父親給兒子操辦婚事，購買了1600元的豬肉。回家煮了一部分，誰知全變成了黑色。
今年53歲的賀彥孩，家住鄭州市經濟技術開發區明湖辦事處螺蛭湖村214號。12月25日是他兒子賀朝倫的大喜之日。
提前幾天，賀彥孩就一直忙著幫兒子操辦婚事。12月20日上午，賀彥孩來到長江路與京廣路交叉口附近的高寨農貿批發市場挑選豬肉。在肉食區董清文的肉鋪前，賀彥孩看他賣的豬肉較新鮮，就商量訂購一些。
“我們經過協商，當時訂購了五花肉80斤、排骨30斤、肉餡6斤、里脊20斤等共計160多斤，所購買的這些肉都是10元一斤，而且我當時就向董清文交了50元訂金。他也保證給我供應的肉全部都是好肉。”賀彥孩說。
23日上午9時許，賀彥孩在家租了一輛面包車來拉肉，裝車后，賀彥孩就把剩余的1550元錢付給了董清文。
豬肉煮后變成黑色
23日，賀彥孩把肉拉回家后，由于氣溫比較低，而且所購的肉也多，并沒有把這些豬肉放在冰柜里存放。
24日上午，做飯的廚師開始提前處理肉類食品，就把賀彥孩所買過半的肉放在兩口大鍋里煮。廚師王小喜把這些肉煮了有半個小時后，就急忙把賀彥孩喊到了煮肉的大鍋前。
賀彥孩說：“王小喜對我說‘你看看這些肉全部變成了黑色的了，我可不敢用，如果你要用的話，出了事我可不負責。’我說這是咋回事呀，他說，‘那你得去問賣豬肉的，這肯定是豬肉有問題’。”
隨后，賀彥孩就讓王小喜把大鍋里的豬肉全部撈了出來，用手摳開看了看，發現這些發黑的豬肉不但表皮黑，而且里面的肉絲也有些發黑，就安排人去附近市場上重新買了些豬肉。
同時，賀彥孩把撈出來的豬肉放在兩個大盆里，連同那些還沒有動過的生肉一起放在了車上，于當天上午11時左右，和兒子一起找到董清文。
商戶寫保證豬肉沒問題
賀彥孩的兒子賀朝倫說，他們當時讓董清文看了看這些發黑的豬肉后，董清文說這肉沒事，放心吃吧。
賀朝倫對董清文說，這樣的肉廚師不敢用，就是扔了，也不能讓親朋好友吃。同時，要求董清文退還購買豬肉的1600元錢，遭拒。
董清文為了證明豬肉沒有問題，當著他們的面撕了一塊放在嘴里吃了起來，并當面寫了一張保證書：“今售出大肉如有質量問題，愿承擔一切責任，董清文，11月23日”。董清文還表示，他的這些豬肉絕對沒有問題，可以到任何部門去檢測，如有問題包賠一切損失。
隨后，賀彥孩父子找到了齊禮閻工商所設立在市場上的辦事處，但對方已經下班了，要到下午2時才上班。在等待的過程中，賀朝倫給商報打了求助電話。
商戶表示生豬宰殺前注了水
昨日下午2時許，記者在高寨市場北門附近看到，賀彥孩放在盆子里已經煮好的豬肉，呈暗紅色，部分豬肉的表皮呈黑色，并無異味。
下午2時30分許，記者與賀朝倫來到齊禮閻工商所設在市場管理處二樓的辦事處，副所長劉偉聽到投訴后，認真查看煮熟的豬肉，并立即向所領導進行匯報，隨后與賀彥孩父子一起到董清文的肉店核實情況。
v“這些肉都是從正規屠宰場進的，沒有任何質量問題。”董清文說，不信的話可以去檢疫部門做檢測，結果要是有問題，他愿意承擔全部責任。隨即，董清文出示了動物產品檢疫合格證明以及進貨的發票。
董清文說，出現這種情況可能是生豬在屠宰之前注了水，水分滲出來后，才這樣的。
眾商戶稱對豬肉注水也沒辦法
就在記者采訪董清文時，旁邊賣肉的商戶一下聚集過來。商戶趙女士說，其實賣肉的商戶都知道，這些肉是注水的，“難道我們想賣注水豬肉嗎？這些豬在屠宰時就被注了很多水，而且動物檢疫部門也蓋的有章，你說我們是進還是不進呀。”
商戶李女士說：“整個高寨市場生豬肉都是在屠宰場批發的，這些豬肉放在案板上不到10分鐘就開始滴水，因為整個豬肉里面水分很大。對此，我們也沒有辦法。”
隨后，記者與鄭州市二七區動物檢疫站取得了聯系，工作人員表示，他們只負責傳染病、寄生蟲的檢測。至于豬肉注水則屬于肉品質量問題，是由多個部門進行管理的，他們檢測不出來，也不能越權查處。
工商部門暫扣涉嫌問題肉
經鄭州市二七工商分局齊禮閻工商所執法人員檢查，董清文所出售的豬肉三證兩章齊全。同時，劉偉副所長建議賀彥孩應盡快把這些發黑的豬肉送到二七區動物檢疫站進行檢測。檢測結果確認這些豬肉存在質量問題，他們將按照相關法律規定做出相應處理。
隨后，按照相關程序，工商部門把董清文肉店內部分顏色不很鮮艷的豬肉暫扣，就地封存。
【相關鏈接】 咋識別健康豬肉
一看表皮，健康豬肉表皮無任何斑痕；
二看脂肪，健康豬脂肪呈白色或乳白色；
三看肌肉，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，少有液體流出；
四看彈性，健康豬肉有彈性；
五聞氣味，健康豬肉無異味；
六查淋巴結，健康豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。 (本文來源：大河網-河南商報 )
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發表于 2007-12-25 11:09:46
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