飼料企業有效化驗室管理工作淺議

胡文輝 · 發表于 2008-6-22 09:45:42

前言
飼料企業要搞好質量管理工作，搞好化驗室的管理是一個重要環節。化驗室的職責是行使企業質量鑒定權，化驗室的管理搞不好，會使企業的質量鑒定工作低效率甚至復雜化，從而嚴重影響到企業的質量管理工作！
1
定位
飼料企業要搞好化驗室的管理工作，首先要明確化驗室的定位。定位決定著一個部門在企業內的地位、占有的資源和說話的份量。由于化驗室行使的是企業質量工作的司法鑒定權，所以若沒有與之相匹配的定位，說話不管用，沒有人聽，顯然搞不好工作。
獨立是有效行使司法鑒定權的前提。但在目前，不少飼料企業的化驗室屬于技術部，或者是生產部，甚至是采購部。而這樣會導致既是裁判又是運動員的格局，組織結構上屬先天不足，工作的有效性也就可想而知。
化驗室作為品管部的重要組成部分，其適合定位因企情而宜：
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中小型飼料企業，化驗室應歸屬品管部管理，直接對總經理負責；
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大中型飼料企業，化驗室歸屬品管部管理，對主管副總負責；
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集團型飼料企業，對化驗室實行垂直管理，直接對總部品管部負責。
2
化驗室的人員管理
2.1
用正確的人
即如何選人的問題。鑒于化驗室工作的特性，飼料企業在選擇化驗室工作人員的時候，最重要的是看誠信，其次是看學習能力，第三才是看專業經歷。沒有誠信，能力越強，對企業的危害可能反而會越大。
2.2
正確的用人
選對了人只是良好的開始，良好的開始并不必然意味著良好的過程和結果，所以飼料企業還需要正確的用人。
關鍵有三點：一是給他與工作重要性相匹配的待遇；二是給他充分的發展空間；三是要重視和切實支持化驗室員工的培訓學習！
目前的飼料企業中，普遍的情形是，化驗室的工作人員在企業中只是“二等公民”，不管是待遇還是發展空間還是培訓學習機會，都和他們職責的重要性不符！又想馬兒跑得快，又不想給馬兒草，誰也不比誰笨多少，哪有這么好的事？！
化驗室的工作人員往往是原料供應商糖衣炮彈攻打的對象，飼料企業若不能正確用人，這些人員被糖衣炮彈打中基本就會不可避免。而若要增加他們的免疫力，只有正確用人，除此別無它途！
3
糧草先行
兵馬未動，糧草先行。糧草在這里指的是化驗室的硬件條件。飼料企業要想使化驗室工作卓有成效必需要有基本的糧草！
從飼料企業的現狀來看，對于多數飼料企業而言，建一個常規化驗室就夠用了，不必求大，購買原子分光光度計、色譜儀等大型檢驗儀器。
常規化驗室需要的主要糧草：
場所；
水電；
試驗臺、樣品柜、通風櫥等；
化學試劑；
玻璃儀器；
滿足“鏡檢、感官檢驗、混合均勻度、粉碎粒度、水份、粗蛋白、鈣、總磷、灰份、鹽份”等常規營養指標的檢化驗設備。
場所、水電除外，5萬元左右就能基本備齊上述糧草。
4
化驗室工作流程

4.1　采樣
樣本采集是飼料檢測工作的第一步，要求所取樣品必須具有代表性，即代表全部被檢物質，以保證分析結果的科學性、公正性和有效性！
采購部在新原料進廠前，要提前通知化驗室，以方便化驗室做好采樣準備。
不同供應商、不同批號、不同等級的飼料原料不可以混合采樣。
4.1.1　顆粒、粉狀、散狀或車裝飼料的采樣
依照不同深度、層次、位置用取樣錐進行五點取樣，取樣點應多于10個，所抽取的原始樣重一般為500-1000克。
4.1.2　袋裝飼料的采樣
將袋包放平，采樣員沿對角線用取樣錐點位取樣，采樣包數不少于總袋數一半的平方根，原始樣重一般為500-1000克。
4.1.3　液體飼料的采樣
經攪拌混勻后在上中下三層綜合采樣，一般為500-1000克。
4.2　樣品制取
采用四分法制樣，所制樣品物理形態符合保證要求。
制好的樣隨機分為兩份（一份檢、化驗，一份備存），貯存于干燥、避光條件下的貯存室內，貯存期限至少3個月。
樣品要有內容詳實的標簽標示，主要項目包括：原料品名、供應商、產地、進貨日期、數量、主要技術參數等。
4.3　原料的檢驗規程
4.3.1　飼料添加劑的檢驗規程
絕大多數飼料企業對飼料添加劑缺少檢驗能力，對這些企業來說，現實的方法是通過嚴格的程序遴選合格供應商，輔之以感官檢驗、驗證檢驗、型式檢驗，來進行把關。
以下規程是建立在合格供應商為前提的基礎上的。
檢驗項目：感官指標為驗收檢驗項目，其余項目為型式檢驗項目。
檢驗依據：
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檢驗方法：國標、行標或各級飼料質量監督檢驗部門和獸藥監察部門的檢驗方法為標準。
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判別依據：以企業的原料標準為依據。
檢驗方式：驗證檢驗、自檢和委托檢驗結合的方式。
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驗證檢驗：以供應商提供的質量證明文件為驗收依據，要求供應商隨貨要附有質量證明文件。
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自檢：化驗室按照驗收檢驗項目對飼料添加劑原料進行檢驗。主要是感官檢驗。
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委托檢驗：化驗室按照型式檢驗要求進行委托檢驗，被委托方為有資質的各級飼料質量監督檢驗部門和獸藥監察部門。
操作過程：依據所執行檢驗方法標準中的規定執行。
檢驗批次：1．批批檢，對合格供應商實行感官檢驗和驗證檢驗；

　　　　　 2．確認合格供應商時要進行一次型式檢驗。
4.3.2　其余原料的檢驗規程
對于玉米、豆粕、魚粉、磷酸氫鈣等常規大宗原料，多數飼料企業具有檢驗常規營養指標的能力，對這些企業來說，原料的檢驗以自檢為主，輔之以驗證檢驗和委托檢驗。
檢驗項目：依照企業的原料標準執行。
檢驗依據：
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檢驗方法：國標、行標或各級飼料質量監督檢驗部門的檢驗方法為標準。
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判別依據：依照企業的原料標準執行，但強制性指標（如衛生指標）不能低于國家標準。
檢驗方式：驗證檢驗、自檢和委托檢驗結合的方式。
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驗證檢驗：以供應商提供的質量證明文件為驗收依據，要求供應商隨貨要附有質量證明文件：
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自檢：化驗室按照驗收檢驗項目對原料進行檢驗。一般情況下飼料企業把水份、粗蛋白作為玉米、豆粕的驗收檢驗項目，把水份、粗蛋白、鈣、磷作為魚粉的驗收檢驗項目；把鈣、磷、氟作為磷酸氫鈣的驗收檢驗項目，基本就夠用了。
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委托檢驗：情況一是化驗室按照型式檢驗要求進行委托檢驗；情況二是供應商對檢驗結果有異議，要求復檢。被委托方為有資質的各級飼料質量監督檢驗部門。
操作過程：依據所執行檢驗方法標準中的規定執行。
檢驗批次：1．按照原料標準中規定的驗收檢驗項目進行批批檢；

　　　　　 2．確認合格供應商時要進行一次型式檢驗。
4.4　產品的檢驗規程
4.4.1　配合飼料（濃縮料）產品的檢驗規程
檢驗項目：建議感官指標、水分、粗蛋白、鈣、總磷為出廠檢驗項目，其余項目為型式檢驗項目。
檢驗依據：
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檢驗方法：國標、行標或各級飼料質量監督檢驗部門的檢驗方法為標準。
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判別依據：企業的企業標準。
檢驗方式：自檢和委托檢驗結合的方式。
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自檢：化驗室按照出廠檢驗項目對配合飼料產品進行檢驗：
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委托檢驗：化驗室按照型式檢驗要求對配合飼料產品進行委托檢驗，被委托方為有資質的各級飼料質量監督檢驗部門。
操作過程：依據所執行檢驗方法標準中的規定執行。
檢驗批次：1．出廠檢驗項目批批檢，從開機到停機的單項產品產量為一批：

2．型式檢驗要求：單項產品產量達到一定數量值后進行。如生長豬配合飼
料產量達到500噸時。
4.4.2　復合預混料產品的檢驗規程
檢驗項日：建議感官指標、水份為出廠檢驗項目，其余項目為型式檢驗項目。
檢驗依據：
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檢驗方法：國標、行標或各級飼料質量監督檢驗部門的檢驗方法為標準。
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判別依據：企業的企業標準。
檢驗方式：自檢和委托檢驗結合的方式。
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自檢：化驗室按照出廠檢驗項目對復合預混料產品進行檢驗；
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委托檢驗：化驗室按照型式檢驗要求對復合預混料產品進行委托檢驗，被委托方為有資質的各級飼料質量監督檢驗部門。
操作過程：依據所執行檢驗方法標準中的規定執行。
檢驗批次：1．出廠檢驗項目批批檢，從開機到停機的單項產品產量為一批；

　　　 2．型式檢驗要求：單項產品產量達到一定數量值后進行。如3%蛋雞用復合
預混料產量達到100噸時。
4.5　包裝物的檢驗規程
檢驗項目：建議包括內容準確性、印刷質量、克重、長寬、內襯情況、抗摔測試。
檢驗依據：企業的包裝物驗收標準。
檢驗方式：自檢。化驗室按照檢驗項目要求對到貨包裝物進行檢驗。
檢驗批次：批批檢。
4.6　結果處理
4.6.1　原料檢驗結果得出后，還需要提交《檢驗報告》，一般報告一式三份：品管部、技術部、采購部各一份。合格，通知原料保管原料可以入庫，若發現不合格，填寫《不合格品通知單》交技術部，啟動《不合格品控制程序》處理。檢驗的原始記錄由化驗室存檔，樣品保存期限至少3個月。
4.6.2　產品檢驗結果得出后，合格，通知產品保管產品可以入庫或發貨，如發現問題及時通知保管暫不發貨或阻止入合格產品庫，同時第一時間填寫《不合格品通知單》，交技術部并抄送生產部，啟動《不合格品控制程序》處理。檢驗的原始記錄由化驗室存檔，樣品保存期限至少3個月。
結語
化驗室管理是飼料企業質量管理工作中極其重要的一個基礎環節，其工作的有效與否，直接影響到質量管理工作的成敗，筆者在飼料企業有6年的質量管理工作經驗，本文從“定位、化驗室的人員管理、糧草先行、化驗室工作流程”四個方面對飼料企業如何搞好化驗室管理做出了闡述，希望對飼料企業的工作能有幫助！