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蛋雞料油脂的使用

    

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樓主


    

    

    

    

發表于 2008-1-14 11:42:51
|
只看該作者
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有那位高手知道，在蛋雞料中使用食品廠加工后的油脂，有什麼注意事項？
多謝了！
    

  	
    
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沙發


    

    

    

    

發表于 2008-1-14 12:11:48
|
只看該作者

    

    

    

    

    
注意酸價，不可添加量太高，易拉稀
    



    

    

    


    

    

    


    

    


    

    

    





    

    



    

    

    

    





    


板凳


    

    

    

    

發表于 2008-8-22 11:11:19
|
只看該作者

    

    

    

    

    
注意酸價，氧化，不可添加量太高，:hihi:
    



    

    

    


    

    

    


    

    


    

    

    





    

    



    

    

    

    





    


地毯


    

    

    

    

發表于 2009-1-10 17:35:14
|
只看該作者

    

    

    

    

    
注意酸價和過氧化物的含量
    



    

    

    


    

    

    


    

    


    

    

    





    

    



    

    

    

    


    
 


    

    

    

    
    		


    


5樓


    

    

    

    

發表于 2009-1-11 11:22:41
|
只看該作者

    

    

    

    

    
支持阿良老師的看法
    



    

    

    


    

    

    


    

    


    

    

    





    

    



    

    

    

    





    


6樓


    

    

    

    

發表于 2009-1-12 13:19:21
|
只看該作者

    

    

    

    

    
冬季還好
    
夏季最好不要加
    



    

    

    


    

    

    


    

    


    

    

    





    

    



    

    

    

    





    


7樓


    

    

    

    

發表于 2009-1-13 10:28:55
|
只看該作者

    

    

    

    

    
注意酸價和水分，夏季和冬季都得添加，添加量在0.5-1.0%，植物油較好。
    



    

    

    


    

    

    


    

    


    

    

    





    

    



    

    

    

    





    


8樓


    

    

    

    

發表于 2009-1-13 10:35:33
|
只看該作者

    

    

    

    

    
由于玉米、小麥的體增熱大，脂肪較小，所以，夏季高溫時，添加植物油可降低熱應激。
    



    

    

    


    

    

    


    

    


    

    

    





    

    



    

    

    

    



    






    






    



    

    

    

    








    

    

    


    

    
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