生豬市場：高成本時代，“喜人”背后的警覺

和興

江蘇是生豬生產和消費大省。未來全省生豬市場的走勢如何？　　上揚指數其實來自最小分母
　　
　　省畜牧獸醫局副局長何正東用“長期緊平衡”５個字，概括了未來生豬市場的預期。記者理解“緊平衡”，即全省生豬供應剛剛滿足基本需要，略有余缺，肉價仍然高位運行，而一旦供需發生較小變化，生豬市場和肉價都會出現比較大的波動。何正東強調，這種“緊平衡”非一時一地，而是全省未來生豬市場的常態，盡管我省是老牌生豬大省。
　　到６月底，全省生豬存欄同比增長１３.４％，其中能繁母豬同比增長５４.３％，出欄肉豬同比增長１３.５％；肉價４個月（今年３到６月）累計跌幅８.８％。似乎出現了生豬多、供應足、肉價平的“喜人景象”。但千萬別忘了，目前上揚的“景氣指數”，主要來自去年養豬最低谷時的最小“分母”，即便是 10%以上的增幅，也只是恢復性的增長和回升，離生豬生產結構性地穩定增長尚有時日。
　　剛剛爬坡又遇高成本門檻
　　眼下，生豬恢復性生產中又遇到新門檻——養豬全面進入高成本時代。
　　養豬成本到底有多高？請看兩個中等規模養豬戶做個成本剖析。
　　金壇市金城鎮圩門村5組的于和生和小坵村4組的于夕平，目前各養了400頭豬，談起今年來的養殖成本，他們直喊“吃不消”——
　　養殖成本主要由苗豬、人工和飼料成本構成。去年苗豬跌至每公斤8元，今年初躥至每公斤18.6元，于和生就是在“頂峰段”補了400頭苗豬的。目前，苗豬已跌至每公斤15元，也就是說，他年初買的每頭50公斤的苗豬，比現在要多花180元，累計就是7.2萬元。而于夕平由于有22頭母豬自繁，購苗豬的錢就省了。
　　雇工費呢？日工資已由去年底的45元，漲到目前的65元。
　　飼料成本約占養殖成本的八成，而目前飼料漲幅同比均創歷史新高。如米糠由每公斤1.14元漲到1.8元,玉米由每公斤1.6元漲到1.9元,豆粕由每公斤3.6元漲到4.8元,麩皮由每公斤0.72元漲到1.6元。即便忽略人工、水電成本，按每11元飼料長1公斤豬肉計算, 現在每頭豬僅飼料成本就達９９０元，比去年底凈增280元。
而目前50公斤生豬收購價為650元，如按140公斤出欄，每頭豬售價約1820元。照這樣計算，扣除主要成本，于和生養的豬每頭還要虧60元，累計近３萬元；于夕平養的豬每頭可凈賺300元左右。前者主要虧在苗豬貴和飼料漲價上，后者主要賺在自繁自育上。所以，于和生愁眉苦臉地告訴記者：“這欄豬馬上賣掉后，今年底明年初將空欄，除非苗豬和飼料的價格都降下來，否則越養越虧。”
　　而于夕平則表示，“等這欄豬賣掉后，就只賣自繁的苗豬，暫不養商品豬”，理由是：“現在農村散養戶沒有經驗，見苗豬價格較年初回落，便一窩蜂地盲目補欄，估計明年三四月份會集中上市，那時豬多價賤，肯定賣不出好價錢。待農村散養戶嫌養豬不賺錢，又不養豬時，我們才會抄底補欄，撿個便宜。”
　　記者在溧陽、淮安等地也了解到，像于和生那樣因養殖成本上升而罷手息養、像于夕平那樣觀望等待的養豬大戶比比皆是，這可能導致年底前全省中小規模養殖戶生豬存欄銳減。盡管農民散養豬數量相應增多，但由于分散在千家萬戶，市場調控作用乏力。尤其令人擔憂的是，目前蘇南、蘇中的一些規模豬場，也以“未來市場行情不明”，或“規避夏季疾病風險”的名義，削減生豬存欄量，從而增加了生豬供應中的不穩定因素。
　　養豬大省仍要大養豬
　　不妨為未來全省生豬市場勾勒一張“時間行情表”：從現在到９月底，將是全省中小規模養豬戶生豬集中出欄期，之后到明年３月份左右，他們中的多數將空欄歇業，４月份左右才會根據行情重新補欄；而從現在起，農村大量散養戶開始集中補欄，約在明年二三月份生豬集中上市。據此推測，從今年四季度起到明年初，全省生豬供應還會偏緊，肉價及苗豬價格不會大幅跌落；從明年二三月份起，全省生豬供應量相對充足，肉價及苗豬價格可能逐漸回落。
　　這些分析最終可得出以下結論：在養殖成本推動下，全省生豬市場從下半年起還會有起伏，預計生產供應總量不會猛增，局部地區還可能略減，肉價繼續維持高位。“而這些市場波動都是正常和合理的，仍處在‘緊平衡’區間。因此，全省生豬生產這根弦始終不能松，松了就會造成市場震蕩。”何正東說。
　　“緊平衡”時期，也是我省調整生豬生產結構、應對市場風險的有利時機。何正東認為，要重點抓好三個“穩定推進”：一是穩定推進全省生豬規模養殖，重點扶持一批大中型養殖基地，提高集約化養殖水平，化解漲價風險；二是穩定推進自繁自育規模，減少苗豬采購和防疫治病成本，提高養殖效益；三是穩定推進市場、信息、價格、防疫等服務體系建設，讓老百姓養放心豬、明白豬，避免一哄而起和一哄而散，獨自承擔市場風險。
文章來源：新華網