商務部：殺豬也要規模化集約化

牧童

商務部有關負責人25日說，商務部將協調有關部門對大中型屠宰加工企業的升級改造、區域性冷鏈運輸網絡體系建設予以支持。 這位負責人指出，今年豬肉質量安全專項整治行動的經驗表明，連鎖經營、配送發展到哪里，不合格肉品就消滅到哪里。因此從長遠看，解決肉品安全的根本途徑是在規模化養殖的基礎上，實行機械屠宰、標準化生產、品牌化經營、冷鏈化運輸、現代化配送。下一步，我國將扶持生豬屠宰行業規模化、集約化發展。同時，商務部還正與財政部、國家發展改革委等部門積極溝通，擬共同開展調研，爭取適當減免屠宰環節稅費，防止養豬戶為節約成本而選擇私宰，同時也防止稅費負擔由屠宰環節轉嫁給養殖環節，切實減輕養豬戶的負擔。 豬肉是我國城鄉居民消費的最重要的肉類食品。2006年，我國人均豬肉占有量達到39．6公斤，比2005年增加1．3公斤，在包括羊肉、牛肉、禽肉等在內的所有肉類占有量中比重超過60％。城鎮居民每人每月平均消費豬肉1．65公斤。 為保群眾長吃“放心肉”豬肉質量也需長抓 商務部有關負責人25日說，通過豬肉質量安全專項整治，我國豬肉質量長效監管機制得到建立和完善，專項整治之后人民群眾有望長遠吃上“放心肉”。 豬肉質量安全專項整治是今年國務院產品質量和食品安全專項整治確定的八大任務之一。今年以來，豬肉價格大幅上升，少數不法商販借機私屠濫宰、制售注水肉和病害肉，給廣大消費者肉品消費安全造成了危害。為確保消費者食肉安全，國務院決定開展豬肉質量安全專項整治行動。 據商務部介紹，全國豬肉質量安全專項整治目標已如期完成。縣城以上城市所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100％來自定點企業，縣城以上城市進點屠宰率實現100％，鄉鎮進點屠宰率達到95％。目前，全國豬肉質量安全專項整治聯席會議辦公室正在對各地專項整治成果進行抽查驗收。 “通過今年的豬肉專項整治，在兩三個月時間內解決了過去需要兩三年才能解決的問題。目前專項整治雖然即將結束，但只要各地區、各部門認真執行豬肉質量長效監管機制，專項整治成果就不會只是一時的成效，廣大群眾就有望長遠吃上‘放心肉’。”這位負責人說。