單一纖維素酶法評定蛋白消化率的困惑

narui7884141

近日在2003年第三期《飼料研究》看到一篇文章，文章名稱是《反芻動物飼料蛋白質降解率的測定方法研究進展》，作者是西南農大的楊游和宋代軍，文中稱，有研究者采用了單一纖維素酶法來評定瘤胃飼料蛋白質的降解率：纖維素酶乙酸緩沖液30ml，加入500mg樣品中，40攝氏度水浴培養24小時，過濾，凱氏定氮法測定殘渣蛋白含量（顏品勛，馮仰廉等，1996）。對于用纖維素酶測定蛋白的消化率，其個中原理我怎么也想不通，查閱顏品勛和馮仰廉的著作也沒有找到這篇文章，有沒有達人能夠解惑啊，或者有馮老師他們寫的那篇文章的發一份給我啊。