飼料加工工藝對豬生產性能的影響

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1 飼料粉碎粒度與均勻度

　　1.1 粉碎粒度 據報道，斷奶仔豬飼糧粒度由900μm減至500μm時，飼糧加工成本的增加，小于飼料轉化率提高所產生的補償。生長豬飼糧中玉米粉碎粒度在509～1026μm變化時，對豬的日增重無顯著影響；但隨粒徑的減小，飼料轉化率提高，使生產性能達最佳的粒徑范圍為509～645μm。肥育豬飼糧中玉米粉碎粒度在400～1200μm時，粒度每減小100μm，則飼料轉化率提高1.3%。玉米粉碎粒度從1200μm減至400μm時，泌乳母豬采食量與消化能進食量、飼糧干物質、能量與氮的消化率及仔豬的窩增重均隨之提高，糞中干物質與氮的含量分別減少21%與31%。組成簡易飼糧中玉米粒度從1000μm降至500μm時，仔豬日增重顯著提高，而組成復雜飼糧的豬日增重，受玉米粉碎粒度的影響較小。仔豬斷奶后0～14d與14～35d飼料粉碎的適宜粒度為300μm與500μm；生長肥育豬與母豬分別為500～600μm與400～600μm。

　　1.2 粉碎均勻度 輥式粉碎機比錘片式粉碎機粉碎的均勻度高。小麥用輥式粉碎機粉碎時的轉化率與生長速度，均高于錘片式粉碎機。玉米粉碎均勻度增加時，肥育豬生產性能未受影響，飼糧干物質、氮和總能的消化率趨于增加，糞中干物質排出量減少；玉米用輥式粉碎機粉碎，比錘片式粉碎機可提高飼糧中養分消化率，降低糞中干物質19%與氮的排出量12%。

　　2 飼糧混合均勻度

　　據報道，當仔豬飼糧混合均勻度變異系數從106.5%降至12.3%時，日增重與飼料轉化率分別提高32.5%與19.2%；而當肥育豬飼糧混合均勻度變異系數從53.8%降至14.8%時，生產性能無明顯改善。因而飼糧混合均勻度對幼齡動物及采食非全價飼糧時的影響較大。因此，仔豬飼糧混合均勻度的適宜變異系數為12%；肥育豬飼料混合均勻度變異系數最低為15%。

　　3 制粒

　　由于顆粒料較粉料有許多優勢，因此在斷奶仔豬生產中應用較廣。對生大豆粉制粒，使其胰蛋白酶抑制因子含量大幅下降。分別給肥育豬與母豬飼喂玉米或高粱粉料、結果顆粒料的飼料轉化率、總能表觀消化率與氮消化率明顯高于粉料，而增重無明顯差異。有報道，在5日齡前采食顆粒料的豬平均日增重與飼料轉化率，較粉料分別提高25%與36%，顆粒直徑（2～12mm）不影響豬的生長性能；在0～29日齡期間采食顆粒直徑為4mm的豬日增重與飼料轉化率最高；在29日齡～肥育期豬的生長速度，不受飼料形態的影響，但顆粒料的飼料轉化率優于粉料。還有報道，給仔豬喂以過篩顆粒料時，飼料轉化率較采食含15%或30%細粉末的顆粒料提高4.5%；肥育豬采食飼糧中，隨顆粒料細粉比例從0增至60%，飼料轉化率下降，日增重與氮的消化率及背膘厚無明顯差異。

　　制粒雖有優點，但視黃醇、維生素K、抗壞血酸、胡蘿卜素、維生素E、硫胺素對制粒較敏感。研究表明，75℃和95℃的制粒溫度，可使β-葡聚糖酶的活性分別降低40%和70%，超過110℃則β-葡聚糖酶和纖維素酶活性全部喪失；制粒溫度為79℃時，植酸酶活性下降45.8%，80℃時則下降87.5%，活性損失較大。

　　4 膨脹熟化與擠壓膨化

　　與制粒相比，膨脹熟化與擠壓膨化具有時間短、溫度高、壓力大等特點。膨化料具有比顆粒料更好的適口性及更高的利用率。膨化加工在控制沙門氏桿菌方面，較制粒更有效。
　　全脂大豆經膨脹加工時，不影響賴氨酸含量，明顯降低胰蛋白酶抑制因子含量與蛋白質離散指數。在以玉米、高粱或小麥粗粉為基礎的肥育豬飼糧中，養分的消化率可因膨脹加工而得到提高，但在以小麥為基礎的飼糧中，養分的消化率則不因膨脹加工而改善；飼喂粗纖維含量高于玉米的小麥粗粉或價值低于玉米的高粱，經膨脹加工后營養價值提高的程度均大于玉米。
　　對仔豬飼糧膨化+制粒或膨脹+制粒，均較僅制粒提高豬的日增重、飼料轉化率及能量和蛋白質的消化率。豬在8～12、10～35與35～110kg體重階段，采食膨脹顆粒料，飼料轉化率均優于采食普通調質顆粒料。有人就粉料、普通顆粒料、膨化料、膨化顆粒料及膨脹顆粒料，對豬生產性能與養分消化率的影響進行了研究，在改善增重與飼料轉化率方面，仔豬與生長豬采食普通顆粒料的效果優于膨脹顆粒料；生長肥育豬采食普通顆粒料的效果優于膨化顆粒料；而仔豬采食普通顆粒料的效果則劣于膨化料或膨化顆粒料；膨脹或膨化與制粒加工結合時，對消化率的影響方面無累加作用；對日糧進行膨脹或膨化加工，較粉料與顆粒料對豬生產性能的改進作用，似乎隨豬年齡的減小而增加。即隨豬年齡增加，對日糧進行顆粒加工，足以使其生產性能達到最佳。膨脹與膨化對豬生產性能的影響，還與日糧的性質有關。膨脹與膨化纖維性飼糧，對豬生產性能的改善作用，大于處理含高度可消化或玉米-大豆粕飼糧。膨脹與膨化加工對飼料中維生素穩定性的影響很大。生長豬飼喂膨化前添加維生素飼糧，生長速度與飼料轉化率低于膨化后添加維生素組。

　　綜上所述，對飼料進行適當的加工，可不同程度地提高飼料的營養價值與豬的生產性能，潛在減少畜禽排泄物對環境的污染。熱加工雖有許多優勢，但卻增加了加工成本，降低維生素的穩定性與酶的活性，具體應用時應權衡利弊再做決策。

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