蝦料穩定性加工工藝

youchai · 發表于 2008-8-6 21:08:51

請求高手指點影響蝦料穩定性的幾個加工環節?

yaogongx · 發表于 2008-8-6 21:34:42

配方因素，粉碎細度，二混水分，調制溫度和水分，熟化溫度和熟化時間。知道的只有這些了！

youchai · 發表于 2008-8-7 09:15:56

感謝姚工指點，能否詳細說一下二混水分和調制水分這一塊。我們制粒后的水分為6個，就是調不上去。方便的話請親臨指導，不勝感激。空間有聯系方式。

kangyucai · 發表于 2008-11-18 22:05:08

那你就根本不用做蝦料了，出品率這么低!
做蝦料在南方一般二混每噸加50-60kg水的

hubangkun · 發表于 2008-11-18 22:22:34

加黏合劑！！！！！！

llx9487 · 發表于 2009-6-30 14:35:23

要根據原料水分來添加水，不然水分很容易超標，發霉咯！

hyx2009 · 發表于 2009-6-30 20:51:11

他們不怕發霉有防霉劑嗎

latbp · 發表于 2009-6-30 21:29:47

一般配方都是設好的一般不會有大的變動的，細度當然有個標準了。。越細散失的水分越多。在一般情況下影響穩定性的還是調質溫度，和后熟化時間大點。當然模的壓縮比也會影響畢竟廠家的成套設備會幫你搞好的這些方面可以不用考慮了。

54885412 · 發表于 2009-7-1 05:18:52

水分那么低啊,養殖戶賺了,你們是用什么溫度烘干的?

感謝姚工