求助：芝麻粕在水產中的運用

liuminjia · 發表于 2008-7-28 16:07:56

現在原料漲價太過瘋狂，想用芝麻粕代替一部分常規原料，不知那位前輩能指點一二，不盛感激！
特別是芝麻粕在魚體中的消化率是怎樣？相對于棉粕，菜粕這兩種原料來說具不具有優勢？

以下是在網上查到的部分資料：
1. 概述芝麻餅粕是芝麻（ sesame, Sesamum indium L. ）取油后的副產品。全世界總產量約 250 萬 t ，印度居首位，約占 1/3 ，其次為中國、蘇丹、緬甸。我國年產芝麻餅粕不足 20 萬 t ，主產區為河南，其次為湖北、安徽、江蘇、河北、四川、山東、山西等省。芝麻餅（ sesame cake ）和芝麻粕（ sesame meal ）是一種很有價值的蛋白質來源。
芝麻榨油，除一般的機榨、浸出和預壓浸提法外，尚有一種傳統的水代法，該工藝大致如下：去雜清洗芝麻籽實 → 加鹽蒸炒 → 晾曬 → 磨漿 → 倒入容器 → 加入開水浸泡 → 攪拌 → 用油錘反復敲打使油漂浮于表層 → 取油。
2. 營養特性芝麻餅粕蛋白質含量較高，約 40% ，氨基酸組成中蛋氨酸、色氨酸含量豐富，尤其蛋氨酸高達 0.8% 以上，為餅粕類之首。賴氨酸缺乏，不及豆餅的 50% ，精氨酸極高，賴氨酸與精氨酸之比為 100 ： 420 ，比例嚴重失衡，配制飼料時應注意，將其與豆餅、菜籽餅或動物性蛋白飼料搭配使用，則可起到氨基酸互補用。粗纖維含量低于 7% ，代謝能低于花生、大豆餅粕，約為 9.0MJ/kg 。礦物質中鈣、磷較多，但多為植酸鹽形式存在，故鈣、磷、鋅的吸收均受到抑制。維生素 A 、維生素 D 、維生素 E 含量低，核黃素、煙酸含量較高。芝麻餅粕中的抗營養因子主要為植酸和草酸，二者能影響礦物質的消化和吸收。

　　芝麻餅（粕）的常規養分和有效能值

成分	芝麻粕	芝麻餅	油渣	成分	芝麻粕	芝麻餅	油渣
干物質	87.6	92.0	90.0	粗灰分	5.0	10.4	8.9
粗蛋白質	47.9	39.2	42.5	鈣	2.29	2.24	1.89
粗脂肪	3.4	8.6	10.3	磷	0.79	1.19	1.58
粗纖維	5.6	7.2	2.6	消化能（ MJ/ ㎏）	12.68	13.29	13.54
無氮浸出物	25.7	24.9	34.0	代謝能（ MJ/ ㎏）	9.67	10.59	10.92

芝麻餅成分及營養價值（中國飼料數據庫， 2002 年第 13 版）

名稱	含量	名稱	含量
干物質（ % ）	92.0	賴氨酸（ % ）	0.82
粗蛋白質（ % ）	39.2	蛋氨酸（ % ）	0.82
粗脂肪（ % ）	10.3	胱氨酸（ % ）	0.75
粗纖維（ % ）	7.2	蘇氨酸（ % ）	1.29
無氮浸出物（ % ）	24.9	異亮氨酸（ % ）	1.42
粗灰分（ % ）	10.4	亮氨酸（ % ）	2.52
鈣（ % ）	2.24	精氨酸（ % ）	2.38
磷（ % ）	1.19	纈氨酸（ % ）	1.84
非植酸磷（ % ）	0.22	組氨酸（ % ）	0.81
消化能（豬）（ MJ/kg ）	13.39	酪氨酸（ % ）	1.02
代謝能（豬）（ MJ/kg ）	11.80	苯丙氨酸（ % ）	1.68
代謝能（雞）（ MJ/kg ）	8.95	色氨酸（ % ）	0.49
消化能（肉牛）（ MJ/kg ）	13.56
產奶凈能（奶牛（ MJ/kg ）	7.07
消化能（羊）（ MJ/kg ）	14.69

3. 飼用價值芝麻餅粕是一種略帶苦味的優質蛋白質飼料。
使用效果不如大豆餅粕，在雞飼料中用量不宜超過 10% ，雛雞禁用。因含有較多植酸，用量過高會引起腳軟和生長抑制等。
仔豬盡可能避免使用，對育肥豬效果遠不如大豆餅粕，用量宜小于 10% ，且須補充賴氨酸。在飼料中添加 4%~6% 的魚粉同時補足賴氨酸，可代替 50% 的大豆餅粕，但采食過多會使體脂變軟。芝麻餅粕還有一定輕泄作用。
是牛良好的蛋白質來源，可使被毛光澤良好，但過量采食可降低乳脂率，使體脂和乳脂變軟，宜與其它蛋白質飼料配合使用。對肉牛和綿羊也是一種良好的蛋白質來源。