舍外養豬的營養需求與環境影響

和興

　舍外養豬不僅成本效益好，而且從有機農業和動物福利的角度來看，公眾對舍外養豬的印象也很好。舍外養豬可當作農田輪作的一種很好的“中斷作物”，養豬過程中可有效清除原種植作物，還能留下大量的糞肥，為下茬作物提供養分，減少了購買化肥的成本。  

　　高密度 

　　然而，對于全年舍外養豬的土地來說，環境影響也是一大挑戰。按目前的商業化舍外養豬的飼養密度來看，有可能造成養分排放量過高的問題。干奶母豬和妊娠母豬的飼養歷來采用單一日糧，- 為的是便于管理，- 這樣的話，每年每公頃土地上的氮、磷排放量分別可達600kg和150kg。  

        排水良好的土地才適于舍外養豬，而這種土地上發生養分淋溶污染地下水的風險也更高。這樣，就特別需要靠植物來吸收這些養分。然而，由于作物輪作管理和土地租賃安排的性質決定，秋天豬只常常不得不轉到殘茬地上飼養，這種情況下植被很難建立起來。即便有植被覆蓋，也會因為豬的采食、拱掘而迅速被破壞，從而植被吸收養分的能力也會受到影響。  

         裸土地上的氮在干熱天氣更容易以氣體形態揮發損失，氮和磷在高降雨量的情況下都會發生淋溶。給豬上鼻環栓養可保護植被，降低養分損失和淋溶污染的風險，但這樣又會影響動物福利，同樣存在爭議。  

　　減少養分排放 

　　沒有簡單的辦法能夠消除舍外養豬的環境影響。養豬生產者必須把營養、管理以及農藝學的方法結合起來，針對關鍵風險因素加以控制。  

         現代的營養專家可以更精確地按照豬的營養需要制作日糧配方，從而減少多余的養分排入土壤。過去，舍外養豬日糧配方的重點多放在便于管理和物理質量（耐保存）上，而沒有關注養分排放的問題。這些目標有時是矛盾的。  

         現在，限制因素在于飼料原料成本、商品合成氨基酸種類的缺乏，以及搞不清楚該留多大的安全余量才不會影響生長性能。不過，通過飼料原料的選擇、酶制劑的應用、按季節、繁殖階段調整日糧標準，以及對于分胎次飼養的情況下按母豬胎次調整日糧，可以顯著降低養分排放。  

       還可以通過減少飼料浪費來降低養分排放。 

　　植被可降低養分淋溶，但不是總能找到有植被的土地，植被的保持也很困難。  

　　舍外飼養條件下的飼料消耗會顯著高于舍內，典型情況下會高10-15％。造成這種現象的原因包括溫度變化、飼料撒在土地上造成損失以及野生動物偷食等。對于每種因素具體造成多大的浪費，目前還不清楚，但肯定可以通過改善飼喂技術來減少飼料損失。  

    但要想更精確地計算養分消耗量，必須知道動物的實際最大采食量是多少，這樣才能把飼料浪費降到最低。  

        對養過豬的土地土壤養分分布進行的測定顯示，明顯的飼料浪費出現在喂料區附近的地方。采用料槽可提高飼喂效率，但對管理要求較高，需要注意控制攻擊行為，確保每頭豬都能吃到足夠的飼料。 

　　還可以控制其它的因素來降低環境影響。例如： 

　　排糞行為  即便通過良好的日糧配方降低了養分排放，豬的排糞行為仍然會造成局部區域土壤當中的養分含量過高，形成污染。  

　　理解動物天然的排糞行為，并對其加以調整，這樣可以使糞便在空間上分布更均勻，更有利于下一茬作物的利用。  

　　植被  植被可防止養分淋溶，但不是總能找到，保持也很困難。植被可吸收無機養分，并以緩釋的形式固定有機養分，在養豬和農田輪作的情況下可最大限度地降低短期養分流失，提高長期養分利用效率。  

　　根莖和纖維   增加日糧的纖維含量可降低干奶母豬采食牧草的欲望，從而緩解植被破壞的速度，采用根莖型牧草也可起到同樣作用。然后，還要根據豬只采食牧草所獲得的養分量對日糧進行精細調整。這方面的數據很少，但有限的數據顯示，牧草可以滿足很大的一部分營養需要。  

　　結論 

　　要想對舍外養豬的營養和環境影響進行有效管理，并獲得最佳的繁殖性能，就需要比過去更精細地制定營養供應目標，還要結合良好的系統管理與細心的輪作規劃。  

　　如果能實現這些，舍外養豬就能與農田輪作很好地結合起來，而不會危害環境。