維生素 豬所需的維生素有脂溶性維生素A、D、E、K和水溶性維生素：生物素、膽堿、葉酸、煙酸、泛酸、核黃素、硫胺素、維生素B6吡哆醇)和維生素B12(氰鈷胺)。有些證據表明幼豬還需要維生素c(抗壞血酸)，但尚未一致認同。豬需要某種維生素并不一定意味著日糧中必須添加這種維生素。在某些情況下，這種維生素在飼料中的含量可能很豐富，或者胃腸道中的微生物能予以合成，滿足豬體的需要。一般而言，谷物一豆粕型日糧用于生長肥育豬時可添加維生素A、D、E、K、核黃素、煙酸、泛酸、維生素B12和膽堿。生物素、葉酸、硫胺素與維生素&通常不需添加。懷孕一哺乳母豬日糧中一般可添加生長肥育豬用維生素，另外補充生物素，也許地還需要補充葉酸。
各個國家飼養標準中都對豬的維生素需要量作了明確描述，如NRC(1988)公布的標準。實際生產中，維生素的使用水平經常超過標準數倍。除了某些例外情況，這樣做是不必要的，有時可能在實際上是有害的。的確，在飼料的加工處理和儲存過程中，維生素會遭到損失、效價降低，對此應予以關注，但維生素的添加量超過了必要的安全范圍就不合理了。
目前，尚無證據表明還存在未被發現的維生素。日糧中恰當補充所有已知維生素能支持豬長期保持最高生產性能。因此，日糧中無需添加發酵產物或肉產品作為可能的未知生長因子來源。
（一）脂溶性維生素
脂溶性維生素一般與組織形成有關，因此，它的需要是數量性的，那就是說，每一天都需要一定的數量，根據生長階段的不同而變化。例如，胚胎生長期間各個生長過程的啟動都需要脂溶性維生素，正因為如此，供給懷孕母豬的維生素若不充足，可能會導致嚴重的仔豬先天缺陷。
大多數動物維生素A的主要來源是β-胡蘿卜素，雖然有些另外的類胡蘿卜素也表現出維生素A活性。胡蘿卜素常被認為是維生素A前體，因為它或者被粘液酶轉化為維生素A，或者直接吸收后被其它組織轉化為維生素A。日糧中維生素A的含量以活性單位表示。1個國際單位的維生素A活性相當于0．30微克結晶維生素A醇或0．344微克醋酸維生素A。
豬的確會患維生素A缺乏癥，最明顯的是發生在母豬身上，引起繁殖障礙。懷孕期間維生素A缺乏的母豬會生出畸型仔豬，母豬的生殖道組織完整性受損，受孕困難。
維生素A具有毒性，日糧中的添加量不應過分，飼喂過量維生素A的豬，維生素A被儲存在肝中，已有證據顯示人類由于吃了維生素A飼喂過量的豬肝而發生維生素A中毒。正是為了人類健康考慮，一些歐洲國家現已制定法規，明確規定維生素A在豬日糧中的允許添加量。
維生素D為骨的礦化所需，它在體內的作用很復雜，是活躍研究的主題。當膽鈣化醇二羥基化后，它就具有類似激素的性質，能引起腸粘膜細胞中運鈣蛋白合成。因此，維生素D的缺乏可導致缺鈣。另外，維生素D的一系列代謝產物具有奇特的生物效應，其中有一種化合物稱為la膽鈣化醇的已表明能顯著提高鈣對植酸磷的利用率，但未觀察到在豬有類似結果。
單純的肢蹄結構異常或運動缺陷并不能總被認為是維生素D缺乏的肯定依據。例如，公豬的腿虛弱癥，這是一種與膝關節內表面退行性變化有關的疾病，經常有人認為這是維生素D缺乏所致，但研究表明該病與維生素D無關。過高水平的維生素D會導致軟組織的鈣化，如果長期飼喂過量，會引起動物死亡。
維生素K只是在最近10年來，才成為常用的豬日量添加劑。維生素K的作用是促凝血，它有助于改善谷物中霉菌毒素引起的凝血不良狀況。在植物和動物性飼料中存在多種形式的維生素K，葉綠醌是從苜蓿中分離到的，而甲萘醌則存在于魚粉中。市售的合成維生素K也有幾種形式，如亞硫酸甲萘醌、亞硫酸二甲基吡啶甲萘醌和亞硫酸鈉甲萘醌復合體。
維生素E屬于一組稱為生育酚的化合物，其中幾種具有維生素E活性。豬日糧中通常添加醋酸a一生育酚。在化學合成中，加入醋酸是為了防止分子氧化。被攝入豬體后，保護性的醋酸被腸道中的非特異酶從生育酚分子上分開。在幼豬，醋酸的分離能力有限，可能會影響醋酸維生素E的利用率。
維生素E作為一種細胞抗氧化劑，有著十分重要的作用。細胞代謝過程中產生的自由基若不予以中和，會損害細胞膜，最終導致細胞死亡。維生素E具有中和這些自由基的作用。
細胞確實含有大量的一種谷胱甘肽過氧物化酶，以防止自由基的傷害。這種酶含有4個硒原子。因此，豬體中的含硒狀態會影響預防細胞膜損害的能力。維生素E-硒的典型缺乏癥多發生在懷孕期間用缺硒日糧飼喂的母豬所產的仔豬身上，這些仔豬出生時體內的谷胱甘肽過氧化物酶的含量極低。母豬懷孕期間，維生素E透過胎盤進入仔豬胎兒的數量極少，仔豬生后只能從奶中吸取維生素E。如果哺乳母豬日糧也缺維生素E，那么，6～12周齡內的仔豬就會表現維生素E一硒缺乏癥，會由于心臟衰竭而突然死亡。
（二）水溶性維生素
水溶性維生素也稱B族維生素，其作用是促進代謝所需的化學反應。因此，它們的需要量決定于代謝活動的程度。幸運的是，動物的代謝活動增強，其飼料采食量通常隨之增加，故對維生素B需求量的增加通常可從日采食量的提高中得到彌補。
硫胺素在肝中磷酸化后形成焦磷酸鹽硫胺素，參與代謝反應中的脫羧作用。谷物和谷類產品中富含該維生素，因此，在常用的谷類一植物類蛋白為基礎的豬日糧中，沒有證據表明須添加硫胺素。生魚粉中含有硫胺酶，這種酶會使硫胺素失活。
核黃素(維生素B2)作為黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺嘌呤雙核苷酸(FAD)中的黃素部分，在能量代謝中起關鍵作用。大多數飼料中該維生素含量較少，必須予以添加。懷孕母豬飼料中缺乏核黃素，死胎的比例可高達100％。
煙酸也稱為尼克酸，其作用是作為煙酰胺腺嘌呤雙核苷酸(NAD)中的一個組成部分，因此對于能量代謝也是很關鍵的。谷物中的煙酸大部分不能被利用，用煙酸缺乏日糧喂養的豬會發生壞死性腸炎或血痢，其癥狀類似于豬痢疾或鞭蟲感染。煙酸是由色氨酸代謝形成。目前估計，消耗50毫克的色氨酸可產生1毫克煙酸。
泛酸是輔酶A的組成部分，與碳水化合物的代謝有關，它在植物中廣泛分布，然而其含量剛好僅達到需要量的下限，故建議在日糧中予以常規添加。
膽堿若按經典定義，嚴格地說不能算作維生素，因為它可由機體合成。它是脂肪和神經組織的結構成分，需要量很大。大多數豬日糧中含有大量的膽堿，對于生長豬來講是明顯不需添加的，但現有清楚的證據表明在母豬日糧中添加膽堿可提高產仔數。
維生素B6是一組類似化合物的名稱，這類化合物包括：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺，其作用是參與氨基酸代謝。
生物素的作用是參與酰化和脫羧化代謝。在實際飼養情況下，很難創造生物素缺乏癥。腸道的微生物能大量合成非日糧來源的生物素。已有幾個良好進行的試驗證據表明，在常用日糧中添加生物素可提高繁殖性能，因此，如果產仔數長期過低，應該考慮在母豬日糧中添加生物素。
葉酸是由美國營養研究所對蝶酰谷胺酸的命名——它參與——碳代謝反應。生長豬添加葉酸無效益。現有一些不一致的試驗結果指出一種可能性，即添加葉酸有時會提高繁殖性能，但尚未肯定。
五、礦物質 豬日糧中至少需要13種無機元素：鈣、氯、銅、碘、鐵、鎂、錳、磷、鉀、硒、鈉、硫、鋅、可能還有鉻。實驗動物還需要砷、氟、鉬、鎳、硅、錫和礬，但環境來源似乎能滿足豬對這些元素(如果這些元素事實上是需要的話)的需要。實用豬日糧中添加的元素有鹽(鈉和氯)、鈣、磷、銅、硒、鋅和鐵。
日糧中加鹽是為了提供鈉和氯的來源，日糧中正常的添加量為0.35％。低至0.25％的含鹽量對生產性能無不利影響。過量的鹽有毒，尤其當供水不足時或溶解鹽的濃度過高時，毒性更大。高于2.5％的加鹽量應予避免。當給豬飼喂在加工生產過程中添加鹽的一些副產品(如乳清和魚粉)時，要特別當心鹽中毒。
鈣與磷是支持骨骼和組織生長的二種元素，需要量很大。它們還參與其它重要的生理過程如肌肉收縮和能量轉移。配制日糧時應注意：一是鈣磷的需要量；二是所用飼料中這兩種元素的生物學利用率；三是鈣磷的比例。鈣磷的可接受比例范圍為1.0～2.0：1。
鐵，實際上，豬可以通過與環境的接觸獲得鐵，特別是與土壤的接觸。集約化養豬使鐵的環境來源基本被切斷。仔豬出生時，鐵在體內的儲備是最低限度的，且由于血量增加，合成血紅蛋白需要鐵，故鐵的含量迅速降低，母乳的含鐵量甚少。現在據信，母乳的低鐵含量可能是一種防止微生物繁殖和腸道病發生的天然機制。哺乳仔豬補鐵是必須的，首選的補鐵法是給仔豬注射100～200毫克的葡聚糖鐵。仔豬出生后幾周，通過采食含鐵充足的仔豬料就能很容易滿足鐵的需要量。
許多植物性飼料中，鋅的含量很低。給豬飼喂不加鋅的日糧，豬易患皮膚角質化不全癥。過去10年中，對鋅的生化作用機制作了許多研究。現已了解到鋅在免疫機制中能起作用，并能防止細胞受到氧化損害。最近有關鋅的一項實際應用是，在斷奶豬日糧中添加高水平氧化鋅(鋅量達～3000ppm)能預防仔豬下痢。這種水平的鋅可能是有毒的，建議該水平的飼喂期不能超過兩周。人們還需注意鋅與鈣的拮抗關系，日糧中過量的鈣會引起鋅的缺乏。
碘、銅和錳元素，每種都必須在實用日糧中添加。它們各自在代謝中的作用已明確肯定，目前建議的添加量看來是恰當的。
除了生理作用外，銅還被用作一種生長促進劑，達250ppm高水平的銅會增加從斷奶至上市豬的生長速度，改善飼料利用率。不過，人們還需當心，過量的銅有毒，超過250ppm的用量會導致豬的死亡。
硒的作用，如前所述與維生素E有關。缺硒的臨床癥狀是外觀看來正常的仔豬突然死亡。日糧中的含硒量主要取決于種植谷物飼料的土壤。用來自世界上缺硒地區R飼料配制的日糧應補充硒。無機形式的硒如亞硒酸鈉和硒酸鈉已用了許多年。近來有結果顯示添加部分有機硒可能是有效的。
硒的安全濃度和毒性濃度之間范圍很窄，需要量在0．35ppm范圍內，而超過5．0ppm則有毒。日糧中加硒時應特別小心。
六、能量 豬可從多種多樣的有機分子中獲得可用于代謝的能量。不過，在商業飼養中，大部分能量來自谷物中的淀粉、糖和脂肪。大齡豬大腸發育充分，能從微生物產生的揮發性脂肪酸中捕獲大量的能量。
能量分配是指日糧能量在各種功能之間的分配。常見的能量分配如圖1所示，能量利用的第一步是能量的消化。不能消化的物質中含有飼料中不可利用能量的一大部分。不能消化的能量從糞中排出。代謝能是指飼料總能中用于身體代謝過程的那部分能量，將消化能減去尿能和腸道的氣體能即得到代謝能。一般說來，代謝能(ME)約占可消化能的96％。正因為如此，許多營養學家發現，在表達豬的能量需要時，用消化能而不用代謝能來表示，并沒有錯。當日糧中的蛋白含量提高時，代謝能值略有下降，因為在氮的排泄中，能量損失增多。
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圖１豬體內原能量分配流程
在北美洲，能量通常以卡為單位表達，而在世界上其它一些地區，則以焦耳表示。從實用觀點看，兩者換算后的差異很小。 |
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狗仔卡
發表于 2008-4-8 16:39:28
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