請(qǐng)教：蛋白消化溫度問(wèn)題

小魚 · 發(fā)表于 2007-12-22 11:00:05

用消化爐消化蛋白，溫度設(shè)定是420度，若溫度達(dá)到450度，甚至達(dá)到470、480度會(huì)對(duì)測(cè)定結(jié)果有什么影響

cdyago · 發(fā)表于 2007-12-22 12:43:38

溫度過(guò)高是不是會(huì)使結(jié)果偏低？我也想知道這方面的問(wèn)題。

hhz9988 · 發(fā)表于 2007-12-22 13:01:05

不會(huì),只要不濺出來(lái)就好,溫度高了還快

zsp123 · 發(fā)表于 2007-12-22 14:05:06

既然溫度設(shè)定是420度，溫度達(dá)到450度，甚至達(dá)到470、480度，那么就把溫度調(diào)到400度看看，不過(guò)溫度高點(diǎn)對(duì)結(jié)果沒(méi)有影響

fjcwr · 發(fā)表于 2007-12-22 16:57:01

溫度真的能達(dá)到那么高嗎？是否溫度顯示計(jì)有問(wèn)題，因蛋白的消化溫度由硫酸及其硫酸鹽決定的呀！

qinqin · 發(fā)表于 2007-12-23 13:29:32

溫度過(guò)高會(huì)偏低

于洪超 · 發(fā)表于 2007-12-23 13:57:00

溫度應(yīng)該不會(huì)影響結(jié)果你可以做個(gè)對(duì)比試驗(yàn)

章雪兒 · 發(fā)表于 2007-12-23 16:35:24

這與催化劑有關(guān)。若催化劑過(guò)量，溫度過(guò)高，結(jié)果就會(huì)偏低。

波縱天下 · 發(fā)表于 2007-12-23 17:04:14

溫度越高對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)沒(méi)有影響的，只要不要濺出來(lái)了，就行啊，只要完全消化就行了，沒(méi)有完全消化會(huì)影響結(jié)果的．

newspirit · 發(fā)表于 2007-12-23 21:19:23

溫度沒(méi)有問(wèn)題的,主要是消化后的顏色,應(yīng)該是微蘭色吧.