酶產(chǎn)品的質(zhì)量控制

李嘉宸 · 發(fā)表于 2008-4-28 11:13:24

現(xiàn)在的酶產(chǎn)品越來越多了，但是質(zhì)量應該咋控制那，還有衛(wèi)生指標的標準和控制。

雪花 · 發(fā)表于 2008-4-29 15:51:43

目前對酶的好壞確實很難評判，建議在相同條件（37攝氏度，PH5.5）下測定酶活（雖然酶活不一定代表好壞），但也存在著很多問題，包衣材料的不同，以及實驗員不同多會產(chǎn)生很大的誤差，望高手指點。