chengdunykjxy

好文章，但是用量這個問題好像陳述不是很詳細。。

lxd9580

前期試驗非常重要啊，數據一定要真實

jinsongying

有需要大豆異黃酮的請聯系本人 本人會竭誠為您服務

[ts]jinsongying 于 2010-7-20 10:40 補充以下內容[/ts]

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zhbq17

回復 9# jinsongying


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