一粒河豚籽足以讓幾十人喪命 清明前后謹防河豚中毒

張光

3月29日訊 記者從市疾控中心獲悉：清明前后是河豚魚的旺汛期，也是河豚魚中毒事件高發時期。近年來我市河豚魚中毒事件時有發生，而目前對河豚魚中毒還沒有特效解毒劑。為此， 食品專家提醒市民，勿“拼死吃河豚”。

　　我市近海河豚魚資源也比較豐富，個別品種毒性還比較強。專家指出，每年3-4月份，河豚從海洋回游到長江下游地區產卵。此時的河豚皮下脂肪含量最高，肉質鮮美，但體內卻含劇毒。河豚所含毒素主要聚集在內臟、血液、皮膚、鰓等處，以生殖器官和肝臟所含毒素最多，2-5月卵巢發育期間毒性最強。河豚毒素是目前自然世界發現的最毒非蛋白毒之一，其毒力相當于氰化鈉的1250倍，一粒河豚魚籽的毒性足以讓幾十人喪命，而且毒性很穩定。加入酸或加熱都很難破壞，通常100℃高溫加熱4小時有可能減弱毒性。河豚毒素是強效呼吸抑制劑，會使動物呼吸突然停止。它還有阻斷神經沖動的傳導作用。現在很多市民認為人工養殖的河豚沒毒，可以隨意吃，其實不然。養殖的河豚魚毒性比海洋生長的要小，但不排除含毒素可能。

　　疾控專家指出，如果誤食有毒河豚，最快十幾分鐘就有反應。中毒者出現舌尖麻木、惡心嘔吐，隨后發展為四肢、骨骼肌肉麻痹，進而出現行走困難，發聲、呼吸困難，最后出現呼吸中樞神經中毒癥狀。如搶救不及時，中毒后最快可在10分鐘內死亡，最遲4-6小時內死亡。一旦出現中毒的早期癥狀，應馬上送醫院。其間最重要的是保持呼吸暢通，家人可為患者人工呼吸。一般中毒8小時后未死亡者，多能恢復。

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