魚粉的定性檢測與鑒別方法

wanglf69

魚粉的定性檢測與鑒別方法

1、實體顯微鏡（解剖鏡）檢測法    一般來講，摻假者將血粉、棉籽餅或菜籽餅粉摻入魚粉中，因為都呈黃褐色或棕褐色，肉眼難以識別；而同時將羽毛粉摻入魚粉中，提高其粗蛋白的含量。我們可以通過顯微鏡觀察處理過的樣品，以確定摻假組分。
魚粉中羽毛粉的鏡檢方法：取20克被檢魚粉，放入250毫升的燒杯中，加入100毫升四氯化碳，攪拌使溶液沉淀分層后，把漂浮層過濾。將留在濾紙上的樣品吹成半干狀態后，在40倍的實體顯微鏡下觀察。首先看到的是具有肌纖維結構的魚肉顆粒，若魚粉中含有羽毛粉，則可以看見有羽毛、羽干、羽根（中空，半透明狀）的碎屑（水解過的羽毛粉則呈灰褐色或灰色，形狀與玻璃碎粒相似，質地和硬度如塑膠）。
魚粉中棉籽餅粉的鏡檢：取250克被檢魚粉樣品，分別經20目和40目分樣篩，取中層（40目篩上物）篩樣進行鏡檢，若樣品中含有棉籽餅粉，則可見視野中聚集有短絨棉樣纖維相互團絮在一起，呈深黃或棕褐色，其四周部分樣品有許多深褐色棉籽外殼碎片。
2、感官鑒別方法
（1）、肉眼鑒別法    優質魚粉顏色一致（烘干的色深，自然風干的色淺）且顆粒均勻。如果魚粉中有棕色碎屑，可能是棉籽殼的外皮；有白色及灰色或淡黃色絲條，可能是摻有羽毛粉或制革工業的下腳料粉。
（2）、鼻聞鑒別    優質魚粉有濃郁的咸腥海鮮氣味（也就是我國農牧漁業部標準SC 118—83中提到的魚粉正常氣味），無其它異味和焦灼味。而摻有棉籽餅粉和菜籽餅粉的魚粉，魚粉味不僅不濃，而且略帶有棉籽餅和菜籽餅的氣味。
（3）、手模鑒別    優質魚粉用手抓摸感到質地松軟，呈疏松狀。摻假魚粉質地粗糙，有扎手感覺。通過手捻并仔細觀察，時而可發現被摻入的黃砂及羽毛粉等碎片。
3、水泡鑒別法與燃燒鑒別法    取一定量的魚粉樣品放入燒杯中（若無燒杯，透明玻璃茶杯、白瓷碗或白瓷盆等容器均可），加入五倍的水，攪拌后靜止數分鐘，若魚粉中摻有稻殼粉、花生殼粉、鋸末粉、麥麩即可漂浮在水面，魚粉則沉入水底。若魚粉中摻有黃砂輕輕的攪拌后魚粉浮起并隨水流旋轉，而黃砂稍微旋轉即沉入水底，經多次加水把浮起的魚粉到掉，最后剩在容器中的即為黃砂。
（2）、燃燒鑒別法    取魚粉少許，用火點燃。若冒出的煙味好象毛發燃燒味，這是動物性物質燃燒的氣味；若有谷物干燒的芳香味，則摻有植物性物質；若燃燒不完全、不充分，說明其中摻有無機物。

sky428

恩恩，關于魚粉的知識的確要多學習呢
現在摻假太厲害了，謝謝分享

zhenjieli

是啊，說不定就被廠家忽悠了，導致做出來的飼料不行，讓我們這些做配方的難堪啊，所以我是深惡痛絕摻假啊。

725fa5acb719d45

現在假魚粉實在太多，并且摻假的花樣層出不窮，令人深惡痛絕，為何不見管理部門出來查處呢？

liangruilan

很多資料書上都有這個方法