我國飼料安全存在九大隱患

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我國飼料安全存在九大隱患

劉忠琛，紀偉旭，李書勛 （山東省膠州市畜牧局，膠州　266300）

[中圖分類號]F326.3　　[文獻標識碼]C　　[文章編號]1005-8613（2006）01-0036-03 目前，飼料安全問題已成為社會關注的熱點和難點之一。在生產領域，少數生產廠家、商販和養殖戶違反飼料法規，在飼料生產和飼養過程中濫用違禁藥品；超量、超范圍使用獸藥；對藥物配伍禁忌和停藥期的規定執行不夠好。同時，在管理方面，法律、法規和標準體系不健全，檢測手段不完善，監管不力，導致飼料生產存在安全隱患，既給養殖業帶來了嚴重的經濟損失，又直接威脅人民的身體健康。我國現階段飼料安全中存在的主要隱患是：

1　在飼料中添加違禁藥物

常用的違禁藥物包括激素類、類激素類和安眠鎮定類。為保證動物性產品質量安全，維護人民身體健康，農業部于1998年發布了《關于嚴禁非法使用獸藥的通知》，隨后又陸續發布了一些禁用藥品的通知，強調嚴禁在飼料產品中添加未經農業部批準使用的獸藥品種，嚴禁非法使用獸藥。1999年農業部對9個省區違禁藥物使用情況進行了一次抽檢，添加違禁藥物的比例達到21％。2000年飼料和飲水樣品違禁藥品的檢出率為6.5％。添加違禁藥物的品種主要是鹽酸克倫特羅（β-興奮劑）。另外，類甲狀腺素（如碘化酪蛋白）、類雌激素（如玉米赤霉醇）及鎮靜藥物這些違禁藥物的使用對養殖動物的安全生產和人的身體健康造成很大的威脅。 2001年4月，農業部發布了第193號公告——《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》，禁止氯霉素等29種獸藥用于食品動物，限制8種獸藥作為動物促生長劑使用，并廢止了禁用獸藥質量標準，注銷了禁用獸藥產品批準文號，對獸藥生產、經營、使用單位的庫存禁用獸藥一律做銷毀處理，從養殖生產用藥環節對動物產品質量安全實施監控。2002年2月，農業部、衛生部、國家藥品監督管理局聯合發布了《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》。這些法規對飼料中的各種禁用藥物做了明確規定。可是，少數商家和養殖者為了追求經濟效益，置國家法律于不顧，利用檢測方法對藥物使用相對滯后的現狀，在飼料產品中添加一些飼料產品質量監督檢驗測試機構目前還不能檢測出來的藥物，給人體健康帶來嚴重后果。

2　超范圍使用飼料添加劑

1999年，農業部公布了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》（農業部105號公告），規定除飼料級氨基酸、飼料級維生素、飼料級微量元素等173種（類）營養性飼料添加劑和一般性飼料添加劑之外，未經新飼料添加劑評審并公告的或未辦理進口飼料添加劑登記的，均屬于超范圍生產、經營和使用的飼料添加劑。2003年12月9日，農業部重新公布了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》（農業部318號公告），規定在中國境內生產目錄1中帶“*”的飼料添加劑品種，應按照《新飼料和新飼料添加劑管理辦法》辦理新飼料添加劑證書。目錄2中的飼料添加劑品種在保護期內只允許獲得新飼料添加劑證書的企業生產。保護期后，任何企業生產目錄2中的飼料添加劑品種都應按照《飼料添加劑和添加劑預混合飼料生產許可證管理辦法》的規定辦理生產許可證。但目前仍有部分企業在違規使用，直接或間接地對人類的生存造成了危害。如高銅或高鋅對畜禽的生長有一定的促進作用，但過量使用一方面造成該元素在畜禽肝臟中的大量沉積；另一方面這類元素隨糞便排泄到環境中，也會對環境造成一定污染，最終影響在該環境中生長的植物以及人類的健康。同時，濫用飼料添加劑造成養殖產品中藥物和重金屬殘留嚴重超標，間接危害人的身體健康，消費者難以防范，潛在的威脅更大。

3　不按規定使用飼料藥物添加劑

飼料藥物添加劑是指為預防、治療動物疾病而摻入載體或稀釋劑的獸藥的預混物，常用的藥物添加劑主要有抗生素和驅蟲劑等。2001年7月，農業部發布了《飼料藥物添加劑使用規范》，規定了57種飼料藥物添加劑的適用動物、用法與用量、停藥期及注意事項等。然而，不少飼料企業和畜禽養殖場（戶）不嚴格執行規定，超允許品種添加、超限量添加藥物添加劑，不遵守休藥期規定，不遵守配伍禁忌等，或者將不同品牌的飼料產品混合飼用，致使屬于配伍禁忌的幾種藥物被同時使用。由此導致飼料中的藥物成分在養殖產品中積蓄殘留，產生耐藥性，對人體產生不良影響，并對環境造成污染。

4　使用動物源飼料飼喂反芻動物

肉骨粉等動物性飼料雖然從開發蛋白資源的角度看，具有良好的社會效益和經濟效益，但對反芻動物生產卻存在較大隱患。研究表明，英國的“瘋牛病”就是由于使用了含有肉骨粉的配合飼料而引發的。我國是蛋白飼料資源短缺的國家，利用動物副產品是補充資源不足的有效途徑。為規避風險，農業部于1992年就發文禁止在反芻動物飼料中添加動物源性飼料，并于2001年再次專門發文重申這一規定。然而，目前仍有一些養殖場（戶）在反芻動物飼料中添加動物源性飼料產品，造成隱患。

5　飼料生產過程中化學物質造成污染

飼料在加工、生產、運輸及儲存過程中，很容易受到某些化學物質的污染。如植物飼料在生長中，可富集土壤中重金屬元素，并殘留一定量的農藥；動物性飼料原料在加工過程可能會受到二噁英等化學物質的污染，這類物質可通過動物產品，進入人體，當積蓄到一定濃度時會造成多種人體病變。

6　環境污染造成飼料衛生指標超標

現代工農業生產中化學物質的廣泛和大量使用，帶來巨大經濟效益的同時也污染了環境，并給人類帶來了危害。有毒、有害化學物質除經由空氣、飲水等進入動物體與人體外，也可經由飼料和食品危害動物及人體健康。環境對飼料的污染主要有兩條途徑：一是工業生產中排放的各種有毒有害氣體、污水、殘渣等。二是農業生產中化肥特別是農藥的廣泛使用。除環境因素外，飼料在分檢、包裝、運輸、裝卸、儲存、計量等過程中也會受到各種污染。

7　飼料霉變影響使用安全

由某些微生物滋生所引起的飼料霉變，影響了飼料的使用安全。引起飼料霉變的微生物主要有曲霉菌、青霉菌、鐮刀霉菌等。特別是黃曲霉菌對原料造成的污染最為嚴重。在高溫高濕的環境中，玉米、豆粕、麩皮都易滋生黃曲霉菌，這些菌株不但對飼料中的蛋白質與糖化淀粉有很強的分解能力，降低其營養價值與適口性，更為嚴重的是，它們能產生多種毒素，尤其以黃曲霉毒素B1毒性最強，它不易溶于水，耐高溫，不易被破壞，對畜禽造成嚴重危害。在2002年下半年全國飼料和飼料添加劑質量監督抽查檢測發現的1650批次不合格產品中，黃曲霉毒素B175批次，占全部不合格樣品的4.5％；沙門氏菌42批次，占全部不合格樣品的2.5％。

8　飼料標簽標識存在問題

一些企業和產品標注假冒批準文號；一些產品標簽不規范，成分標識不清，專用性標注不明，使消費者無所適從；有些企業在飼料標簽上夸大產品性能，對消費者造成誤導；還有一些企業隱瞞了飼料產品的真實成分，在飼料產品中添加了一些飼料藥物添加劑，但在飼料標簽上不加以注明，使用者在不知情的情況下，很容易重復添加該類藥物添加劑，從而造成藥物中毒或過量蓄積。2002年下半年全國飼料和飼料添加劑質量監督抽查檢測中發現，多數動物性飼料沒有標簽，配合飼料、濃縮飼料、飼料添加劑、添加劑預混料也存在無標簽的現象。在判定的12468批次產品中，標簽標識合格的9752批次，合格率為78％，其中，配合飼料和濃縮飼料樣品的合格率為82％，添加劑預混合飼料合格率為76％，飼料添加劑合格率為74％，而動物性飼料合格率僅為35％。

9　制假售劣行為屢禁不止

近年來，雖然農業生產資料打假工作的力度不斷加大，但制售假冒偽劣飼料產品的現象仍然存在。例如，在魚粉中摻雜石粉、羽毛粉、皮革蛋白粉、肉骨粉等，會造成重金屬超標或其他有毒、有害物質混入，影響養殖動物生長和人體健康。假冒飼料添加劑中有效成分不足，會導致動物疾病的產生，不僅會影響養殖動物的生產性能，也對消費者利益造成一定的損害。 從當前的情況看，我國的飼料安全隱患較多，從表象上看，生產者、經營者及使用者的趨利動機以及各種有意或無意的不規范行為，是造成現階段我國飼料產品質量安全問題的直接原因。但進一步分析可以發現，當前我國在飼料產品的科研等基礎性工作上，在飼料業及相關產業的發展方式上，以及在管理體制和管理手段等方面存在的一系列問題，客觀上助長了飼料安全隱患的滋生。應該說，我國現階段飼料安全問題的產生原因是非常復雜的，能否在促進飼料產業持續、健康發展的同時，從根本上消除這些不利因素的影響，切實保證飼料安全，是今后一段時期內我國各級政府面臨的嚴峻挑戰。

trssjc

確實是這樣，這還得靠大家。